Técnicas Dietéticas

enfermidade, condições físicas, nutricionais e psicológicas do paciente mantendo e/ou recuperando o seu estado nutricional. Além do mais atende as recomendações nutricionais individuais por meio da prescrição de dietas especiais. DISCIPLINA: TÉCNICA DIETÉTICA II Professora: Elma Regina S. A. Wartha II. Planejamento e elaboração de dietas especiais: Os cardápios ou dietas hospitalares seguem as mesmas regras estabelecidas para o planejamento de um cardápio institucional.…

Curso: Bacharelado em Nutrição Disciplina: Técnica Dietética Professora: Vânia Marisa da Silva Vasconcelos Leguminosas Teresina, 17 de abril de 2015 Ivana Silva Samilla Aryane Talyt Bruna Valesca Freitas Viviane Reis Leguminosas Cocção do feijão com fervura prévia ( remolho especial) Teresina, 17 de abril de 2015 Sumário 1. Introdução 4 2. Material e métodos 5 2.1 Material 5 2.2. Métodos 5 3

NUTRIÇÃO RELATÓRIO Análise das instalações físicas e equipamentos do laboratório de técnica dietética Docente: Carla Menezes Discentes: Jailene Gomes dos Santos Risalva Valéria Batista de Sena Verlene Caroline de Souza Gomes Petrolina-PE 2015 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO 3 2. METODOLOGIA 4 3. RESULTADOS E DISCUSSÃO 4 4. CONCLUSÃO 8 5. REFERÊNCIAS 10 1. INTRODUÇÃO O laboratório de Técnica Dietética é o espaço reservado ao estudo das propriedades e procedimentos aos quais…

1º Quais os objetivos da técnica dietética ? - Nutricionais A cozinha dietética aplica conhecimentos de física, química, biologia, economia e outras ciências, adotando os métodos mais exatos, seguros e econômicos. Procura preservar os nutrientes porque sabe como se perdem. Cozinhar bem, preparando pratos complicados e saborosos, não significa cozinhar corretamente. - Higiênicos A cozinha dietética toma cuidados suficientes para garantir a inocuidade sanitária dos alimentos, mantendo as

1. INTRODUÇÃO Técnica Dietética é a disciplina que, baseada em ciências exatas, estuda as operações às quais são submetidos os alimentos depois de cuidadosa seleção e modificações que estes sofrem durante os processos culinários e de preparação para o consumo (ORNELAS, 2007). A Técnica Dietética é a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível a utilização dos alimentos visando à preservação

Centro Universitário Uninovafapi Curso de Nutrição Disciplina de Técnica Dietética Professora: Vania Marisa da Silva Vasconcelos MÉTODOS DE COCÇÃO, PER CAPITAS E PORÇÕES DOS ALIMENTOS Teresina, março 2015 Andressa Santos Bianca Magalhães Giulia Caroline Raphaele Teixeira Victor Sales MÉTODOS DE COCÇÃO, PER CAPITAS E PORÇÕES DOS ALIMENTOS Teresina, março 2015 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO E OBJETIVOS 1 2 MATERIAL E MÉTODO 2…

Curso: Bacharelado em Nutrição Disciplina: Técnica Dietética Professora: Vânia Marisa da Silva Vasconcelos Carnes Vermelhas Teresina, 17 de abril de 2015 Ivana Silva Samilla Aryane Talyt Bruna Valesca Freitas Viviane Reis Carnes Vermelhas Carne moída refogada Teresina, 17 de abril de 2015 Sumário 1. Introdução 4 2. Material e métodos 5 2.1 Material 5 2.2. Métodos 5 3. Resultados 6 4.…

ALIMENTOS Professora Jane Amélia de O.G.Luna! 2014 ! TÉCNICA DIETÉTICA CONCEITOS! ! É a disciplina que, baseada em ciências exatas, estuda as operações a que são submetidos os alimentos depois de cuidadosa seleção e as modificações que os mesmos sofrem durante os processos culinários.! (ORNELLAS, 2007).! TÉCNICA DIETÉTICA CONCEITOS! ! É a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível a utilização dos alimentos visando à preservação do…

Universidade Federal de Viçosa Campus de Rio Paranaíba - MG Normas do Laboratório de Nutrição e Dietética (UFV/CRP) Rio Paranaíba Abril 2013 Sumário 1 - INTRODUÇÃO ........................................................................................................................... 3 2 - CARACTERIZAÇÃO DO LABORATÓRIO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA(LND) ................................. 4 3 - OBJETIVOS DO LND .........................................................................

Laboratório de Técnica Dietética (LTD) Profª Vânia Marisa da Silva Vasconcelos Objetivos das Aulas no LTD • Conhecimento dos alimentos in natura e industrializados. • Utilização correta dos materiais, utensílios e equipamentos. • Sistematização dos procedimentos e das técnicas adequadas para aquisição,seleção,prépreparo,preparo,conserva ção,armazenamento e apresentação dos alimentos. • Conhecimento dos pesos dos diversos alimentos e suas respectivas proporções entre medidas caseiras…