Estudo de rastreabilidade

APRESENTAÇÃO

A Brasfrigo S/A é uma empresa que atua na produção e comercialização de doces, legumes em conservas e derivados de tomate. Especializada na fabricação de marcas próprias para terceiros, é líder no fornecimento para grandes cadeias do varejo internacional, como Carrefour, Dia Discount, Champion, IGA, Casino, Wall Mart, Royal Ahold (Bompreço, no Brasil) e Sonae. Pertencente ao grupo mineiro BMG, a Brasfrigo deu início às suas atividades na década de 70, em Uberlândia. Em 1994, passou a produzir as marcas Twist (vegetais em conserva), Tomatino (derivados de tomate) e Frigo (doces e frutas em conservas). Em 1998, todas as operações do grupo foram transferidas de Minas Gerais para Goiás. Sua planta industrial, instalada na cidade de Luziânia, está estrategicamente localizada na maior região irrigada do país próximo aos fornecedores de matéria prima. A Brasfrigo processa milho, ervilha, batata, cenoura, seleta, jardineira, feijão e outras conservas vegetais. Na linha de derivados de tomates são produzidos extratos, molhos, catchups, bases, polpas e tomates inteiros pelados. Na linha de doces destaques para a goiabada, a ameixa seca e em calda. O estágio curricular obrigatório na Brasfrigo S/A foi realizado na área de controle de qualidade sendo todas as atividades subordinadas a Gerencia da Qualidade.

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1- INTRODUÇÃO

A crescente competição mundial tem feito aumentar as expectativas em relação à qualidade. Para serem competitivas e manterem um bom desempenho econômico, as empresas precisam, cada vez mais, adotar sistemas capazes de resultar na melhoria contínua da qualidade, no aumento da satisfação dos clientes e no atendimento às expectativas dos empregados, proprietários, fornecedores e da sociedade (CAMPOS, 1989). A qualidade pode ser definida como o conjunto de atributos que diferenciam as unidades individuais de um produto e que tem importância na determinação do grau de aceitabilidade daquela unidade pelo comprador/consumidor. Esses