Oleos Lauricos

da Nutri & Consult, Consultoria e Assessoria Nutricional e autora de um blog de nutrição Ingredientes 1 maçã pequena 1 colher de chá de óleo de coco extra-virgem 3 colheres de sopa de água filtrada 1 pitada generosa de canela em pó 1/4 a 1/3 de xícara de iogurte natural integral Modo de Preparo Rale a maçã no ralo grosso e leve a uma panelinha com o óleo de coco e a água. Em fogo baixo, vá mexendo até a maçã começar a amolecer. Adicione a canela em pó e continue mexendo até…

Universidade Federal do Piauí – CPCE Curso de Engenharia Agrônomica – 2º per. Disciplina: Bioquímica Professora: Francineide Firmino Gorduras Trans x Ácidos Graxos (Ômega 3 e 6) Introdução 1.Lipídios  Óleos e gorduras  Função energética  Fonte essencial ao organismo 2. Triacilgliceróis 3. Gorduras Trans  Era considerada mais saudável por ter origem vegetal.  causa de doenças: acidente vascular cerebral 4. Ácidos Graxos  Ácidos graxos saturados e gorduras…

Azeite x Óleo Vegetal A legislação brasileira só define como azeite, os óleos obtidos da polpa de frutos como azeitonas ou dendê, normalmente extraídos por prensagem e comercializados sem refino. Os óleos obtidos de grãos oleaginosos como soja, milho e girassol, normalmente extraídos por solventes, seguido de refino, são definidos como óleos vegetais Sua visibilidade nos alimentos Lipídeo extraído de sua fonte, in Visível natura,refinado ou processado dando origem a um alimento. Ex:…

Estes ácidos são produzidos quando as gorduras são quebradas. São altamente solúveis em água, e podem ser usados como energia pelas células. São classificados em monoinsaturados, poliinsaturados, ou saturados. Os ácidos graxos são encontrados em óleos vegetais e gorduras animais, e são considerados “gorduras boas”, por isso devem estar incluso na dieta alimentar, uma vez que o corpo precisa deles para diversos fins. Principalmente os ácidos graxos poliinsaturados (ácidos graxos…

Docente: Profª. Drª Marta Suely Madruga Mestranda: Lorena Lucena de Medeiros João Pessoa - PB 2013 2 ÓLEOS x GORDURAS • A distinção entre óleos e gorduras consiste basicamente no estado físico em que se encontram sob temperatura ambiente. ▫ Gorduras são sólidas (35ºC) ▫ Óleos são líquidos (35ºC) 1 09/02/2014 3 POR QUE AS GORDURAS SÃO SÓLIDAS E OS ÓLEOS LÍQUIDOS? Devido a sua diferença estrutural; As duplas ligações (insaturações) promovem dobras na estrutura dos

e 15 minutos. 17) (CFTMG/2007) O ácido láurico é conhecido na indústria farmacêutica pela sua propriedade antimicrobiana. O gráfico representa a curva de resfriamento de uma amostra desse ácido, inicialmente no estado líquido, a uma temperatura acima de seu ponto de solidificação. Sobre esse sistema e suas transformações, afirma-se, corretamente, que: a) a temperatura de fusão do ácido láurico é 30 °C. b) a temperatura de ebulição do ácido láurico é 60 °C. c) as fases líquida e…

solutos pode ser convertido em sal solúvel em água. ÓLEOS E GORDURAS: 25-50 % do consumo calórico corresponde a óleos e gorduras, são a forma mais concentrada de energia alimentar produzem 9,5 kcl quando metabolizadas. Óleos e gorduras são misturas de triacilgliceróis de ocorrência natural, sua diferença reside no fato de que as gorduras são sólidas a temperatura ambiente enquanto os óleos líquidos, grupo R geralmente saturados. Três grupos acila em…

em muito a lubricidade. Para a obtenção do biodiesel, o óleo e gordura vegetal ou animal são submetidos a uma reação química denominada transesterificação.6 Nessa reação, óleo e gordura vegetal ou animal reagem na presença de um catalisador (geralmente uma base)7 com um álcool (geralmente metanol)8 produzindo os correspondentes ésteres alquílicos (se for metanol, ésteres metílicos) da mistura de ácidos graxos que são encontrados no óleo e gordura vegetal ou animal e obtendo-se…

aproveita-se tudo... Sementes oleaginosas das quais se extrai remédios. Quando amadurece, o fruto torna-se comestível e da amêndoa de dentro, com altos teores de matérias graxas, é retirado um dos melhores azeites da culinária brasileira, além de um óleo que serve como subproduto para a fabricação de sabão, glicerina e até mesmo margarina. A amêndoa verde, quando ralada e espremida com um pouco de água, fornece um leite que possui características bastante semelhantes ao leite humano. …

DISCIPLINA: LABORATÓRIO DE ENG. QUÍMICA IV PROF: KLEBER BITTENCOURT OLIVEIRA Determinação da Acidez de Óleos Vegetais e Produção de Biodiesel BELÉM Dezembro/2014 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE TECNOLOGIA FACULDADE DE ENGENHARIA QUÍMICA DISCIPLINA: LABORATÓRIO DE ENG. QUÍMICA IV PROF: KLEBER BITTENCOURT OLIVEIRA Determinação da Acidez de Óleos Vegetais e Produção de Biodiesel CAMILA SANTANA DIAS- 201107540033 ISABELA CRISTINA…