Teor Da Vitamina C

funcionamento intestinal. Neste estudo foram encontradas as seguintes vitaminas: vitamina B (B1 e B6), β-caroteno (pró-vitamina A) e vitamina C, existindo assim bom potencial para utilização da banana ainda verde. Além disso, procurou-se também verificar os teores de vitaminas em dois produtos tendo a polpa da banana verde como ingrediente, em substituição à farinha de trigo: pão e nhoque. Tais produtos mostraram-se com teores vitamínicos semelhantes à fruta in natura, além de terem…

presente trabalho aborda três tipos de vitaminas presentes no dia-a-dia, que são Vitamina C, vitamina H, vitamina PP ou B3 e vitamina M ou B9. Apresenta mais concretamente as suas funções no organismo humano, as fontes na natureza e quais são suas doenças carências. A metodologia utilizada para a confecção deste foi à pesquisa bibliográfica com complementações de pesquisas eletrônicas (sites da internet). Vitamina B3, PP ou Ácido Nicotínico A vitamina b3 (niacina) também conhecida…

potencialidades econômicas, no entanto, só foram despertados a partir dos anos 40, quando cientistas porto–riquenhos encontraram na fruta, altos teores de ácido ascórbico, ou seja, vitamina C, seu índice chega a ser cem vezes superior das frutas cítricas ou dez vezes maior que o da goiaba, tidas como as frutas de maior alto conteúdo de vitamina C, e como se sabe esta vitamina é uma das mais importantes para o homem, usada pela medicina moderna para tratamento ou prevenção de mais de…

convenientemente pelo organismo, necessita sofrer algumas modificações, adequando-se á capacidade metabólica e digestiva da criança. Mias de 80% da sua composição é de água. Sua cor branca é devida á presença de fosfatos de cálcio e caseína. Apresenta alto teor de proteína com predomínio da caseína que, ao coagular-se forma grumos consistentes e grosseiros que dificultam a ação das enzimas e o tornam de menor digestibilidade quando comparado com o leite humano. As porções proteicas…

outros minerais na forma biodisponível, fonte de vitamina A, B1 e B2. Além disto, tem baixo custo, portanto é acessível à população. O leite, além dos inúmeros derivados, também participa da composição de vários alimentos presentes na dieta da população brasileira. Embora a composição do leite esteja ligada ao genótipo e fenótipo do animal, pode ser manipulada por meio do balanceamento de dietas de vacas leiteiras, chegando a influenciar no teor de gordura e de proteínas. O…

grãos e são na maior parte gramíneas, compondo uma família com mais de 6 mil espécies. Valor nutritivo dos cereais Nos cereais encontramos diversos nutrientes tais como carbohidratos, proteínas, gorduras, sais minerais, vitaminas e enzimas; os cereais integrais possuem ainda alto teor de fibras. Dentre os nutrientes, os carbohidratos são os que aparecem em maior proporção por grão, com valores em torno de 78 a 83% a depender do cereal, sendo quase em sua totalidade o amido. O glúten é…

VITAMINAS  São micronutrientes importantes no processo de metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas. Embora as vitaminas sejam substâncias essenciais ao organismo, a maioria dos animais não consegue produzi-las em quantidade suficiente, ou não as produz. Por esse motivo, a ingestão de alimentos que as contenham é necessária.  No ser humano, a quantidade a ser ingerida pode variar conforme idade, sexo, estado de saúde e atividade física do indivíduo. VITAMINA E VITAMINA E…

ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTOS DE QUATRO CULTIVARES DE PESSEGUEIRO OBJETIVO  Caracterizar quatro cultivares de pessegueiro (Aurora, Biuti, Diamante e Douradão) em relação à capacidade antioxidante, determinando o teor dos compostos antioxidantes relacionados a essa atividade . MATERIAL E MÉTODOS  Laboratório de Bioquímica, no Departamento de Química da Universidade Federal de Lavras (UFLA)  Os frutos de pêssegos das cultivares Aurora, Biuti, Diamante

que a tornam obrigatória na dieta diária de cada um. Anemia: Contendo muito ferro, as bananas estimulam a produção de hemoglobina no sangue e ajudam assim nos casos de anemia. Tensão arterial: Contém um elevadíssimo teor de potássio e, um reduzido teor em sódio, tornando-a perfeita para combater a tensão alta. Tanto que a FDA (agência responsável pelo controle de alimentos e remédios dos EUA) autorizaram as indústrias de banana a oficialmente informar da redução do risco de

inserindo na alimentação da população, bem como, seus derivados tendo como destaque a farinha. Segundo as análises físico-químicas realizadas na mandioca e seus derivados foi possível observar no seu perfil nutricional, alto teor de carboidratos, e valores consideráveis de vitaminas e minerais, substâncias essenciais à nutrição humana a qual recorremos a várias referências em sites tais como: EMBRAPA, IBGE (2007, 2008), SOUZA ET AL (2005), CARVALHO (2005, 2008), AGARWAR S. RAO AV,…