Pedagogia

•.0 INTRODUÇÃO As pessoas estão cada vez mais preocupadas com o que ingerem e qual o seu valor nutricional, especialmente sua influência sobre o estado de saúde das pessoas. Para que a alimentação cumpra o seu papel e consiga promover a saúde, é necessário ingerir uma dieta adequada, equilibrada nutricional mente que apresente alimentos variados, possibilitando o fornecimento de nutrientes e energia para o bom funcionamento do organismo (WALKER; LEINDHERG citada por RIEKES, 2004). Daí acredita–se, que o comportamento alimentar do homem, distingue-se da dos animais não apenas pela cozinha, mas também pela comensal idade e pela função social das refeições (FLARDRIN; MONTANARI citada por GIGLIO, 2003). Assim, as práticas alimentares e hábitos saudáveis são estabelecidos na infância, a partir de relações sociais entre membros da família e da comunidade nos diferentes espaços de convivência, destacando-se a escola como local privilegiado para a realização de ações educativas relacionadas à qualidade de vida, saúde e nutrição (DANELON, 2007). Para isso, devem-se levar em consideração as necessidades alimentares da criança, cuidando para que ela receba uma refeição rica e equilibrada e que complementem suas refeições domésticas. Cabendo aos nutricionistas e aos técnicos de alimentação o planejamento esperado do controle de todo o processo que envolve, desde a compra, o armazenamento e a distribuição dos alimentos aos comensais, que no caso, são os alunos das escolas públicas (MEZAMO citado por GAIÃO, 2003). Bem como, o planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição, assistência e educação nutricional e coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas e em consultório de nutrição e dietética (LEI n. 8234 de 17 de Setembro de 1991); No entanto, a escola pública brasileira vem experimentando nas últimas décadas um momento de perda de identidade cultural e pedagógica. Tem-se observado um