Qualidade Em Abatedouros

As exigências legais para a industrialização dos frangos no frigorífico constam da PORTARIA N° 210 DE 10 DE NOVEMBRO DE 1998 – Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e Higiênico-Sanitária de Carne de Aves, que busca controlar e garantir a qualidade em todo o frigorífico. Todas as disposições constantes na Portaria nº 210 estão em consonância com o Código Internacional Recomendado de Práticas de Higiene para a Elaboração de Carne de Aves (CAC/RCP 14-1976) CODEX ALIMENTARIUS,…

de frango é usada no controle da qualidade dos produtos derivados do frango. Estes microrganismos em alimentos processados evidenciam contaminação pós-sanitização ou práticas de higiene aquém dos padrões indicados. O gênero Salmonella indica a presença das mais importantes bactérias que causam intoxicações alimentares e são transmitidas através de alimentos contaminados de origem animal. A contagem padrão de bactérias mesófilas é usada como indicador da qualidade higiênica dos alimentos.…

Produção da SADIA A Empresa A história da Sadia S.A. começa em 1944, quando Attilio Fontana, o fundador, adquiriu na cidade de Concórdia, SC, o frigorífico Concórdia Ltda. que consistia em um moinho de trigo com capacidade para 6 toneladas/dia e um abatedouro de suínos inacabado, que em novembro daquele ano veio a abater 30 animais. A empresa passou, naquele ato,a chamar-se S.A. Ind. e Com. Concórdia e mais tarde, em 1971, tomou a denominação de Sadia Concórdia S.A. Ind. e Com.,…

Abatedouros e outros exemplos de crueldade. Todo animal sofre tanto quanto o ser humano, eles sentem dor, medo e até mesmo tristeza. Muitos de nós costumam se sensibilizar com imagens e relatos de maus tratos, só não costumamos ser sensíveis em relação aos animais para abate. A sociedade, de certo modo, admite a crueldade de diversos tipos com o que irá virar comida.. Os métodos de criação intensiva impõem morte precoce depois de uma curta vida em confinamento. Até o caminho da morte, animais

PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA ANIMAL Disciplina: SEMINÁRIOS APLICADOS TRATAMENTO E DESTINAÇÃO DE RESÍDUOS E EFLUENTES DE MATADOUROS E ABATEDOUROS Janaina Costa Feistel Orientador (a): Cíntia Silva Minafra e Rezende GOIÂNIA 2011 ii JANAINA COSTA FEISTEL TRATAMENTO E DESTINAÇÃO DE RESÍDUOS E EFLUENTES DE MATADOUROS E ABATEDOUROS Seminário apresentado junto à Disciplina Seminários Aplicados do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal da Escola de…

........................................4 Tabela 03. - Saldo da balança comercial de pescados brasileira – 2008-2009.................6 Tabela 04. - Tipos de ração para os peixes tropicais comumente cultivados.................14 Tabela 05. - Abatedouros de Peixes na Região Sul........................................................17 LISTA DE ABREVIATURAS MPA - Ministério da Pesca e Aquicultura. EMATER - Instituto Paranaense de Assistência Técnica e…

REGINALDO FERNANDES FERREIRA CONTROLE GERENCIAL E ANÁLISE DE CUSTOS DOS FRIGORÍFICOS ABATEDOUROS DE BOVINOS Mestrado no Programa de Estudos Pós-Graduados em Ciências Contábeis e Financeiras PONTIFICIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE SÃO PAULO – PUC 2006 REGINALDO FERNANDES FERREIRA CONTROLE GERENCIAL E ANÁLISE DE CUSTOS DOS FRIGORÍFICOS ABATEDOUROS DE BOVINOS Dissertação apresentada à Banca Examinadora da Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, como parte de requisitos…

higiene! Abatedouro é um lugar de instalação adequada para a matança de quaisquer das espécies de açougue. Os alimentos de origem animal consumidos pelo homem, podem ser contaminados por microrganismos patogênicos durante qualquer uma das etapas de produção, manipulação, armazenamento, distribuição e transporte A maior parte dos municípios brasileiros não desenvolve ações de inspeção dos produtos de origem animal, nem dispõe de condições adequadas de abate Garantia de qualidade  …

maior problema a criação de alimentos passou a ser um processo tão industrializado que os animais passaram a ser vistos com desprezo. Objetivada no lucro, as produtoras desse tipo de produto não dão a menor importância ao processo realizado, os abatedouros são grandes infernos tanto para o bicho abatido quanto para os trabalhadores, no qual ambos são colocados em situações inescrupulosas. Essas empresas fazem os alimentos ficarem cada vez mais longe de sua natureza o que acaba refletindo…

vez mais relevante ampliar a extensão do processo decisório além das fronteiras de cada organização. Nesta perspectiva, o gerenciamento da cadeia de suprimento, de forma adequada, pode representar para a empresa vantagem competitiva em termos de qualidade e agilidade na prestação de serviços, redução de custos e velocidade de resposta às necessidades do mercado. Chopra (2003) explica que a cadeia de suprimento engloba todos os estágios envolvidos, direta ou indiretamente, no atendimento…