graduanda

Universidade Estadual do Maranhão
Centro de Educação, Ciências Exatas e Naturais - CECEN
Curso: Química Licenciatura
Disciplina: Produtos Naturais
Professor: Antônio Francisco Fernandes de Vasconcelos
Alunos: João Victor – código: 0916107; Nayane Kédna – código:1116118 e Raysa Laina – código: 0916128

Laboratório

Preparo e emprego do Reagente Benedict na Análise de Açúcares:
Uma proposta para o Ensino de Química Orgânica.

São Luís - MA
Novembro/2013

1. INTRODUÇÃO

Os glicídios, também chamados de açúcares ou carboidratos, são compostos orgânicos constituídos fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Os glicídios constituem a principal fonte de energia para os seres vivos, pois a glicose é usada como combustível das células e o cérebro é quase inteiramente dependente dela para realizar suas funções.
É possível distinguir carboidratos de outros tipos de compostos explorando a sua reatividade química, além de sua caracterização pela sua oxidação por certos reagentes, o que permite classificá-los em redutores ou não redutores e tendo em conta a velocidade da reação, em monossacarídeos ou dissacarídeos redutores, através de testes como a Reação de Benedict. O Reagente de Benedict (também chamado de Solução de Benedict ou Teste de Benedict) é um reagente químico de cor azulada, desenvolvido pelo químico americano Stanley Rossiter Benedict, geralmente usado para detectar a presença de açúcares e açúcares redutores, nos quais se incluem glicose, galactose, lactose, maltose e manose. O Reagente de Benedict consiste, basicamente, de uma solução de sulfato cúprico em meio alcalino (com muitos íons OH-); e pode ser preparado através do carbonato de sódio, citrato de sódio e sulfato cúprico. A simplicidade desse reagente e sua importância na determinação de açúcares fez com que ele há alguns anos fosse utilizado para identificar portadores de diabetes através de açúcares redutores, principalmente a