Técnicas Dietéticas

FACULDADE DE EDUCAÇÃO SÃO FRANCISCO BACHARELADO EM NUTRIÇÃO TÉCNICA DIETÉTICA 2º PERIODO PROFESSORA: JANAINA MORAIS PRÁTICA IV - LEITE Alexandra Silva Aléxia Suzy Cândida Mizian Helyelson Amorim Julyanna Mota Karollayne Alves Laynne Karol Mercya Miranda Pedreiras – MA 2011 INTRODUÇÃO O alimento é o principal instrumento de trabalho do nutricionista, tanto em suas ações preventivas, em que busca a melhoria da qualidade de vida, quando no momento

de carbono (70-77%), possuindo também uma boa porção de proteínas (8-12,4%), vitaminas e sais minerais (quando em estado integral), além desses nutrientes, são ricos em fibras, minerais e possuem maior teor de tiamina. (Philippi, 2008). Na técnica dietética, os cereais são utilizados como, acompanhamento em doces; recheio de cremes; refogados; saladas elaboradas; vitaminas e podem também ser adicionados à frutas, bebidas e como farinhas. (Ornelas, 2008). Existe uma grande variedade de…

Relatório de Técnica Dietética Filipe Batista Lopes RA:B912340 Saulo Lopes RA: B724EA-5 Thaize Gimenez RA: B63FHE-4 SP 2014 Introdução A produção de refeições envolve fatores como: o tipo de alimento, as técnicas de preparo e infraestrutura, exigindo equipamentos e utensílios que visem a otimizar as operações, tornando-as mais rápidas e confiáveis na conformidade do produto final. Para que a elaboração de um cardápio ou uma simples refeição tenha sucesso

Nutrição 5ª Série Técnica Dietética I A Atividade Prática Supervisionada (ATPS) é um procedimento metodológico de ensinoaprendizagem desenvolvido por meio de etapas, acompanhadas pelo professor, e que tem por objetivos: Favorecer a autoaprendizagem do aluno. Estimular a corresponsabilidade do aluno pelo seu aprendizado. Promover o estudo, a convivência e o trabalho em grupo. Auxiliar no desenvolvimento das competências requeridas para o exercício profissional. Promover a aplicação da…

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE SAÚDE, CIÊNCIAS HUMANAS E TECNOLÓGICAS DO PIAUÍ – UNINOVAFAPI Curso: Nutrição Disciplina: Técnica Dietética Professora: Vânia Vasconcelos CARNE VERMELHA Teresina, outubro 2013 Ana Kellena Siqueira Antonio Duarte Barbosa Júnior Maria do Rosário R. de Oliveira Tafnis Andressa M. Dias CARNE VERMELHA Calor Seco Teresina, outubro 2013 1. Introdução Carne é todo…

Materiais e Métodos No laboratório de técnica dietética utilizou-se materiais como: Escorredor de arroz Colher de sopa Faca Caneca Panelas (pequena, média e grande) Prato Balança digital de precisão Liquidificador Peneira Pano de prato Ingredientes: Arroz branco tipo 1 Arroz Selvagem Arroz preto Cebola Alho Soja Sal Açúcar Utilizou-se na pratica de Cereais 100 gramas de arroz normal, branco, 400 ml de agua, 100 gramas de arroz preto e 400 ml, 100 gramas de arroz selvagem

RELATÓRIO DE TÉCNICAS DIETÉTICAS: PESOS E MEDIDAS MOGI DAS CRUZES, SP. MARÇO/2015 UNIVERSIDADE DE MOGI DAS CRUZES ELISA DOS SANTOS ALMEIDA RGM: 11141102213 MARLENE FONTES TOLEDO ROMANO RGM: 11141103740 PATRICIA DE SIQUEIRA PAIS SCOTTON RGM: 111411100898 VIVIAN CLEIA BENITES DENARDO RGM: 11141104643 RELATÓRIO TÉCNICAS…

relatório, pudemos conhecer os cortes das carnes e sua importância nutricional. Calculamos Índices, Valor Nutricional e Custo Total por Porção viabilizando o preparo da receita. 5 REFERÊNCIAS - ORNELLAS, L.H. Técnica Dietética: Seleção e Preparo Ed. Atheneu, 2006.

A clara é composta por 10 % de proteína quantidades mínimas de gordura e 90 % de água. As quantidades de minerais principalmente do ferro, depende da alimentação da ave, a cor da gema varia devido à presença de carotenóides. Aplicação em Técnica Dietética Os ovos podem ser preparados e consumidos em diversas formas, puros, usados em acompanhamento, em ingredientes de preparações. Como em consumo puro ou combinado: ovo frito, mexido, pochê, omeletes com diversos alimentos como…

dessas hortaliças ao serem submentidas a cocção em panelas tampadas, assim como a importância da quantidade de água que deve ser utilizada para melhor aproveitamento nuticional. Referências ORNELLAS, Lieselotte H. Técnica Dietética – seleção e preparo dos alimentos. 8es. São Paulo: Atheneu, 2008. Confraria da nutrição. Disponível em< http://confrariadanutricao.com/2012/11/1356/> Acesso em Abril de 2014. Revista viva saúde. Disponível em<…