Acidos Graxos Essenciais

inato do metabolismo. No inicio do século XX, em 1908, publicado no Lancet, Archibold Garrod, usou o termo erro inato do metabolismo, para se referir a algumas situações clínicas. A primeira doença estudada foi a Alcaptonúria (aumento da excreção do ácido homogentísico), que leva a artrite, e a urina fica escura após algumas horas em contat o com o ar. Posteriormente descreveu o albinismo, cistinúria e a pentosúria, que também deveria ser erro inato do metabolismo (EIM). O termo EIM se…

materno contém uma proporção de colesterol mais alta que praticamente qualquer outro alimento. Ele também contém mais de 50% das suas calorias na forma de gordura, boa parte dela gordura saturada. Tanto o colesterol quanto a gordura saturada são essenciais para o crescimento de nenês e crianças, principalmente para o desenvolvimento do cérebro. 12 No entanto, a American Heart Association está atualmente recomendando uma dieta com pouca caloria e pouco colesterol para crianças! As…

enzima atua sobre carboidratos, iniciando sua degradação, e age até o estômago, onde é inativada pelo pH estomacal Estômago – A mucosa do estômago possui glândulas que secretam o suco gástrico. O suco gástrico é formado por água, sais minerais, muco, ácido clorídrico e pepsinogênio. A concentração ácida do suco gástrico faz com que o pepsinogênio se transforme em pepsina, enzima que atua na degradação das proteínas. A acidez também causa a destruição dos microorganismos provenientes da…

plantas: ceras, carotenóides, clorofila, óleos essenciais, e outras substâncias solúveis. Os lipídeos contidos em fontes vegetais são perfeitamente absorvíveis pelas mucosas intestinais de quase todas as espécies de mamíferos, pois o beneficiamento do óleo vegetal rompe as paredes celulares da célula vegetal mecanicamente, principalmente no processo a frio que preserva os ácidos graxos mais delicados nas cadeias de lipídeos, os ácidos graxos poli-insaturados, visto que a parede da célula

INTRODUÇÃO Este trabalho tem por objetivo estudar e conhecer as estruturas dos lipídios nos quais juntamente com as proteínas, ácidos nucléicos e carboidratos são componentes essenciais das estruturas biológicas, e fazem parte de um grupo conhecido como biomoléculas. São definidos por um conjunto de substâncias químicas que, ao contrário das outras classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta solubilidade em solventes…

MARIA RODRIGUÊS DE ARAÚJO DE JESUS HUENY PEREIRA SOUSA IRISLENE COSTA PEREIRA TESTE DO IODO: Identificação de ácidos graxos insaturados. (Relatório Técnico-Cientifico) CAXIAS-MA 2015 BARBARA CRISTINA DE OLIVEIRA ARAÚJO BRENDA MARIA RODRIGUÊS DE ARAÚJO DE JESUS HUENY PEREIRA SOUSA IRISLENE COSTA PEREIRA Relatório Técnico-Cientifico TESTE DO IODO: Identificação de ácidos graxos insaturados. Relatório apresentado à disciplina de Bioquímica do Curso de Nutrição da FACEMA…

transporte de íons e moléculas através de membranas, a contração de músculos, a realização de exercícios, e a síntese de carboidratos e ácidos nucléicos. Quando um ATP libera energia ele vira ADP (adenosina difosfato) e precisa ser fosforilado para voltar a ser ATP, sendo necessária, para isso, a degradação de micronutrientes como a fosfocreatina, a glicose, o ácido graxo ou o aminoácido, para novamente ser capaz de gerar energia. O metabolismo é simplificado por dois fatores. …

ABERTA DO BRASIL – UAB DISCIPLINA- BIOQUÍMICA PROFESSOR- ANDERSON FERREIRA VILELA Lipídeos Os ácidos graxos podem ser insaturados ou saturados, dependendo da presença, ou ausência de duplas ligações entre os átomos de carbono. O AG é considerado saturado quando houver apenas ligações simples entre os carbonos. Os insaturados possuem uma ou mais duplas ligações. Os ácidos graxos insaturados podem apresentar-se na forma CIS ou TRANS. Os insaturados recebem a denominação…

1. Conceito geral do óleo O óleo é um éster formado por três moléculas de ácidos graxos e uma molécula de glicerina, líquido em condições ambientais de temperatura e pressão ao nível do mar, untuoso e mais ou menos inflamável (CARDOSO, s/d:279 e AICHINGER – MANGE). Os óleos são extraídos de diversas substâncias principalmente vegetais ou animais e segundo SHREVE e BRINK (1997) : 415 classificam-se em: minerais, essenciais e gordurosos. Em Guibebene, define-se o óleo como sendo o produto…

certos produtos alimentares, particularmente em relação às propriedades organolépticas que os tornam desejáveis como o flavor, cor e textura. Também conferem valor nutritivo aos alimentos, constituindo uma fonte de energia metabólica, de ácidos graxos essenciais. Nos últimos anos a preocupação das indústrias é proporcionar aos seus consumidores produtos de alta qualidade, levando a adotar medidas que limitem o fenômeno da oxidação, durante as fases do processamento e armazenamento dos produtos.