Aula prática Técnica Dietética do Escolar

1. APRESENTAÇÃO E OBJETIVOS
A escola atua de maneira significativa na formação de opiniões e na construção de conceitos, sendo referência para a implementação de qualquer programa que vise a educação. É o local onde crianças e adolescentes passam grande parte de sua vida, quando o aprendizado é sedimentado e os hábitos familiares podem sofrer influências (BURGHARDT et al, 1995). Sabe-se da existência de um intercâmbio entre os hábitos adquiridos no núcleo familiar e aqueles obtidos na escola, os quais se completam e se renovam (WALDMAN, 1998).
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), implantado em 1955, contribui para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem, o rendimento escolar dos estudantes e a formação de hábitos alimentares saudáveis, por meio da oferta da alimentação escolar e de ações de educação alimentar e nutricionais (FNDE, 2012).
O PNAE é reconhecido pela United Nations Children’s Found (UNICEF) como o maior projeto de alimentação do mundo. É o mais antigo programa social do Governo Federal Brasileiro, na área da Educação, atendendo durante os 200 dias letivos a 37 milhões de crianças e adolescentes por dia, correspondendo a 21% da população brasileira (FNDE, 2012).
Nesse programa são atendidos os alunos da educação básica, que vai desde a educação infantil, ensino fundamental e médio, até a educação de jovens e adultos matriculados em escolas públicas, filantrópicas e em entidades comunitárias (conveniadas com o poder público), através da transferência de recursos financeiros (FNDE, 2012).
O FNDE transfere recursos para as prefeituras municipais, secretarias de educação dos estados e do Distrito Federal, creches, pré-escolas e escolas federais. Os valores repassados são calculados multiplicando o valor pelo número de alunos da escola. O número de dias de atendimento, a ser considerado nos cálculos, é de 200 dias letivos por ano. No momento esse valor é de R$ 0,30 para alunos matriculados na pré-escola, ensino fundamental, ensino