Processamento Do Mel De Abelhas

REVISTA CAATINGA — ISSN 0100-316X UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO (UFERSA) Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação AS ANÁLISES DE MEL: REVISÃO Carolina de Gouveia Mendes Mestranda em Ciência animal, UFERSA, Mossoró - RN. E-mail: carolmendesvet@hotmail.com Jean Berg Alves da Silva Professor Adjunto, Depto de Ciências Animais, UFERSA, BR 110 - Km 47, Bairro Pres. Costa e Silva, Mossoró-RN, CEP 59625900, E-mail; jeanberg@ufersa.edu.br Luciene Xavier de Mesquita Engª Agrª…

mencionado anteriormente, e que podem ser comercializados com excelente retorno financeiro. Além disso, as abelhas cumpre um papel importante na polinização das plantas. Universidade do Estado de Santa Catarina Centro de Ciências Agroveterinárias – CAV Lages - SC Mel Própolis Cera Geleia real Pólen Apiário Polinização Para o manejo e processamento dos produtos apícolas (neste caso o mel) é importante conhecer o Regulamento técnico que determina as condições higiênico-sanitárias e…

resulta na produção de mel e outros produtos derivados do trabalho das abelhas. A apicultura brasileira foi impulsionada pela introdução da abelha africana no ano de 1956, quando por um acidente essas abelhas escaparam de um apiário experimental e começaram a acasalar com as de raça européias. Esse híbrido de abelhas, africanas e européias, passou a ser chamado de Abelha Africanizada. Essas abelhas são altamente resistentes a doenças, por isso o Brasil é o único país a produzir mel sem…

MICROBIOLÓGICAS DE MEL DE ABELHA São Luís 2008 1 INTRODUÇÃO O mel floral é um produto obtido do néctar das flores, que é processado por insetos sociais em especial as abelhas, que possuem toda a sua anatomia adaptada, onde sua anatomia interna é utilizada para armazenar, transportar o néctar das flores, bem como transformar o néctar em mel e transportar a água coletada no campo (ANEXO A). Segundo Guedes (2000), em artigo para o Almanaque Rural Apicultura, as abelhas…

HIGIENE E PROCESSAMENTO TECNOLÓGICO DE MEL E DERIVADOS Profª Iracema M. de Carvalho da Hora Profª Iracema M.de Carvalho da Hora INTRODUÇÃO COMERCIALIZAÇÃO DO MEL NO BRASIL E NO MUNDO      A produção mundial de mel e derivados é de 1.200.000 toneladas de mel por ano (IBGE, 2009) O Brasil ocupa a posição de 10° produtor mundial. O consumo per capita do mel no Brasil é de 300g/ano. Em outubro de 2009, o valor das exportações brasileiras do produto alcançou US$ 3,62 milhões, um…

APICULTURA INTRODUÇÃO E HISTÓRICO O mel, que é usado como alimento pelo homem desde a pré-história, por vários séculos foi retirado dos enxames de forma extrativista e predatória, muitas vezes causando danos ao meio ambiente, matando as abelhas. Entretanto, com o tempo, o homem foi aprendendo a proteger seus enxames, instalá-los em colmeias racionais e manejá-los de forma que houvesse maior produção de mel sem causar prejuízo para as abelhas. Nascia, assim, a…

condições tropicais brasileiras, e pela utilização das abelhas africanizadas sendo uma possibilidade real de negócios e inclusão social, mesmo para aqueles que dispõem de poucos recursos, podendo ter variedade de formato do empreendimento, desde pequeno a grande porte, inclusive familiar, com uma diversidade dos produtos oriundos da apicultura de produtos e subprodutos que podem ser originados a partir da atividade apícola, dentre eles podemos citar o mel, a própolis, a apitoxina, o…

FEDERAL DO PIAUÍ PRÓ-REITORIA DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS EM NUTRIÇÃO ROSANA MARTINS CARNEIRO PIRES QUALIDADE DO MEL DE ABELHAS Apis mellifera Linnaeus, 1758 PRODUZIDO NO PIAUÍ Teresina, PI 2011 115 5 ROSANA MARTINS CARNEIRO PIRES QUALIDADE DO MEL DE ABELHAS Apis mellifera Linnaeus, 1758 PRODUZIDO NO PIAUÍ Dissertação apresentada ao Programa de PósGraduação em Alimentos e Nutrição do Centro de Ciências da Saúde da…

MEL SIMPLES E MEL COMPOSTO 1. INTRODUÇÃO A Resolução nº. 12, de 1978, da Comissão Nacional de Normas e Padrões para Alimentos – CNNPA (BRASIL, 1978), define o mel como produto natural elaborado por abelhas a partir do néctar de flores e, ou, exsudatos sacarínicos de plantas, sendo sua matriz complexa constituída na sua maioria por frutose, glicose e água e, em menor concentração, por proteínas em forma de enzimas, sais minerais, vitaminas e compostos voláteis responsáveis pelo aroma e algumas

PRESENCIAL CONECTADO TECNOLOGIA EM GESTÃO AMBIENTAL GILSON PEREIRA CÉLIO JULIANA FÉLIX ARRUDA PAULO SÉRGIO F. DO NASCIMENTO PLINIO MARQUES ALVES A IMPORTÂNCIA DAS ABELHAS AFRICANIZADAS TAIOBEIRAS 2010 GILSON PEREIRA CÉLIO JULIANA FÉLIX ARRUDA PAULO SÉRGIO F. DO NASCIMENTO PLINIO MARQUES ALVES A IMPORTÂNCIA DAS ABELHAS AFRICANIZADAS Trabalho apresentado a disciplina Ecologia aplicada e Gestão da Biodiversidade da Universidade Norte do Paraná - UNOPAR…