Oleos Lauricos

Óleos Vegetais: Óleo Vegetal de Abacate (ou Avocado Oil). Algumas propriedades: é rico em gorduras insaturadas e vitamina E, possuindo ação umectante, calmante e suavizante da pele. Óleo Vegetal/Carreador Amêndoas Doces (ou Sweet Almond Oil). Algumas propriedades: é rico em vitaminas A e B e tem alto poder penetrante, o que hidrata e suaviza a pele com facilidade. Também é bastante emoliente. Óleo Vegetal Andiroba (ou Andiroba Oil). Algumas propriedades: na pele, forma uma…

com lato teor de metoxilação e pectinas com baixo teor de metoxilação? 8. O que é o glicogênio? Onde é encontrado? Qual sua estrutura? 9. O que são ácidos graxos? Desenhe a estrutura do ácido palmítico, oléico, esteárico, palmitoléico, láurico, linoléico, linolênico e araquidônico. Dê a nomenclatura de cada um deles (ex: palmítico – 10:0). 10. O que são ácidos graxos ômega-3 e ômega-6? 11. Diferencie (quanto à localização, estrutura e função) triacilgliceróis e…

hexadecenóico Nomenclatura Ácido cis,cis,cis,cis – 5,8,11,14 – icosatetraenóico Nomenclatura Nome comum Nome sistemático Ácido butírico Ácido butinóico Ácido capróico Ácido hexanóico Ácido caprílico Ácido octanóico Ácido cáprico Ácido decanóico Ácido láurico Ácido dodecanóico Ácido mirístico Ácido tetradecanóico Ácido palmítico Ácido hexadecanóico Ácido esteárico Ácido octadecanóico Ácido araquídico Ácido eicosanóico Ácido beênico Ácido docosanóico Ácido Ácido cis-9palmitoleico…

TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS VEGETAIS Definição Substâncias insolúveis em água formadas predominantemente de produtos de condensação entre glicerol e ácidos graxos. Óleo e gordura Diferença = Proporção entre ácidos graxos saturados e insaturados Temperatura de fusão abaixo de 20°C → Óleo Fontes Vegetais oleaginosos Vegetal 60-65 Gergelim 50-55 Produção % óleo Babaçu 250 (106 ton métricas) 200 Dendê (palma) 45-50 150 Amendoim 45-50 Girassol

LIPIDIOS Mais conhecidos como gorduras, são um grupo heterogêneos de compostos que incluem os óleos e gorduras normais, ceras e componentes correlatos encontrados em alimentos e corpo humano. Eles têm as propriedades de serem: 1. insolúveis em água; 2.solúveis em solventes orgânicos (éter, clorofórmio); 3. capacidade de ser usado por organismos vivos. 4. Reserva de energia 5. Componente estrutural das membranas biológicas 6. Isolamento e proteção de órgãos…

antioxidante, ajudam no combate ao envelhecimento precoce e desenvolvimento de doenças degenerativas. Mamão, manga, cenoura e abóbora – fontes de carotenóides de ação antioxidante e desintoxicante. -Semente de linhaça, semente de chia e cápsula de óleo de peixe – fontes de ômega 3 de ação antiinflamatória e antioxidante. Suco de uva e cranberry – ricos em antocianina que apresenta ação antioxidante. - Chá Verde - preparado através da infusão da planta Camellia sinensis,…

especiais. Produz poucos frutos, de acordo com o tamanho da copa. Figura 2 - Caryocar brasiliense Camb. (a) Flores; (b) Botões; (c) Cacho; (d) Fruto. Fonte Corrêa e Corrêa (2014). O teor de óleo médio encontrado nos frutos gira em torno de 45%, com alta produtividade, de até 3,7 t/há e 1,1 t/há de óleo. Tabela 1 - Conteúdo lipídico em algumas oleaginosas cultivadas no Brasil Oleaginosa = Conteúdo (%) Pequi = 45%* (Mariano et al. 2009) Babaçu = 66% (Silva, 2011a) Canola = 40%…

As gorduras neutras contêm ácidos graxos de 16 a 18 átomos de carbonos. Em maiores quantidades, os ácidos graxos saturados têm seu ponto de fusão mais alto, sendo encontrados em forma sólida à temperatura ambiente em fontes de origem animal. Os óleos vegetais contêm em sua maioria ácidos graxos insaturados e o ponto de fusão mais baixo. 2. Ácidos graxos 2.1. Definição Ácidos graxos são ácidos carboxílicos de cadeia longa, linear e às vezes ramificada; têm de 4 a 20 carbonos; são ácidos

pode ser correlacionado com o ponto de fusão? 12) Diferencie os tipos de empacotamento de ácidos graxos formando agregados estáveis. 13) Desenhe os triacilgliceróis que podem ser construídos a partir do ácido palmítico, ácido araquidônico e ácido láurico. Classifique-os em ordem crescente de ponto de fusão. 14) Quais são os tipos comuns de lipídeos de membrana? Exemplifique. 15) Quais são os componentes hidrofóbicos e hidrofílicos dos seguintes lipídeos de membrana: fosfatidilcolina,…

Professor: PhD. Alexandre Vargas Grillo Rio de Janeiro,30 de Maio de 2013 Descrição do processo de produção do biodiesel Ao descrevermos o processo de produção do biodiesel,é importante salientarmos que óleos vegetais compostos por ácidos graxos de cadeias curtas, como o ácido láurico, garantem melhor rendimento ao processo, pois a interação com o agente transesterificante e o catalisador é mais eficaz. Neste processo, obtém-se um subproduto nobre e de alto valor agregado: a…