Acidos Graxos Essenciais

substrato (reação Anostérica.) Enzimas são liberadas pelo DNA (citoplasma da célula) e traduzidas pelo RNA , pelo processo de tradução, organelas + ribossomos, traduz o ribossomo, formando 1 proteina funcional ou estrutural. (7 aminos essencial, 13 aminos não essencial.) Podem ser moduladas pela elevação corporal da temperatura, são sensíveis ao PH (7,4) acidose. (Domingos) Mecanismos de fechadura Na catálise de uma reação química, as enzimas interagem com os substratos, formando…

(glicerol + ácidos graxos), sendo os triglicerídeos (TG) 95% do composto. São representados na parte superior da pirâmide alimentar, e seu principal constituinte são lipídeos, que tem como característica geral serem insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos, como éter, benzeno ou clorofórmio. Esse grupo se localiza no topo por ter alto valor energético (cerca de 9kcal/g), mas é de vital importância para o bom funcionamento do corpo, pois fornecem energia, ácidos graxos…

depois usou ácido clorídrico para separação da camada oleosa e finalmente testou a solubilidade dos sabões obtidos. Wanderley Gonçalves Princípios de Bioquímica INTRODUÇÃO Os lipídios constituem um grupo de compostos que, quimicamente diferentes entre si, apresentam uma importante característica em comum: a insolubilidade em água. Os lipídios (do grego lipos, gordura) são o quarto principal grupos de biomoléculas encontradas em todas as células. Diferentemente dos ácidos…

moléculas de ácido graxo. Através da reação de esterificação os ácidos graxos são incorporados à molécula de glicerol. A reação inversa é a reação de hidrólise, que provoca o desmembramento das moléculas de ácido graxo do glicerol. Os monoglicerídeos apresentam uma molécula de ácido graxo incorporado à molécula de glicerol. Di e triglicerídeos apresentam duas e três moléculas de ácido graxo incorporados ao glicerol, respectivamente. Podem ser encontrados em estado liquido, os óleos,…

04/06/2014  Introdução  Tipos, Estrutura e Classificação 1 Ácidos graxos 3.2 Esfingolipídieos 2 Acilgliceróis (Triacilgliceróis:TAG) 4 Esteróis 3 Fosfolipídios 5 Terpenos 3.1 Fosfoglicerídeos 6 Eicosanóides  Fontes de lipídios (dieta e biossíntese)  Metabolismo: Vias catabólicas X Vias anabólicas •Lipólise (TAG) •Síntese de corpos cetônicos •Oxidação de AG (-oxidação) •Síntese de AG •Síntese de colesterol • Síntese…

Micronutrientes: Mineirais e vitaminas. São necessários em menores quantidades. Oligonutrientes: Cobalto, ferro, cobre, flúor, iodo, manganês, selênio e zinco. São necessários em menos quantidades ainda. Desnutrição = Deficiência de nutrientes essenciais. Pode ser resultado de pouca ou muita alimentação. O ESTADO NUTRICIONAL NORMAL é uma relação sadia entre o consumo e a necessidade de alimentos. A desnutrição causa alterações no metabolismo intermediário, na função orgânica e na…

Ácidos graxos trans: Implicações nutricionais e fontes na dieta A produção de gordura vegetal hidrogenada no Brasil, começou por volta de 1960. Nos últimos anos, a indústria nacional de gorduras hidrogenadas, esteve mais direcionada para o desenvolvimento de produtos com características específicas, que atendessem às necessidades da indústria de alimentos, do que para a produção de gorduras com baixos níveis de isômeros trans2. Os ácidos graxos são denominados trans, quando os…

nosso organismo encontra-se armazenada sob a forma de Triacilglicerol. - Triacilglicerol são ésteres de ácido graxo com glicerol. Todos os triacilgliceróis sãoformados por 3 ácidos graxos, unidos por ligações éster a uma moléculade glicerol. São simples quando apresentam o mesmo ácido graxo ligado ou misto quando apresenta dois ou mais diferentes ácidos graxos ligados. Os ácidos graxos são ácidos carboxílicos de cadeia longa. São lineares e ainfipaticos (Hidroxila na ponta) Podem ser…

fundamental na alimentação humana. Além de fornecerem calorias, agem como veículo para as vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K. Também são fontes de ácidos graxos essenciais como o linoleico, linolênico e araquidônico e contribuem para a palatabilidade dos alimentos. (CASTRO et al., 2004). O óleo de canola tem sido reconhecido como excelente fonte de ácido linolênico (COSTA et al., 2008). Em virtude dessas suas qualidades, o óleo de canola tem conquistado espaço no mercado ano…

Provém dos vegetais e é encontrado no açúcar de cana, no açúcar da beterraba, no açúcar da uva e no mel. O açúcar invertido é um xarope feito a partir da sacarose, quando submetida ao aquecimento na presença de uma substância ácida (suco de limão ou ácido acético - presente em diversas frutas e no vinagre). A inversão do açúcar provoca a quebra da sacarose em glicose e frutose. Está técnica é utilizada pela indústria alimentícia para a fabricação de balas, doces e sorvetes, para evitar…