Origem Dos Alimentos Funcionais

SUPERMERCADO MODERNO-ÚLTIMAS NOTÍCIAS 05/08/2009 Setor de alimentos funcionais pode fechar 2009 com incremento de 45% O mercado brasileiro de alimento funcional já movimenta R$ 350 milhões por semestre, segundo dados divulgados esta semana pela Abenutri (Associação Brasileira das Empresas de Produtos Nutricionais). A preocupação com a alimentação e um envelhecimento saudável são os principais fatores que fortalecem a indústria de alimentos funcionais em todo o mundo. Apesar disso,…

FACULDADE DE ITAPIRANGA- FAI CURSO: TECNOLOGIA EM ALIMENTOS DISCIPLINA: BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS II PROFESSOR: LUIS FERNANDO WENTZ BRUM TERCEIRO PERIODO: ALI 23 ACADÊMICA: TATIANE WOHLFART PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE HIDROLISADOS OBTIDOS A PARTIR DE CONCENTRADOS PROTÉICOS DE SORO DE LEITE. O artigo “Propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrados protéicos de soro de leite” foi publicado na Revista de Tecnologia de Alimentos no ano de 2005, em Campinas-…

MARKETING Sorocaba / SP Dezembro / 2011 1. INTRODUÇÃO O cenário mundial está voltado aos alimentos considerados funcionais, há uma preocupação grande com a saúde. Hoje, o importante é, não somente ingerir alimentos que sejam saborosos, mas, ingerir alimentos saborosos e que tragam algum tipo de benefício ao corpo ou mente humana. Estudando esta afirmação, a equipe iniciou suas pesquisas, a fim de descobrir…

103 /2012 Poder Executivo Cria as categorias funcionais de Fiscal Estadual Agropecuário e de Técnico Superior Agropecuário e Florestal no Quadro dos Funcionários Técnico-Científicos do Estado e dá outras providências. Art. 1º Ficam criadas no Grupo de Recursos Naturais, Agricultura e Pecuária – RNAP-20 do Quadro dos Funcionários Técnico-Científicos do Estado, de que trata a Lei nº 8.186, de 17 de outubro de 1986, e alterações, as categorias funcionais de Fiscal Estadual Agropecuário e…

possível identificar um vasto leque de alimentos disponíveis para diferentes formas de consumo, e que podem ser consumidos por todos os tipos de pessoas, dependendo apenas da tolerância individual de cada ser. Os alimentos podem ser de origem vegetal ou animal. Dentre os de origem animal pode-se encontrar, por exemplo, as carnes, ovos e leite/derivados, e, entre os de origem vegetal encontram-se os grãos, as frutas e os legumes, por exemplo. Os alimentos de origem vegetal apresentam…

Felizmente, cada vez mais se descobrem alimentos que desempenham funções benéficas ao organismo humano, como prevenção de doenças, proteção de órgãos, entre outros. Estudaremos neste trabalho as principais funções e diferenças entre alimentos light, diet, funcionais, probióticos e prebióticos. Esses alimentos são de grande importância para o nosso organismo, onde são absorvidos pelo organismo e sintetizados. Os alimentos funcionais são alimentos que ingerimos no…

SOBRE A FORMA COM QUE OS ALIMENTOS SÃO PRODUZIDOS E CONSUMIDOS. HÁ NECESSIDADE DE AUMENTAR A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS COM PREÇOS MAIS ACESSÍVEIS; HÁ UMA DEMANDA POR MAIORES NÍVEIS DE TRANSPARÊNCIA NO PROCESSO DE PRODUÇÃO, SOBRETUDO NOS GENETICAMENTE MODIFICADOS UMA TENDÊNCIA DO MERCADO DE ALIMENTOS NO SÉCULO 21 É A VALORIZAÇÃO CONSTANTE DA SEGURANÇA DOS PRODUTOS PARA O CONSUMIDOR. BASEADOS, ENTRE OUTROS FUNDAMENTOS, NA POSSIBILIDADE DE SE PREVENIR OS PERIGOS E RASTREAR O ALIMENTO EM TODA…

DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS  Linha de Pesquisa: Compostos bioativos em alimentos. Resumo: Substâncias com atividade biológica podem desempenhar importantes funções e ações biológicas, podendo ser consideradas promotores da saúde humana. Contudo, a diversidade estrutural, a reduzida estabilidade e eventuais interações, tanto em sistemas alimentares, como em sistemas biológicos, limitam ainda o uso e o potencial de aplicação…

sobre os alimentos que colaboram para a mesma. É fácil encontrar durante uma rápida pesquisa excesso de material sobre o assunto. (NASCIMENTO, 2014) Contudo, os leitores e pesquisadores devem ter muita cautela ao se aprofundarem, pois, assim como em tudo que surge - na internet principalmente - existem as verdades e as mentiras, o certo e o errado, e certamente existe muito exagero em torno disso. (NASCIMENTO, 2014). No site Brasil Escola, Jennifer Fogaça escreve: “os alimentos saudáveis

Ciclo de Palestras ALIMENTOS FUNCIONAIS Luciana Mouta de Oliveira ALIMENTOS FUNCIONAIS São alimentos ou ingredientes que, produzem efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas (CARDOSO & OLIVEIRA, 2008). OBS: Este efeito ocorre em sua maioria quando estes são consumidos como parte de uma dieta usual, sendo seguro seu consumo com estes objetivos geralmente sem necessidade de supervisão médica como no caso…