Processamento Do Mel De Abelhas

ESTRANHAS EM MEL DE ABELHAS (APIS MELLIFERA L.) Ricardo Silva de Sousa; Júlia Geracila de Mello e Carneiro Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal do Piauí – UFPI Amanda Brites Fiedler INTRODUÇÃO  Para a pesquisa foi escolhido o mel, produto alimentício produzido pelas abelhas melíferas a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes de partes vivas das plantas ou mesmo de secreções de insetos sugadores de plantas que ficam sobre partes vivas das mesmas, que as…

brasileira, entende-se por mel o produto alimentício produzido pelas abelhas melíferas encontrado em estado líquido viscoso e açucarado. É produzido a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes de partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que ficam sobre partes vivas de plantas, que as abelhas recolhem, transformam, combinam com substâncias específicas próprias, e deixam madurar nos favos da colméia (BRASIL, 2000). Atualmente, o mel é…

2 Processo Tecnológico do Mel 3 Requisitos 7 Procedimentos de Verificação do Plano HACCP 15 Conclusão 16 Bibliografia 16 Introdução O mel é um alimento energético e com elevados teores em vitaminas. Na natureza é utilizado para a reprodução das abelhas, criação das larvas, é rico em sacarose e em frutose. A produção de mel intensiva é possível, procedendo-se à fixação das populações de abelhas produtoras de mel. Um plano HACCP (Hazard Analysis

ADULTERAÇÃO DO MEL POR EXCESSO DE ÁGUA Ana Carolina J. dos Reis*, Aline S. Moura, Natália S. Nascimento e Thaynara C. Lucca Instituto Educacional de Belo Horizonte CECON, 30120070, Belo Horizonte - MG, Brasil Resumo O mel é produzido pelas abelhas a partir de reações entre as suas enzimas e o néctar das flores. Assim o mel possui propriedades nutritivas e terapêuticas, tem sabor doce podendo apresentar uma coloração branca, parda e com coloração intermediaria de amarelo claro a…

Lima e Venessa de Jesus Rocha Santos. Curso: Nutrição\Noturno\NT2N2 Professora: Carolina Pimentel (Bromatologia) Data: 29\10\2014 Relatório Resumo: Este relatório tem como objetivo relatar a experiência que fizemos com o Mel através da Análise Sensorial e também com Reação do produto Lugol, para verificarmos se o produto era totalmente natural ou se havia alguma substância adicionada ao mesmo. 1- Introdução Bromatologia é a ciência que estuda a composição…

CENTRO PAULA SOUZA FACULDADE DE TECNOLOGIA DE SOROCABA CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM LOGÍSTICA Regiane dos Santos Leandro PRODUÇÃO DE MEL NA REGIÃO SUDOESTE DO ESTADO DE SÃO PAULO: UM ESTUDO DE PRODUTOR FAMILIAR Sorocaba / SP Novembro 2013 Regiane dos Santos Leandro PRODUÇÃO DE MEL NA REGIÃO SUDOESTE DO ESTADO DE SÃO PAULO: UM ESTUDO DE PRODUTOR FAMILIAR Trabalho acadêmico apresentado como requisito parcial…

ALISSOM WILLIAM LIMA DE MACEDO ANDIRSON DIAS BARRETO DYEGO EDUARDO LOPES PEREIRA JESSER DE MOURA CAMPAROTO IMPLEMENTAÇÃO DE CONTROLE DE REGISTRO DE CAIXA MEL FLORESTA – ESTUDO DE CASO Trabalho apresentado à Faculdade Adventista Paranaense para a obtenção parcial de nota referente ao 2° semestre ao curso de Administração na disciplina de Práticas em Administração I sob a orientação do Prof. Kleber Fabiano Angeli.…

Orientador: Prof. Everton Jaime Gugel . CASCAVEL - PR 2014 Sumário 1 Introdução 4 2 APICULTURA 5 2.1 historia da apicultura 5 2.2 curiosidades sobre abelhas e mel 6 3 COOFAMEL COOPERATIVA AGROFAMILIAR SOLIDARIA 8 3.1 coofamel 8 3.2 Propriedade: 8 3.3 cONTRATOS 8 3.4 principais fornecedores 9 3.5 extração de produtos das abelhas e industrialização 10 3.6 agentes que podem causar danos ao consumidor 13 3.7 custos e faturamento coofamel 15 3.8 principais clientes 16…

Introdução: O mel de abelhas é um alimento constituído por açúcares, 80%, água, 17%, e outros componentes, nomeadamente proteínas, ácidos orgânicos, sais minerais e vitaminas. O mel é na verdade o único produto doce que contém proteínas e diversos sais minerais e vitaminas essenciais à nossa saúde. É um alimento com conhecidas propriedades medicinais, sendo dos poucos com acção anti-bactericida reconhecida. As análises polínicas e físico-químicas têm por finalidade determinar se o produto é

quantificar e identificar diferentes microrganismos; *Métodos analíticos determinados pela IN 62/2003 do MAPA. 30 * 31 *Envolve diferentes etapas desde a recepção até o início do processamento; *Função de promover a conservação da matéria-prima; Recepção Filtração Clarificação *Opcionais no pré-processamento: *Desnate ou Padronização; Homogeneização; Termização; Armazenamento refrigerado. 32 *A legislação brasileira exige que todo leite destinado ao consumo humano sofre…