Acidos Fenolicos

Artigo Original/Original Article Atividade antioxidante e correlação com fenólicos totais em genótipos de Urucum (Bixa orellana L.) Antioxidant activity and correlation with total phenolicin genotypes of Annatto (Bixa orellana L.) RIALA6/1345 Alana Rocha LEMOS1, Newton Oliveira RÊGO JÚNIOR2, Abel Rebouças SÃO JOSÉ3, Mara Lúcia Albuquerque PEREIRA4, Marcondes Viana da SILVA4* *Endereço para correspondência: 4Departamento de Estudos Básicos e Instrumentais, Universidade…

Dische - 1962 • Açúcares totais 8 MATERIAIS E MÉTODOS • Acidez Titulável NaOH 0,1 mol/L • 1 - 5 g polpa • H2 O • 2 - 4 gts fenolftaleína V = vol. NaOH gasto (mL) M = NaOH 0,1 mol/L P = massa da amostra (g) PM = peso molecular do ácido cítrico (g) n = no de hidrogênios ionizáveis (3) f = fator de correção NaOH Instituto Adolfo Lutz (2005) 9 MATERIAIS E MÉTODOS • Sólidos Solúveis Polpa – filtração Refratômetro Determinação de grau de maturação …

Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul Biologia Celular Vegetal: Estratégias Adaptativas Compostos Fenólicos Juliana L. Horstmann O que são? • Fénólico (Fenol) é o composto que possui um ou mais grupos hidroxilas substituídos em únicos ou múltiplos anéis benzênicos. AROMATIZANTE ANTIOXIDANTE ANTIMICROBIANA De acordo com Pacheco, Junior e Morgado (2007): “A vanilina é obtida tradicionalmente da vagem de uma orquídea tropical, a Vanilla planifolia fazendo dela a…

Compostos fenólicos e capacidade antioxidante de cultivares de uvas Vitis labrusca L. e Vitis vinifera L. Phenolic compounds and antioxidant activity of Vitis labrusca and Vitis vinifera cultivars Lucile Tiemi ABE1, Renata Vieira DA MOTA2, Franco Maria LAJOLO1, Maria Inés GENOVESE1* Resumo O conteúdo de compostos fenólicos, incluindo resveratrol, antocianinas e outros flavonóides, e a capacidade antioxidante de cinco cultivares de uvas produzidas em Minas Gerais foram determinados. O…

principalmente nos compostos fenólicos. E com esse potencial antioxidante possibilitaria a ser utilizado na composição dos produtos como um conservante ou na terapêutica antioxidante(SCHERER, 2008; SOUZA, et al., 2007; MORAIS-DE-SOUZA, 2007). O potencial de ação dos compostos fenólicos vem sendo demonstrados em diversos trabalhos científicos e comprovando sua eficacia como agente antibiótico, antiinflamatório e principalmente antioxidante. Esses compostos fenólicos são derivados do metabolismo

VIGÊNCIA 2012/2013 Bolsista Camila de Souza Farias Orientador Neide Queiroz Título do Plano AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DO BIODIESEL DE ALGODÃO ADITIVADO COM MISTURAS BINÁRIAS DE ÁCIDO CAFÉICO COM ANTIOXIDANTES NATURAIS Título do Projeto MISTURAS BINÁRIAS DE ANTIOXIDANTES FENÓLICOS: IMPACTO DA INTERAÇÃO NA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE BIODIESEL DE ALGODÃO João Pessoa – PB Agosto/ 2013 RESUMO O presente trabalho buscou sintetizar, armazenar e…

compostos fenólicos totais. A concentração de 2.400 mg.kg–1 para o extrato de sementes de limão, variedade galego, foi a que conferiu melhor estabilidade oxidativa ao óleo de soja. As atividades antioxidantes máximas e os valores da concentração de extrato natural suficientes para obter 50% do efeito máximo, estimado em 100% (EC50), determinados pelo DPPH para o extrato e ácido gálico foram 70,58%, 69,94 µg.mL–1 e 75,07%, 64,73 µg.mL–1, respectivamente. A concentração de compostos…

enzima Polifenol oxidase, que oxida os compostos fenólicos das frutas produzindo ao final da reação polímeros escuros. A necessidade de conservar frutos faz-se necessário já que o crescimento de doenças relacionadas a alimentação é evidente. Este artigo vem mostrar como ocorre a reação do escurecimento enzimático fazendo algumas considerações importantes bem como propõe um método simples e acessível que retarda esse escurecimento pela ação dos ácidos cítrico e ascórbico presentes no…

Quim. Nova, Vol. 33, No. 1, 38-42, 2010 Artigo ENRIQUECIMENTO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE FOLHAS DE Inga edulis POR EXTRAÇÃO EM FASE SÓLIDA: QUANTIFICAÇÃO DE SEUS COMPOSTOS MAJORITÁRIOS E AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE Aécio Luís de Sousa Dias, Jesus Nazareno Silva de Souza* e Hervé Rogez Faculdade de Engenharia de Alimentos, Instituto de Tecnologia, Universidade Federal do Pará, Av. Perimetral, s/n, 66095-780 Belém - PA, Brasil Recebido em 31/10/08; aceito em 2/7/09;…

comprovadamente benéfico à saúde, devido a sua eficácia na proteção de enfermidades cardiovasculares e prevenção de diversos tipos de cânceres. Sabe-se que no azeite de oliva são encontrados antioxidantes naturais, como os tocoferóis e compostos fenólicos, e, mais recentemente, foi descoberta uma molécula anti-inflamatória, o oleocanthal (ALVES, 2010). 1.1 Oliveira e a Azeitona A oliveira pertence à família das oleáceas. Existem mais de trinta espécies diferentes e os botânicos chamam…