Adolfo Lutz

Disponível em: <www.anvisa.gov.br/e-legis>. Acesso em: 27 de Março de 2015. FARINÁCEOS de milho. Disponível em: <www.yoki.com.br>. Aceso em: 24 mar. 2015. INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Métodos Físico-químicos para Análise de Alimentos. Coordenadores: Zenebon, O.; Pascuet, N. S.; Tiglea, P. 4. ed. São Paulo: Instituto Adolfo Lutz, 2008. 1020 p. ISENGARD, H.D. Water content, one of the most important properties of food. Food Control, Oxford, v. 12, n. 7, p. 395-400, 2001.

paracoccidioidomicose foi descrita pela primeira vez, em 1908, por Adolfo Lutz;  Quatro anos depois, Splendore descreveu novos casos em pacientes da Santa Casa de Misericórdia de São Paulo e estudou minuciosamente a morfologia do fungo, denominando-o Zymonema brasiliensis;  Em 1930, Floriano Paulo de Almeida instituiu a denominação Paracoccidioides brasiliensis;  A paracoccidioidomicose é, também, denominada doença de Lutz, blastomicose sul-americana. PARACOCCIDIOIDOMICOSE …

organismo. REFERÊNCIAS SALINAS, R.D., Alimentos e nutrição: introdução à bromatologia. 3.ed- Porto Alegre, Artmed, 2002. Cartilha O caminho do sabor,CIRCULAR TÉCNICA CEAGESP – CQHNº 16 - Novembro 2007 INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz. v. 1: Métodos Químicos e Físicos para Análise de Alimentos, 3. ed.Sao Paulo: IMESP, 1985. p. 247.

= 18; pH = 4,15; acidez total = 13,62 e umidade= 86,23. Os mesmos mostraram que o extrato de tomate apresentou características de acordo com os padrões de identidade e qualidade desejável. A metodologia utilizada atendeu as normas do Instituto Adolfo Lutz – 2004. PALAVRAS CHAVE: Fluxograma, Artesanal, Análises. ARTISANAL EXTRACT PRODUCTION OF SIMPLE TOMATO (Solanum lycoperaicum) CONCENTRATED AND CHEMICAL PHYSICAL CHARACTERIZATION ABSTRACT This work had as objective to present the artisan…

the microbiological examination of foods. E as análises físicas, físico-químicas e químicas: pH, acidez total titulável, umidade, cinzas, fibras, matéria seca, proteínas e lipídios, conforme as metodologias das normas Analíticas do Instituto Adolf Lutz. As médias foram submetidas à análise de variância e comparadas pelo Teste de Tukey a 5% de probabilidade. Os resultados obtidos para coliformes totais foram elevados, sendo >1100 NMP/mL em todas as amostras estudadas. Os resultados do…

sua vez, leva a um maior achado de invasões de estruturas vizinhas ao órgão e acometimento linfonodal à distância. HAAS, Patrícia; COSTA, Alessandra Bortoluzzi e SOUZA, Alyne Proença de. Epidemiologia do câncer de mama em homens. Rev. Inst. Adolfo Lutz (Impr.) [online]. 2009, vol.68, n.3, pp. 476-481. ISSN 0073-9855. 4.1 Exames Segundo Spence e Johnston (2001, p. 300), a mama deve ser examinada sob boa iluminação , com a paciente…

práticos em análise de alimentos. 2.ed. Campinas: Editora UNICAMP, 2003. DAMODARAM, S. Química de Alimentos de Fennema. 4.ed. Porto Alegre: Artmed, 2010. [IAL] INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz Métodos químicos e físicos para análise de alimentos, 3.ed., São Paulo, Inst. Adolfo Lutz, 1985, v.1, p.21-25. PERRONE, Í. T; OLIVEIRA, L. N; FARIA, L. M. G. C. Aspectos tecnológicos da produção do leite em pó instantâneo. Rev. Inst. Latic. Candido…

ambiente e pese. Repita a operação até peso constante. Cálculo P = nº de g da amostra contido na alíquota usada para a secagem N = nº de g de extrato alcoólico fixo a 105°C 100 X N P Referência bibliográfica INSTITUTO ADOLFO LUTZ. Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz. v. 1: Mé- todos químicos e físicos para análise de alimentos, 3. ed. São Paulo: IMESP, 1985. p. 43-44. ASSOCIATION OF OFFICIAL ANALYTICAL CHEMISTS. Official methods of analysis of the Association…

• BOBBIO, F. O.;BOBBIO, P. A. Introdução à Química de Alimentos. 2ª.ed. São Paulo: Varela, 1995. BOBBIO, F. O.;BOBBIO, P. A. Química do Processamento de Alimentos. 3ª.ed. São Paulo: Varela,1992. Varela 1992 IAL. Instituto Adolfo Lutz. Normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz. 4ª.ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2005.Disponível em: www.ial.sp.gov.br • • • CECCHI, H. M. Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos. 2ªed.rev. Campinas,SP: Unicamp,2003. 4

Para isso a qualidade da erva mate é legalmente avaliada através de métodos de análise especifico. Que constam da determinações de umidade, cinzas, extrato aquoso e cafeína, que seguem os métodos descritos nas "Normas Analíticas do Instituto Adolfo Lutz" (2008). As características sensoriais dos alimentos de origem vegetal, tanto processados como frescos, estão relacionadas ao teor de compostos fenólicos. Sua contribuição para a coloração de vegetais é claramente comprovada, assim…