Técnicas Dietéticas

LUCAS CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA: Introdução às Técnicas Dietéticas  PERÍODO: 2º TURNO: Noturno TURMA: PROFESSORA: Êmili Lima Amaro INTRODUÇÃO ÁS TÉCNICAS DIETÉTICAS Introdução à Técnica dietética Técnica dietética = estuda os procedimentos a que são submetidos os alimentos, visando manter/preservar as características nutricionais dos alimentos, com o objetivo final para consumo. Objetivos principais da Técnica Dietética 1. Nutricional: Aplicar os…

da Bahia Discente: Nicolas Riela Docente: Nadja Gomes DCV- Departamento de Ciências da Vida Componente curricular: Técnica dietética I Salvador/ 2014 Sumário 1. Introdução 2. Objetivos 3. Experimento 1 (carne com cobertura) 3.1. Ingredientes 3.2. Técnica de preparo 3.3. Avaliação e comentários 4. Experimento 2 (feijão simples) 4.1. Ingredientes 4.2. Técnica de preparo 5. Referências bibliográficas 1. Introdução Dá-se o nome de carne ou vianda…

caseiras são instrumentos utilizados para medir as quantidades dos alimentos, que servem para ajudar na execução de formulações. Para obtenção da quantidade dos alimentos contidos nos utensílios domésticos deve-se realizar a pesagem dos alimentos com técnicas precisas. Ou seja, tendendo à padronização de pesagens e medidas adequadas aos alimentos secos e líquidos e a utilização correta destes utensílios e equipamentos, é necessária seguir algumas regras de manipulação dos mesmos.

FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO: Suflê de peixe Maceió/Alagoas 2015/1ºsemestre FUNDAÇÃO EDUCACIONAL JAYME DE ALTAVILA – FEJAL CENTRO UNIVERSITÁRIO CESMAC FACULDADE DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE – FCBS CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO ERICA LUANA SANTOS DE LIMA JAQUELINE FIRMINO DA SILVA NATHÁLIA LOPES MATIAS FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO: Suflê de peixe Relatório elaborado como requesito parcial para obtenção de nota da 2º AF da disciplina de Técnica e Dietética I do curso de

1. APRESENTAÇÃO E OBJETIVOS A escola atua de maneira significativa na formação de opiniões e na construção de conceitos, sendo referência para a implementação de qualquer programa que vise a educação. É o local onde crianças e adolescentes passam grande parte de sua vida, quando o aprendizado é sedimentado e os hábitos familiares podem sofrer influências (BURGHARDT et al, 1995). Sabe-se da existência de um intercâmbio entre os hábitos adquiridos no núcleo familiar e aqueles obtidos na escola, os

PRÁTICA DE TÉCNICAS DIETÉTICAS FORTALEZA– CE 2014 RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA DE TÉCNICAS DIETÉTICAS Relatório apresentado à disciplina Técnicas Dietéticas do curso de Nutrição, da Faculdade Nordeste. Orientação: Prof. Camila. FORTALEZA - CE 2014 SUMÁRIO 1 1. Introdução No estudo dietético dos alimentos protéicos: carnes, vísceras e derivados da carne, aves e pescados realizado no laboratório…

gasto, para melhor organização de um restaurante, bem como adequação de preparo para cada um deles. 6 REFERÊNCIAS 1. ORNELAS, Lieselotte Hoeschl. Técnica dietética: seleção e preparo de alimentos. 8.ed. São Paulo: Atheneu Editora São Paulo, 2006. 276p. 2. PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e técnica dietética. 2.ed. São Paulo, Manole, 2006. 210p.

FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE MINAS GERAIS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA BACHARELADO EM QUÍMICA TECNOLÓGICA Fibras dietéticas: Estrutura, mecanismos de atuação e técnicas de análise. Bruno José Arcanjo Gonçalves Belo Horizonte-MG 2011 CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DE MINAS GERAIS DEPARTAMENTO DE QUÍMICA Fibras dietéticas: Estrutura, mecanismos de atuação e técnicas de análise. Bruno José Arcanjo Gonçalves Monografia apresentada ao Curso de Química Tecnológica…

CENTRO DE ENSINO UNIFICADO DE TERESINA-CEUT DISCIPLINA: TÉCNICA DIETÉTICA PROFESSORA: VÂNIA MARISA DA SILVA VASCONCELOS RELATÓRIO DE VISITA AO SUPERMERCADO EXTRA TERESINA FEVEREIRO DE 2014 CAROLINE LIMA FERNANDA MENDONÇA LUCIANA SOARES MARIANA PINHEIRO NAYANA MEIRELES RELATÓRIO DE VISITA AO SUPERMRECADO EXTRA TERESINA -FEVEREIRO DE 2014 INTRODUÇÃO Os alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que…

– Aplicação em Técnica Dietética e Gastronomia: métodos de pré-preparo, cocção, rendimento 6.3 – Pães 6.3.1 – Conceito 6.3.2 – Tipos de pães 6.3.3 – Aplicação em Técnica Dietética e Gastronomia: métodos de pré-preparo, cocção, rendimento 6.3.4 – Agentes de crescimento de natureza física, química e biológica 6.4 – Leguminosas 6.4.1 – Conceito 6.4.2 – Classificação 6.4.3 – Características Funcionais, Nutracêuticas e Ortomoleculares 6.4.4 – Aplicação em Técnica Dietética e…