Açucares Redutores Determinação

de plantas e microrganismos e nas reservas nutricionais (MARVIAL, 2009). Carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam tais compostos por hidrólise. Comumente utilizamos o termo carboidrato como sinônimo de açúcar, substâncias estruturalmente simples, digeríveis e que, normalmente, apresentam sabor doce, utilizadas com muita freqüência na produção de alimentos. Porém, existem outros tipos de carboidratos, que fazem parte da constituição dos…

abundante na natureza é o açúcar com seis átomos de carbono na molécula, a D-glicose (LEHNINGER, 2006). Os oligossacarídeos são compostos por cadeias curtas de unidade monossacarídicas, unidos entre si por ligações específicas, chamadas ligações glicosídicas. Dentre todos os compostos biomoleculares, os mais abundantes são os dissacarídeos, formados por unidades duplas de monossacarídeos, tendo como exemplificação fiel, a sacarose (LEHNINGER, 2006). Os monossacarídeos (açúcares) podem…

OBTENÇÃO DE CURVAS PADRÃO para AÇÚCARES REDUTORES, AÇÚCARES SOLÚVEIS TOTAIS, PROTEÍNAS E AMINOÁCIDOS GRUPO 2 2002 Grupo 2 OBTENÇÃO DE CURVAS PADRÃO PARA AÇÚCARES REDUTORES, AÇÚCARES SOLÚVEIS TOTAIS, PROTEÍNAS E AMINOÁCIDOS 1º Relatório apresentado a disciplina Laboratório de Bioquímica de Plantas como parte das exigências do curso de Agronomia/Fisiologia vegetal em nível de Mestrado. Professor

polihidroxialdeídos ou polihidroxicetonas classificados em três grandes grupos conforme a sua estrutura: Monossacarídeos Oligossacarídeos Polissacarídeos MONOSSACARÍDEOS Mono = um + Sacarídeo = açúcar Também chamados açúcares simples Os monossacarídeos são açúcares que não podem ser hidrolisados gerando açúcares mais simples Os monossacarídeos apresentam-se como cadeias carbônicas não ramificadas com 3, 4, 5, 6 e 7 átomos de carbono, onde os átomos de carbono estão…

classe......................................................................................................3 Quanto a cor..........................................................................................................4 Quanto ao teor de açúcar......................................................................................4 Principais tipos de vinho.................................................................................................5 Fluxograma com as…

GELATINIZAÇÃO 22 3.7 HIDRÓLISE DE AMIDOS 23 3.8 ENZIMAS 23 3.8.1 Enzima α-amilase. 24 3.9 PROCEDIMENTOS DE ANÁLISE. 25 3.9.1 Hidrólise do amido granular 26 3.9.1.1 Determinação de açúcares redutores 26 3.9.1.2 Determinação de glicose 27 3.9.2 Microscopia 27 3.9.3 3.9.4 Difratometria de Raios X Técnicas termoanalíticas 27 29 3.9.4.1 Termogravimetria/termogravimetria derivada (TG/DTG) 30…

amostra dependendo da concentração (quanto maior é a concentração da amostra maior será a luz absorvida). A luz transmitida é medida por um detector. OBJETIVO GERAL DA PRÁTICA: Determinação do espectro de absorção de um determinado corante e dosagem de espécies químicas mediante a absorção de luz. I. DETERMINAÇÃO DO ESPECTRO DE ABSORÇÃO: 1. Objetivo: Determinar o comprimento de onda ótimo (pico de absorção máximo) para o corante indicado. 2. Princípio do método: O…

período de Agosto de 2009 a Julho de 2010 HIDRÓLISE DE BAGAÇO DE CANA DE AÇÚCAR PARA OBTENÇÃO DE ETANOL Bolsista: Maria Martins da Silva Orientadora: Prof. Dra. Sandra Helena da Cruz Piracicaba, 2010 Sumario Sumario 2 Introdução 3 Revisão bibliografia 4 Bagaço de cana-de-açúcar 4 Hidrólise de material lignocelulósico 6 Hidrólise ácida 7…

ligadas entre si através de numerosas ligações alfa (1,4) e poucas ligações alfa (1,6), ou "pontos de ramificação" da cadeia sua molécula é muito linear, e forma hélice em solução aquosa (LEHNINGER, et al 2006). Os carboidratos, que compreendem os açúcares, são moléculas orgânicas constituídas por carbono, hidrogênio e oxigênio, sendo as principais substancias produzidas pelas plantas durante o processo de fotossíntese. Costumam ser usados pelas células tanto animais quanto vegetais,…

24 horas. (Após a incubação a placa será guardada na geladeira até a próxima aula). A enzima invertase (beta-fructofuranosidase) é utilizada para a produção de açúcar invertido (mistura de glicose e frutose ) à partir de sacarose. A sacarose cristaliza-se em altas concentrações. Desta forma em alguns produtos é desejável o uso de açúcar invertido. A invertase pode ser aplicada na produção de balas e chocolate de centro líquido ou centro macio. A beta-fructofuranosidase apresenta…