Seleção De Matérias Primas Ingredientes E Embalagens

empresas. O Sistema APPCC contribui para uma maior satisfação do consumidor, torna as empresas mais competitivas, amplia as possibilidades de conquista de novos mercados, nacionais e internacionais, além de propiciar a redução de perdas de matérias-primas, embalagens e produto. O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) tem por objetivo a garantia, efetividade e eficácia do controle dos perigos à produção de alimentos. A implantação de APPCC em uma…

partes da fruta fresca ou seu equivalente para 60 partes de açúcar. São exceções ás geleias de marmelo, laranja e maçã. *Extra: Quando preparadas numa proporção de 50 partes de frutas frescas, ou seu equivalente, para 50 partes de açúcar. Ingredientes: FRUTAS: O produto deverá ser preparado com frutas sadias e limpas. Deverá estar isento de pedúnculos e cascas, mas poderá conter fragmentos da fruta, dependendo da espécie vegetal empregada no preparo do produto. Não poderá ser…

...................................................................... 5 4 Classificação...................................................................................................................... 5 4.1 De acordo com a composição da matéria-prima e das técnicas de fabricação............... 5 4.1.1 Salsicha........................................................................................................................ 5 4.1.2 Salsicha tipo Viena...................................

mercado com suporte e tecnologia de nível internacional e se firmando com uma das principais indústrias de biscoitos. Crescendo mais que suas receitas no forno, a Empresa X ampliou sua estrutura em 2001, com a construção de áreas para expedição de matérias-primas, além da instalação de um forno de alta produção para a linha seca. Neste ano, a indústria já ocupava 13000m² de área construída. Hoje em dia, mais de 400 colaboradores fazem parte desta grande família, produzindo uma ampla…

LEIAUTE: 1.20.1 Leiaute adequado ao processo produtivo: número, capacidade e distribuição das dependências de acordo com o ramo de atividade, volume de produção e expedição. X 1.20.2 Áreas para recepção e depósito de matériaprima, ingredientes e embalagens distintas das áreas de produção, armazenamento e expedição de produto final. X 2. EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS 2.1 EQUIPAMENTOS: 2.1.1 Equipamentos da linha de produção com desenho e número adequado ao ramo. X …

partes da fruta fresca ou seu equivalente para 60 partes de açúcar. São exceções ás geleias de marmelo, laranja e maçã. *Extra: Quando preparadas numa proporção de 50 partes de frutas frescas, ou seu equivalente, para 50 partes de açúcar. Ingredientes: FRUTAS: O produto deverá ser preparado com frutas sadias e limpas. Deverá estar isento de pedúnculos e cascas, mas poderá conter fragmentos da fruta, dependendo da espécie vegetal empregada no preparo do produto. Não poderá ser colorido e

de maior destaque gerado pela união das empresas é o crescimento do poder de negociação perante seus fornecedores, principalmente os de grande porte, decorrente do ganho de escala no volume de compras e, conseqüentemente, redução do preço das matérias-primas. O envolvimento e entrosamento entre as empresas do grupo são fatores imprescindíveis para o sucesso de uma central de compras. Os participantes devem conhecer todas as regras e processos de funcionamento para reduzir a…

9 3.1 LOCALIZAÇÃO ......................................................................................... 9 3.2 PRINCIPAIS PRODUTORES ............................................................................. 9 CONSIDERAÇÕES SOBRE AS MATÉRIAS-PRIMAS ............ 11 CENOURA ............................................................................................... 11 PEPINO ................................................................................................... 12 5.

CONSTITUINTES DO PPR (BPF E POP) À LUZ DESTAS LEGISLAÇÕES PRINCIPAIS E DE OUTRAS QUE SE FIZEREM NECESSÁRIAS: CONTROLE DA POTABILIDADE DA ÁGUA, CONTROLE DA SAÚDE E HIGIENE DOS MANIPULADORES, CONTROLE DE PRAGAS E VETORES URBANOS, CONTROLE E SELEÇÃO DAS MATÉRIAS PRIMAS E FORNECEDORES, EDIFICAÇÕES E INSTALAÇÕES, ARMAZENAMENTO DE ALIMENTOS EM TEMPERATURA AMBIENTE E EM TEMPERATURA CONTROLADA, FLUXO DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS, HIGIENE AMBIENTAL, EQUIPAMENTOS, UTENSÍLIOS E MÓVEIS, HIGIENE DOS…

Matéria de Capa Matéria de Capa por Hamilton Santos Fotos: Segei Popov e Yuri Arcurs/StockXpert Toxicologia: O hexaclorofeno é um agente antimicrobiano introdu zido pela indústria farmacêutica, em 1948, em prepara ções lí quidas e em pós. Subseqüentemente, foi utili zado como anti-séptico tópico. Nos anos 1970, estudos em crianças demonstraram que causa encefalopatia por absorção transdérmica. Estudos mais recentes sugerem também potencial teratogênico. No Japão, foram…