professora

Trabalho de Ciências

Nome: Julia Juliasse
Turma: 82
Prof: Sandra Valle

Gorduras saturadas: O que é - Um tipo de gordura encontrado principalmente em produtos de origem animal e que, em temperatura ambiente, apresenta-se em estado sólido
Onde é encontrada? - Carnes vermelhas e brancas (principalmente gordura da carne e pele das aves), leite e derivados integrais (manteiga, creme de leite, iogurte, nata) e azeite de dendê

Gorduras insaturadas: O que é - Existente principalmente em vegetais, ela é líquida em temperatura ambiente. Há a monoinsaturada (com apenas uma ligação dupla de carbono) e a poliinsaturada (com mais de uma ligação dupla de carbono)
Onde é encontrada? - Azeite de oliva, óleo de canola e de milho, amêndoa, castanha-do-pará, abacate, semente de linhaça, truta e salmão Os riscos do consumo excessivo da gordura saturada:
- Dislipidemias: a ingestão exagerada de gordura saturada pode promover elevações nas concentrações de colesterol total, e LDL, e redução nas concentrações de HDL. Os estudos mais atuais indicam efeitos mais nocivos proveniente do consumo excessivo de ácidos graxos saturados de cadeia média (láurico) e os ácidos graxos de cadeia longa, especialmente mirístico e palmítico. Por outro lado, o ácido graxo esteárico pode provocar pequena redução no LDL-c e um aumento no HDL.
- Resistência à Insulina: Estudos experimentais demonstram que uma alimentação rica em gordura saturada pode promover uma alteração no funcionamento adequado da insulina, podendo favorecer um estado chamado de pré-diabetes. Sendo assim, uma redução no consumo da gordura saturada, associado a uma redução de peso e redução no consumo de calorias pode promover melhoras neste quadro.
- Doenças Cardiovasculares: a gordura saturada é um dos nutrientes que influenciam mais diretamente os ricos de doenças do coração, incluindo o acúmulo de gordura nas paredes das artérias (aterosclerose), que pode levar à um derrame e um infarto em longo