Oleos Lauricos

forma de organização e é a estrutura onde só a parte solúvel esta exposta. b) ocupar SUPERFÍCIE ÓLEO – ÁGUA SUPERFÍCIE LÍQUIDO – AR SUPERFÍCIE LÍQUIDO – SOLIDA só depois 4 – FORMAR – MICELAS. C) é a mínima concentração de tensoativo, para começar a formar micelas. 5) Como a repulsão elétrica existente entre os tensoativos aniônico na superfície dasgotículas de óleo podem colaborar na estabilidade de emulsões?R. a repulsão elétrica provoca separação das…

encontrada? - Azeite de oliva, óleo de canola e de milho, amêndoa, castanha-do-pará, abacate, semente de linhaça, truta e salmão Os riscos do consumo excessivo da gordura saturada: - Dislipidemias: a ingestão exagerada de gordura saturada pode promover elevações nas concentrações de colesterol total, e LDL, e redução nas concentrações de HDL. Os estudos mais atuais indicam efeitos mais nocivos proveniente do consumo excessivo de ácidos graxos saturados de cadeia média (láurico) e os…

carbônicas. Funções: - reserva energética - estrutura de membranas - proteção (amortece impactos, lubrificante e isolantte térmico) - atividade biológica (transporte de vitaminas liposolúveis, síntese de hormônios…) Classificação • Triglicerídios (óleos e gorduras) • Esteróides • Fosfolipídios • Cerídios • Carotenóides Lipídios - TRIGLICERIDEOS Quimicamente os lipídios são sintetizadas pela união de três ácidos graxos a uma molécula de glicerol, formando um triéster.…

LIPÍDIOS LIPÍDIOS 1. Indrodução. 2. Classificação. 3. Composição e estrutura dos lipídios. 4. Ácidos graxos. 5. Óleos e gorduras (acilgliceróis). INTRODUÇÃO  Os lipídios formam juntamente com os carboidratos e as proteínas, o grupo de compostos mais importante em alimentos e mais freqüentemente encontrado na natureza, tanto em vegetais como em animais.  As principais fontes de energia utilizadas pelo homem se encontram entre os lipídios: as gorduras fornecem em peso 2,3 vezes…

estrutura e propriedades Lipídios: Fosfolipídios Lipídios de reserva (gorduras e óleos) Lipídios de membrana Colesterol Triglicerídeos são ácidos carboxílicos com cadeia hidrocarbonada longa (4 a 36 átomos de C) Ácidos Graxos: cabeça polar Responsável pela pequena solubilidade em água Cauda apolar A dupla ligação não permite rotação e introduz uma curvatura rígida na cadeia hidrocarbonada NOMENCLATURA D e w ác linoléico 18:2(D9,12) D12 cis D9 cis D…

Nenhuma diferença foi observada nas concentrações plasmáticas de TG, Colesterol total e frações no dia 0. 16º dia---> As dietas enriquecidas com colesterol e óleo de coco de babaçu, resultou em um aumento significativo nas concentrações plasmáticas de colesterol total, HDL,LDL, sem apresentar diferenças estatisticas TG e VLDL. Ácido láurico, miristico e palmítico---> sugerem: que são equivalentes na capacidade de aumentar as concentrações de LDL pela redução de receptores…

Ativos |29 | |Extração do LCC |31 | |Extração do Ácido laurico |33 | |Propriedades Físicas e Químicas dos Alcanos e Alcenos |35 |…

forma bastante agressiva, o que faz a população mundial buscar soluções para tais problemas. Os óleos vegetais, como alternativa de combustível, começaram a ser estudados no final do século XIX por R. Diesel, sendo que estes eram usados in natura, ou seja, na forma de óleo. Mas o uso direto nos motores apresenta muitos problemas, como por ex.: acúmulo de material oleoso nos bicos de injeção, a queima do óleo é incompleta, forma depósitos de carvão na câmara de combustão, o rendimento de…

Pigmentos Foliares por cromatografia em Papel 24 12) Separação de Pigmentos Foliares por Cromatografia no Giz 25 13) Cromatografia em coluna 27 14) Extração por Solventes Quimicamente Ativos 29 15) Extração do LCC 31 16) Extração do Ácido laurico 33 17) Propriedades Físicas e Químicas dos Alcanos e Alcenos 35 18) Caracterização de Grupos Funcionais 37 19) Propriedades do Álcool Etílico 39 20) Propriedades dos Glicídios 41 21) Síntese da Aspirina 43 22) Preparação…

Keys, no final da década de 1950. Inúmeros estudos subseqüentes têm questionado seus dados e suas conclusões. No entanto, os artigos de Keys receberam muito mais publicidade do que aqueles que apresenta vam posições alternativas. As indústrias de óleos vegetais e de processamento de alimentos, principais beneficiários de qualquer pesquisa que condene os alimentos tradicionais (seus concorrentes) passaram a promover e financiar mais pesquisas, concebidas para dar suporte à hipótese…