Microbiologia De Alimentos Salmonella

aDEMILSON JÚNIOR CRISTIA AMARA LYS CAVALCANTE SUELEN BATISTA VICTORIA VANESSA SHIGELOSE, FEBRE TIFOIDE E SALMONELOSE Trabalho apresentado ao Centro de Ensino Técnico Mato-grossense, como parte dos requisitos de conclusão do Bloco de Microbiologia. Sob orientação da professora: Sulwey Lopes Cuiabá 2012 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO | 4 | 2 SHIGELOSE | 5 | 2.1 Transmissão | 5 | 2.2 Sintomas | 5 | 2.3 Tratamento | 6 | 2.4 Prevenção | 6 | 3 FEBRE TIFOIDE | 6 | 3.1…

Sakugawa Shinohara2, Leonardo Pereira de Siqueira3, Renata Carine Tôrres de Lima4, Edleide Freitas Pires5, Graciliane Nobre da Cruz Ximenes6, Viviane Braga Barbosa7. Introdução Do ponto de vista da Saúde Pública, a população deve ter ao seu alcance alimentos de boa procedência e qualidade, dentro dos padrões normatizados, não apenas em valores nutricionais, mas também, em boas condições higiênico-sanitárias, livres de agentes microbianos, físicos ou químicos nocivos que possam de alguma…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS Curso de Especialização em Microbiologia Relatório de Aula Prática CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SUCO DE FRUTA (GOIABA) COMERCIALIZADOS NO ENTORNO DA UFPA AUTORIA: ANA CAROLINE MIRANDA GILDEONE FARIAS JANAINA LEÃO Belém - PA, 06/06/2014 UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS Curso de Especialização em Microbiologia II LISTA DE ILUSTRAÇÕES FIGURA 01:…

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS ANÁLISE DE SALMONELLA Daniela Goetze e Valentina Tasende INTRODUÇÃO A Salmonella é um gênero de bactérias que se contituem como a principal causa de surtos de origem alimentar tanto nos Brasil como nos Estados Unidos e em outras partes do mundo. A doença causada por essa família de bactérias é conhecida como Salmonelose, transmitida através da ingestão de alimentos contaminados por fezes. Por esse motivo, a presença da salmonela em…

CURSO TÉCNICO EM ALIMENTOS KIZZIA RAQUEL MARQUES COSTA RICARDO FELIPE RIBEIRO ATLAS DE MICROBIOLOGIA ITUMBIARA 2013 SUMÁRIO Bolores 03 Leveduras 10 Coliformes Totais 15 Coliformes Termotolerantes 19 Escherichia coli (E.coli) 22 Salmonella 26 Bacillus cereus 30 Staphilococcus aureus 35 Listeria monocytogenes 40 Campylobacter 46 MICRORGANISMO: BOLORES MICRORGANISMO: BOLORES I) DEFINIÇÃO: Os Bolores são fungos pluricelulares, que…

PATOLOGIAS ASSOCIADAS A BACTÉRIAS: SALMONELLA sp. RESUMO Objetiva-se apresentar um panorama das principais formas de contágios, sintomatologia, formas de prevenção e tratamento de doenças transmitidas pela bactéria Salmonella. Feito um levantamento na literatura, verificou-se que a bactéria em análise é de um gênero de extrema importância e está envolvida em processos tóxicos e infecciosos. Existem 2200 espécies dessa bactéria e as mesmas possuem uma enorme facilidade de se…

Microbiologia Alimentar 2º Ano /Turma 2 Análise Microbiológica do Fiambre Docente: Dr. Teresa Santos Eng. Sandra Palma Ferro Discentes : Sofia Branco nº 5044 Ana Sofia Barriga nº 5045 Filipa Vilela nº 5050 Beja, 2010 Índice Introdução 3 1-Breve apresentação da microbiologia do fiambre 3 Critérios microbiológicos do fiambre e Normas de Análise Microbiológica utilizada para cada microrganismo. 4 Regras gerais de segurança e manipulação

Disciplina: Patologia Geral Profª. Responsável: Angélica T. Barth Wourters DOENÇAS INFLAMATÓRIAS AGUDAS VEICULADAS POR ALIMENTOS Graduandos: Anna Caroline Torres Fernanda Andrade Letícia Borges Samantha Mesquita Thaís Floriano LAVRAS 2014 1. INTRODUÇÃO A inflamação é uma reação do organismo a uma infecção ou lesão dos tecidos, levando ao acúmulo de líquido e de células sanguíneas. Serve para destruir, diluir e imobilizar o agente agressor, mas com

VALIDAÇÃO DO PROCESSO DE TRATAMENTO TÉRMICO DE ALIMENTO PREPARADO À BASE DE FRUTAS: SMOOTHIES1 Andréa Clara Spoladore Damian Consultora autônoma, e-mail: andreasdamian@gmail.com Renata Moreira Maria Kiviks Marknad, e-mail: renata@kiviks.com.br RESUMO: Fabricar alimentos à base de frutas sem a utilização de conservantes é um grande desafio para as indústrias alimentícias que precisam considerar além dos aspectos microbiológicos, a utilização de Boas Práticas de Fabricação para…

CATARINA – UFSC CENTRO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS –CCB DEPARTAMENTO DE MICROBIOLOGIA Prof. Carlos Roberto Merlin RELATÓRIO FINAL DAS AULAS PRÁTICAS DE MICROBIOLOGIA Amanda Jéssica Silva Acadêmica do Curso de Farmácia Florianópolis, 2012 INTRODUÇÃO O termo microbiologia significa o estudo dos organismos extremamente pequenos cujas dimensões estão abaixo do poder de resolução do olho humano. O objeto de estudo da Microbiologia são os microrganismos, mais comumente denominados…