Qualidade Em Abatedouros

em questão mostra a necessidade de contratar um executivo altamente conceituado para projetar, construir e operar na fabrica. Seis candidates foram selecionados para a entrevista, todos bem qualificado, porem nenhum com qualidades suficientes para assumir as exigências do abatedouro. Um novo consultor com uma nova visão analisou o caso e selecionou dois candidatos para a vaga. Um gerente assumiu a responsabilidade de projetar e construir, pois tinha qualificação em engenharia,…

............................................................................................................. 22 ii 3.4 ÍNDICE DE QUALIDADE DAS ÁGUAS.............................................................. 23 3.4.1 Índice de Qualidade de Água adaptado pela Cetesb – IQACetesb.............................. 24 3.4.2 Índice de Qualidade de Águas Brutas para fins de Abastecimento Público – IQAIAP................................................................................

competentes em relação aos locais estudados, que foram o abatedouro público, cemitério público, lixão, mercado público e o único hospital da cidade ABATEDOURO PÚBLICO Observamos que a estrutura física do abatedouro é precária, imaginemos então o estado dos animais que são abatidos neste local, sua higiene, tratamento, acondicionamento, translado e vestimenta dos “profissionais” que manuseiam estas carnes. É importante ressaltar que este abatedouro fica localizado em uma área…

transporte na avicultura de corte apresentam aspecto como o peso da carga; o número de viagens e a distância entre a agroindústria e o aviário. 6. DISTÂNCIA GRANJAS-ABATEDOURO A distância possui grande influência na sobrevivência das aves, ou seja, quanto maior a distância de transporte, maior a mortalidade na chegada ao abatedouro. A variação da mortalidade de acordo com as combinações de tempo, distância e velocidade de transporte, dentre outros fatores, também podem contribuir…

de Carne Mineira, quando passam a entender melhor sobre peso e preço de boi. - Devido à qualidade do produto, em apenas um mês, eles se tornam marchante (profissional que abate e vende gado para açougues) exclusivo de Anápolis. - Em 1957, com a inauguração de Brasília, Zé Mineiro percebe a oportunidade de expandir o negócio. - Com a ajuda de cinco funcionários, ele estabelece um dos primeiros abatedouros da região. - Eles passam a abater de 25 a 30 bois por dia e fornecer carne…

BONFIM. DISCIPLINA: METODOLOGIA DA PESQUISA CIENTIFICA SEMESTRE: 2013.1 DATA: 25/09/2013 DOCENTE: VIVIANE BRITO DISCENTE: LILIANE CRUZ MARTINS As ciências Agrárias são ciências e técnicas usadas para melhorar a qualidade e produtividade de lavouras, rebanhos e produtos agroindustriais. O agrônomo envolve-se em praticamente todas as etapas do agronegócio, desde o plantio e manejo à comercialização. O Campus de Senhor do Bonfim-IFbaiano, visando…

GRANJAS UNIÃO LTDA FRANGO UNIÃO ABATEDOURO GRANJAS UNIÃO LTDA MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO Emissão: 10/09/2014 Página 1 de 1- OBJETIVO O objetivo deste manual é estabelecer as normas e os procedimentos necessários exigidos pela legislação para a elaboração e comercialização dos produtos do abatedouro GRANJAS UNIÃO LTDA a fim de evitar a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos e melhores condições higiênicas sanitárias de processamento destes. 2- ALCANCE …

processamento da carne de frango de corte. Nesta etapa final do ciclo de manejo do frango de corte, os procedimentos realizados (jejum, apanha das aves, transporte e área de espera) podem impactar substancialmente no bem estar das aves, no rendimento e qualidade da carcaça e na rentabilidade geral. Jejum pré-abate O jejum pré-abate compreende o período antes da apanha em que as aves não devem ter acesso à ração. Essa prática é necessária para reduzir o…

                          Como funciona um pequeno abatedouro Instalações, equipamentos e mão-de-obra Instalações e equipamentos por etapa do abate e processamento Manutenção das instalações e equipamentos Organização das operações de manutenção Organização do departamento de manutenção Principais problemas Higienização da indústria Higienização o Conceitos o Etapas da higienização Formas de contaminação o Fontes…

Considerando as oportunidades, notou-se que é importante agregar mais rendimento aos resíduos gerados no abatedouro, e reduzir a dependência de fornecedores externos de farinhas de vísceras e óleo de origem animal. As ameaças são os problemas de contaminação na água ou nos resíduos que inviabilizem a produção e/ou com as licenças ambientais. Para prevenir problemas com água, a planta principal do abatedouro conta com três fontes diferentes de águas: um poço artesiano de alta capacidade;…