Trabalhos Análise Sensorial De Alimentos

2007 http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612007000300016 Biscoitos produzidos com farinha de banana: avaliações química, física e sensorial Cookies produced with banana meal: chemical, physical andsensorial evaluation Luiz Henrique FasolinI; Glalber Cândido de AalmeidaII; Paulo Sérgio CastanhoIII; Edna Regina Netto-OliveiraIV, * IEngenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Maringá – UEM, Maringá - PR, Brasil IIFarmácia, Universidade Estadual de Maringá – UEM, Maringá…

ELABORAÇÃO E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE GELÉIA DE ACEROLA ENRIQUECIDA COM A FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ-AMARELO (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA) PAU DOS FERROS, RN 2013 CÍNTIA MARIA GERMANO DANTAS ELABORAÇÃO E ANÁLISE MICROBIOLÓGICA, SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA DE GELÉIA DE ACEROLA ENRIQUECIDA COM A FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ-AMARELO (PASSIFLORA EDULIS F. FLAVICARPA) Trabalho de Conclusão de Curso apresentado

Laureate Internationals Universities ® CURSO DE FARMÁCIA Relatório Final de Estágio Estágio Supervisionado em Alimentos ANA CLAUDIA DA COSTA MENEZES MANAUS - AMAZONAS 2013 CENTRO UNIVERSITÁRIO DO NORTE Laureate Internationals Universities ® CURSO DE FARMÁCIA ANA CLAUDIA DA COSTA MENEZES Estágio Supervisionado em Alimentos Supervisor (a) de Estágio: Camila Fabbri Preceptor de Estágio: Natália Aquino Afonso…

ELABORAÇÃO DE SALAME TIPO ITALIANO COM ADIÇÃO DE FIBRAS JUNDIAÍ / SP Julho/2012 ALUNO: Marcelo José dos Santos CURSO: Engenharia de Alimentos ORIENTADOR: Prof. Oswaldo Kameyama MODALIDADE: VIC ELABORAÇÃO DE SALAME TIPO ITALIANO COM ADIÇÃO DE FIBRAS Relatório Final apresentado ao Programa Institucional de Iniciação Científica, para análise do Comitê Interno de Pesquisa e Parecer Final da Diretoria de Pós Graduação, Pesquisa e Extensão do Centro Universitário Padre Anchieta.

consumo. Este trabalho terá o objetivo de fazer as substituições das matérias-primas provenientes do leite, por matérias-primas provenientes da soja. O desenvolvimento deste tipo de sorvete será um produto diferencial, por ser destinado a pessoas com intolerância à lactose e à pessoas que procuram produtos com baixo teor de gordura. Setenta e cinco por cento da população mundial sofre de intolerância à lactose. Foram realizadas análises físico-químicas e sensoriais. A análise…

1999 Determinação do perfil sensorial e parâmetros de qualidade de figos em calda produzidos pela indústria brasileira Tereza C.A. ALMEIDA, Marília I.S. FOLEGATTI, Maria Teresa A. FREIRE, Márcia S. MADEIRA, Fernando T. SILVA, Maria Aparecida A.P. da SILVA RESUMO Onze provadores selecionados e treinados avaliaram a aparência, aroma, sabor e textura de seis diferentes marcas de figo em calda, comercializadas no mercado brasileiro, utilizando o método de Análise Descritiva…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE TECNOLOGIA FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ANALISE SENSORIAL DE ALIMENTOS SELEÇÃO E TREINAMENTO DA EQUIPE (RECONHECIMENTO DE ODORES E IDENTIFICAÇÃO DE GOSTOS) Belém-PA, Janeiro de 2013 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE TECNOLOGIA FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS ANALISE SENSORIAL DE ALIMENTOS Berny Erlinny Tavares Honório (10091004001) Luana Cristina Sousa Cadete (10091002001)

Análise sensorial de músculo de mapará com e sem tratamento osmótico Suezilde da Conceição Amaral RibeiroI; Kil Jin ParkII; Miriam Dupas HubingerIII; Carmelita de Fátima Amaral RibeiroII, *; Eder Augusto Furtado AraujoIV; Satoshi TobinagaIII IEscola Agrotécnica Federal de Castanhal, BR 316, Km 62, CEP 68740970, Castanhal - PA, Brasil, E-mail: suzi@eafc-pa.gov.br IIFaculdade de Engenharia Agrícola - UNICAMP, Cidade U. Zeferino Vaz, CP 6011, CEP 13083-875, Campinas - SP, Brasil,…

INTRODUÇÃO Este trabalho tem como finalidade despertar aos profissionais de comunicação e empresas a importância do marketing sensorial nas campanhas publicitárias e na criação de um novo produto. Apresentaremos duas marcas concorrentes, em questão Knnor e Maggi contextualizando as origens das marcas, sua história, os produtos de sucesso, a participação de mercado e seus diferencias mercadológicos. Na sequência apresentamos um comparativo sensorial de dois produtos similares…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ INTRODUÇÃO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DISCUSSÃO DE ARTIGOS SOBRE GELEIA DE JAMBOLÃO ACADÊMICAS: ADRIELI VANESSA DE OLIVEIRA RA: 81947 JIULIANE MARTINS DA SILVA RA: 85616 MAYARA DE OLIVEIRA RODRIGUES RA: 85991 VANESSA LAIS DA SILVA RA: 84272 PROFESSORA: RAQUEL GUTTERRES GOMES MARINGÁ, 06 DE JUNHO DE 2013. O presente trabalho aborda um tema pouco conhecido entre a população, porém, de muita…