Treinamentos De Manipuladores De Alimentos

Indústria Fracionadora de Alimentos Guide to Good Manufacturing Practices for Food Cutting Company Laís Aparecida da Silva Engenheira de alimentos laisaps2@ig.com.br Angela de Fátima Kanesaki Correia Universidade Metodista de Piracicaba – UNIMEP afcorreia@unimep.br Resumo Este trabalho teve como principal objetivo a proposta de elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação, com base nas atividades de uma indústria fracionadora e embaladora de alimentos.…

PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS PALESTRANTE: Nutricionista Rosana Kolberg CRN 5028P OBJETIVO Este curso tem o objetivo de oferecer aos participantes orientações sobre as boas práticas na manipulação dos alimentos, visando assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos mesmos. RDC 216/04 – ANVISA Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.  Para proteger a saúde da população contra doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados.…

3 O acesso às instalações da produção é controlado e independente. A.2 Escadas, monta-cargas, carros de transporte, balanças, elevadores e outras estruturas 2.1.4 Sem existência de um fluxo de contaminação e preferencialmente utilizado para alimentos. 2.1.5 Existe controle efetivo da higienização. 2.1.6 São de material apropriado, resistente e impermeável, em adequado estado de conservação. A.3 Área para recepção e armazenamento de produtos 2.1.7 Área para o desembarque de…

do local de trabalho 5 12.3 Cuidados no uso de produtos e instrumentos de limpeza: 5 13. MANEJO DE RESÍDUOS 6 14- CONTROLE INTEGRADO DE PRAGAS 6 15. CONTROLE DE SAÚDE DOS COLABORADORES 6 16- QUALIFICAÇÃO DOS COLABORADORES EM SEGURANÇA DOS ALIMENTOS 6 17. HIGIENE PESSOAL 6 17.1 . LAVAGEM DAS MÃOS. 7 17.2. ORIENTAÇÕES CONDUTA PESSOAL. 7 17.3. USO DE UNIFORMES 7 18- VISITANTES 7 19. PRODUÇÃO / MANIPULAÇÃO 8 19.1. Compra 8 19.2. Pré- preparo e preparo 8 19.3. Cozimento 8 19.4. Espera

MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM COZINHAS INDUSTRIAIS Equipe: Luciano Ichuindt Vagner Lucas dos Santos Orientadora: Kelly Mari Pires de Oliveira Maringá 2005 CESUMAR – Centro Universitário de Maringá Curso – Gestão de Varejo Trabalho de Conclusão de Curso MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS EM…

de hoje, com técnicas de preparo, conservação, aquisição, armazenagem e cocção dos alimentos. Quanto ao Brasil, herdamos dos índios culturas alimentares como: a farinha de mandioca, preparações com milho, pirão, fubá, angu. Dos negros herdamos a famosa feijoada, e além de tudo; nossa cozinha possui traços portugueses que foram nossos colonizadores. (ORNELLAS, 2003). Logo que o homem aprendeu a cozinhar os alimentos, surgiu uma grande e profunda diferença entre ele e os outros…

REFERENCIAL TEÓRICO ................................................................................................5 2.1 BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO ...............................................................................6 2.2 MANIPULADODORES DE ALIMENTOS.........................................................................6 2.3 HIGIENIZAÇÃO DAS MÃOS....................................................................................... 7 2.4 HIGIENE…

ocupa-se principalmente de administrar/gerenciar as operações de um estabelecimento de serviço de alimentação com os conceitos de segurança alimentar, ao longo de todo o fluxo de preparação dos alimentos: escolha dos fornecedores, recebimento, armazenamento, preparo e serviço, assegurando a segurança dos alimentos quanto à saúde. 2. PÚBLICO ALVO: profissionais com cargo de supervisão de atividades operacionais em estabelecimentos de serviços de alimentação como restaurantes, bares,…

SITUAÇÕES DE PERIGO RELACIONADOS AOS ALIMENTOS E SUAS FORMAS DE PREVENÇÃO/CONTROLE. SEGURANÇA ALIMENTAR: Qualidade dos alimentos Segurança alimentar   Conjunto de normas de produção de alimentos visando determinadas características físicoquímicas, microbiológicas e sensoriais padronizadas, segundo as quais os alimentos seriam adequados para o consumo. Lei n° 11.346, de 15 de Setembro de 2006. Direito ao acesso. Política pública. Alimento Seguro  É…

de capacitar o acadêmico através da vivência da prática, promovendo assim um aprendizado ativo, que será de grande valia para o enriquecimento profissional do futuro nutricionista. O Estágio foi realizado no Mr. Gulla – Industria e Comércio de Alimentos LTDA – Me, localizado na rua Nova Jerusalém, n.º 243A. Bairro: Bonsucesso. Rio de Janeiro. É uma fábrica que produz diariamente folhados e salgados para frituras, a quantidade vária de acordo com os números de pedidos, com a…