Analise Sensorial De Molhos De Tomate

1. INTRODUÇÃO O conteúdo desse trabalho é fruto de pesquisas no sentido buscar informações sobre a marca CICA, mais precisamente o seu principal produto, o extrato de tomate Elefante. Quando iniciamos a pesquisa, percebemos que existe um universo de informações muito grande em termos de histórico de marca e entendemos como importante relatarmos aqui todo o caminho mercadológico da marca antes que se tornasse o que hoje representa. Apresentamos uma visão macra do

conservas e derivados de tomate. Especializada na fabricação de marcas próprias para terceiros, é líder no fornecimento para grandes cadeias do varejo internacional, como Carrefour, Dia Discount, Champion, IGA, Casino, Wall Mart, Royal Ahold (Bompreço, no Brasil) e Sonae. Pertencente ao grupo mineiro BMG, a Brasfrigo deu início às suas atividades na década de 70, em Uberlândia. Em 1994, passou a produzir as marcas Twist (vegetais em conserva), Tomatino (derivados de tomate) e Frigo…

administração é importante que haja uma relação dos objetivos da instituição e o conhecimento destes por parte dos integrantes da equipe, colaborando para a prática decorrente desse conhecimento. Portanto para que se atinjam objetivos é necessária à análise do complexo existente em cada ação e ideias, sendo de significativa importância que a equipe de trabalho em uma UAN tenha o conhecimento do objetivo e compartilhe para que o mesmo seja alcançado (BADARÓ, 2007). Segundo a Resolução…

Abastecimento Inspecionar a organização do almoxarifado e câmaras; Realizar balanços de controle de estoque; Realizar as solicitações de pedidos junto aos fornecedores; Receber os gêneros alimentícios solicitados; Avaliar as características físicas e sensoriais dos gêneros alimentícios solicitados (Ex: Temperatura, cheiro característico, aparência, validade, e etc.); 2.5 ESTRUTURA FÍSICA DO SERVIÇO DE NUTRIÇÃO Os setores e respectivos subsetores produtivos com as…

utilizada como uma opção de lanche saudável nos cardápios das creches, pois ela é rica em muitos nutrientes, contribuindo assim, para um aporte mais adequado das necessidades nutricionais destas crianças. PALAVRAS-CHAVE: Idade pré-escolar; análise sensorial; nutrição. INTRODUÇÃO A fase pré-escolar é um excelente momento para a formação de hábitos alimentares saudáveis que respeitem as características de cada criança.2 Philippi et al.20 relatam que durante toda a vida adquirem-se práticas

Centro Universitário Una Clemilda Luiza Janus Ventura Naara Ramires Vânia Dias Avaliação sensorial de pratos tradicionais miniaturizados em Restaurantes de Belo Horizonte Belo Horizonte 2015 Centro Universitário Una Clemilda Luiza Janus Ventura Naara Ramires Vânia Dias Trabalho acadêmico apresentado ao curso de Graduação em Gastronomia do Instituto de Ciências Biológicas e Saúde do Centro Universitário UNA, como requisito parcial à obtenção de créditos de trabalho…

PALMAS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS JACQUELINE CHRISTINE SANTOS GAMA ESTUDO DA VIDA ÚTIL E DE EMBALAGENS PARA TOMATE CULTIVADO EM SOLO EM AMBIENTE PROTEGIDO PALMAS-TO 2011 ii UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS CAMPUS UNIVERSITARIO DE PALMAS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS JACQUELINE CHRISTINE SANTOS GAMA ESTUDO DA VIDA ÚTIL E DE EMBALAGENS PARA TOMATE CULTIVADO EM SOLO EM AMBIENTE PROTEGIDO Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Curso de Engenharia de…

Instalações elétricas e hidráulicas 22 4.7. Dimensionamento de área total e dos setores 23 4.8. Índice de rotatividade do refeitório 25 4.9. Layout e fluxograma da matéria-prima 26 4.10. Dimensionamento de utensílios e equipamentos 27 4.11. Análise crítica quanto à conservação, manutenção, quantidade e qualidade e sua relação com o aspecto funcional 28 5. ASPECTOS FUNCIONAIS 28 5.1. Administração de materiais 28 5.1.1. Política de compras 28 5.1.2. Periodicidade de…

uniforme, sem ofuscamentos, sem contrastes excessivos, sombras e cantos escuros. As lâmpadas e luminárias devem estar limpas protegidas contra explosão e quedas acidentais e em bom estado de conservação, sendo que não deve alterar as características sensoriais dos alimentos. Ventilação Devem garantir o conforto térmico, a renovação do ar e que o ambiente fique livre de fungos, gases, fumaça, gordura e condensação de vapores. A circulação de ar na cozinha deve ser feita com o ar…

escolha do alimento até sua forma de preparo e para que seja também efetiva deve ser atraente do ponto de vista sensorial. O preparo dos alimentos envolve diversos aspectos e não se limita apenas a submeter os alimentos a processos culinários. Deve haver preocupação em relação ao valor nutricional dos alimentos, aspectos da segurança alimentar e ao mesmo tempo possuir características sensoriais agradáveis. Entretanto, para atingir à todos estes objetivos é fundamental conhecer as…