Açucares Redutores Determinação

concentrado em meio MRS-Ágar e Glicose. Análises Foram feitos testes de viabilidade celular, acidez, determinação do pH, sólidos solúveis, e açúcar total. A determinação do pH foi feita através da medida com pHmetro digital mergulhado em 10 mL de amostra de suco. A medida de sólidos solúveis foi feita através de refratômetro manual e expresso em ºBrix. A quantificação de açúcares presentes nas amostras foi realizada através do método de DNS (Miller et al, 1959) em triplicata,…

ingredientes de baixo valor comercial, tais como açúcar comercial, glicose, melado e solução de açúcar invertido. Não existe análise específica para a mistura de mel com própolis e nem legislação, porém pode se adequar algumas análises de mel puro, com o intuito de verificar adulteração. As análises físico-químicas indicadas pela Legislação brasileira para o controle de qualidade do mel são: Umidade, Hidroximetilfurfural (HMF), açúcares redutores, sacarose aparente, cinzas, acidez livre, sólidos

Regras de segurança no Laboratório de Química. 29 Set. Breve análise dos trabalhos práticos. O caderno de laboratório. Avaliação das aulas práticas. 06 Out. Trabalho 1. Concentração de uma espécie absorvente 13 Out. Trabalho 2. Determinação de Vitamina C 20 Out. Trabalho 3. Propriedades químicas de alguns hidratos de carbono 27 Out. Trabalho 4. Diálise de uma mistura de amido e de glucose 03 Nov. Trabalho 5. Aminoácidos: propriedades químicas…

Victor – código: 0916107; Nayane Kédna – código:1116118 e Raysa Laina – código: 0916128 Laboratório Preparo e emprego do Reagente Benedict na Análise de Açúcares: Uma proposta para o Ensino de Química Orgânica. São Luís - MA Novembro/2013 1. INTRODUÇÃO Os glicídios, também chamados de açúcares ou carboidratos, são compostos orgânicos constituídos fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Os glicídios constituem a…

RELATÓRIO DE ESTÁGIO Histórico Fundada em 1964 pela família Agudo Romão, sob a razão social de Usina Açucareira Romão Ltda. Em 1973 o Sr. José Fernandes adquiriu esta empresa e mudou a razão social para Usina Cerradinho Açúcar e Álcool S.A. Mais tarde instalou uma destilaria passando a fabricar álcool hidratado, carburante, refinado e neutro. A Usina Cerradinho gera aproximadamente 3.200 empregos diretos. A empresa está modernizando o parque industrial…

suas respectivas técnicas: umidade, cinzas, lipídeos, proteínas e pH*. Além de analisar o teor de glicose contido em uma amostra de mel. 3. PARTE EXPERIMENTAL 3.1- DETERMINAÇÃO DE UMIDADE UTILIZANDO ESTUFA COMUM Após o aquecimento por 1 hora em estufa e esfriamento em dessecador, dois pesa-filtros foram tarados (com tampa). Ao manipular o pesa-filtro e a tampa utilizou-se papel para evitar contato…

representa mais fielmente a configuração das moléculas. Para um açúcar D, qualquer grupo à direita de um C na projeção de Fischer fica dirigido para baixo, e aqueles à direita ficam para cima. Formas conformacionais As formas conformacionais são representações da forma tridimensional das moléculas e são importantes na determinação das propriedades biológicas e função dos polissacarídeos. Monossacarídeos – Oxido Redução Os açúcares podem ser oxidados para liberação de energia. A…

mais utilizado pelos vegetais como reserva energética (sistema enzimático para utilizá-lo);  Frutas maduras (doce)  transformação de amido em açúcares simples (sacarose, frutose). CLASSIFICAÇÃO  De acordo com o número de carbonos: - Monossacarídeos; - Oligossacarídeos (dissacarídeos); - Polissacarídeos. MONOSSACARÍDEOS  Açúcares simples (cadeia de 3 a 7 carbonos);  Grupo funcional: aldeído (aldose); cetônico (cetose);  Moléculas de baixo peso molecular;  Não…

REAÇÕES EM CARBOIDRATOS ________________________________________________________________________________________________ Objetivo Este trabalho tem por objetivo verificar a hidrólise ácida de um polissacarídeo e quantificar açúcares redutores utilizando uma reação de coloração. ________________________________________________________________________________________________ Introdução O amido é um polissacarídeo com cerca de 1.400 resíduos de glicose. Funciona

Bioquímica Experimental Introdução Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na face da terra. Cada ano, a fotossíntese converte mais de 100 bilhões de toneladas de CO2 e H2O em celulose e outros produtos vegetais. Certos carboidratos (açúcar comum e amido) são a base da dieta na maior parte do mundo e a oxidação de carboidratos é a principal via metabólica fornecedora de energia na maioria das células não-fotossintéticas. Polímeros insolúveis de carboidratos funcionam…