Seleção De Matérias Primas Ingredientes E Embalagens

(SEIXAS, 2008). O check list abrange os requisitos de edificação e higienização em Instalações, equipamentos, móveis e utensílios; controle integrado de vetores e pragas; abastecimento de água; manejo dos resíduos; manipuladores; matérias-primas, ingrediente e embalagens; preparação do alimento; armazenamento e transporte; exposição ao consumo de alimento; documentação e registro e responsabilidade, cujo propósito é estabelecer uma sistemática para garantir a seguran­ça do produto final,…

fabricado tendo como referência um padrão nacional ou internacional, solicitado pelo cliente. CONTROLE DO PROCESSO O controle do processo ocorre durante as fases de transformação dos materiais recebidos, começando com a inspeção da matéria-prima, insumos e ingredientes recebidos para a produção, da mão-de-obra e terminando com a inspeção do produto acabado (14, 27). Este controle terá como objetivos: garantir a qualidade dos materiais que entram na produção e controlar o processo…

ATIVIDADES LOGÍSTICAS “A logística empresarial trata de todas as atividades de movimentação e armazenagem, que facilitam o fluxo de produtos desde o ponto de aquisição da matéria-prima até o ponto de consumo final, assim como dos fluxos de informação que colocam os em movimento com o propósito de providenciar níveis de serviço adequados aos clientes a um custo razoável.” Atividades primárias São as atividades-chave para o atingimento dos objetivos logísticos de custo e nível de serviço.…

|Manipulação (Limpa) | | |Recepção da Matéria Prima | | |Câmara de Espera | | |Depósito De Embalagem | | |Expedição

Limpeza: operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades. 2.9 Manipulação de alimentos: operações efetuadas sobre a matéria-prima para obtenção e entrega ao consumo do alimento preparado, envolvendo as etapas de preparação, embalagem, armazenamento, transporte, distribuição e exposição à venda. 2.10 Manipuladores de alimentos: qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com…

finalizados nos locais de consumo ou até mesmo já prontos para serem consumidos, seja em festas ou para serem servidos a clientes de bares, padarias e lanchonetes. Entre esses produtos , podemos incluir os salgados finos, que são alimentos feitos com ingredientes diferenciados, de excelente qualidade e por meio de técnicas apropriadas de produção. Não se pode esquecer também de caprichar na decoração desses produtos, uma vez que um alimento, antes de ser degustado, precisa ser uma…

de cosméticos são complexas e utilizam muitas matérias-primas diferentes, porque cada cosmético deve apresentar várias propriedades simultaneamente ajustadas para as aplicações desejadas. Existem muitos critérios para seleção de uma matéria-prima: disponibilidade, logística de entrega e de distribuição, vida útil, possibilidade de estocagem, versatilidade da embalagem em que é fornecida, possibilidade de substituição por outra matéria-prima, condições do processamento…

de 2011. AGROINDÚSTRIA DE IOGURTE RAZÃO SOCIAL: Agroindústria de Iogurtes de Pompéu DENOMINAÇÃO COMERCIAL: Iogurtes Pompéu Ltda LOCALIZAÇÃO DO ESTABELECIMENTO: Pompéu / MG A escolha desse local deve-se a facilidade na aquisição de matérias-primas. PRODUTO FABRICADO: Iogurte com polpa de morango. TIPO: Iogurte batido (em bandejas) com polpa de frutas. DENOMINAÇÃO DO PRODUTO: Iogurte Bom de Pompéu. CAPACIDADE DE PRODUÇÃO: 1.000 L de leite/dia NÚMERO DE…

A Cadeia Produtiva do Pão Uma cadeia produtiva compreende um longo canal que liga desde as matérias primas utilizadas e componentes de um produto final até os consumidores finais. Nessa cadeia, qual seja a de produção de pães caseiros (não industrializados), podem-se identificar quatro etapas importantes: Matérias primas: que envolve cultivo/produção de matérias primas (farinhas, leite e derivados, ovos etc.) que são tanto os itens indispensáveis à produção, como oferecem…

1. PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO DE FRUTAS A desidratação é uma técnica milenar utilizada para a conservação de alimentos. Até hoje é tema de pesquisas científicas, que têm contribuído para o desenvolvimento de novas tecnologias, produtos e ingredientes para a indústria de alimentos. Assim, intensificou-se o surgimento de fábricas produzindo frutas e vegetais desidratados pelo sistema convencional, ou seja, com a utilização de secadores com circulação forçada de ar quente. No Brasil, entre…