Salmonella em ovo

1. Objetivo: Este relatório teve por objetivo pesquisar a presença de Salmonella sp em 25g em amostra de ovos, através de metodologia analítica. 2. Dados da amostra: os ovos encontravam-se em uma caixa verde de papelão contendo 12 ovos. Com sua validade 05 de novembro de 2011, sendo sua marca Granja Ouro Branco e adquirido no Supermercado Bom Dia, no dia 31 de outubro de 2011 na cidade de Campo Mourão. 3. Metodologia utilizada: A pesquisa de Salmonella sp foi realizada segundo a instrução normativa de 62 (BRASIL, 2003); e Embrapa (1995). As provas bioquímicas foram realizadas segundo a instrução normativa de 62 (BRASIL, 2003); Ribeiro e Soares (2001), e Silva et al, (2007). 4. Resultados encontrados: Para o ágar não seletivo XLD, as colônias repicadas vieram do caldo Selenito Cistina; para o ágar não seletivo BG ou BPLS, as colônias repicadas vieram do caldo Rappaport Vassiliadis; e para o ágar não seletivo Hectoen, as colônias repicadas vieram do caldo Selenito Cistina. O Quadro 1 apresenta os resultados obtidos em cada tubo, paras as provas bioquímicas realizadas para Salmonella sp na amostra de ovos. QUADRO 1: Provas bioquímicas para confirmação dos sorotipos de Salmonella sp: Teste XLD BPLS Hectoen Resultado de colônias Típicas Oxidase - - - 100% H2S + + + +/- 50% Lisina + + - 95% Urease - - - 100% Indol - - - 100% VM + + + 100% VP - - - 100% Citrato - - + 95% Fenilalanina - - - 100% Motilidade + + + 100% Sendo: (+)…

2015/1 COMPONENTES DO GRUPO:  Bruno  Debora  Edilene  Miriam Sofia  Rosiene Gomes INTERDISCIPLINARIDADE:  IMUNOLOGIA: Juliane Portugal  MICROBIOLOGIA: Cibele Tossin Stroppa  NUTRIÇÃO E METABOLISMO: Larissa Lovatto  PATOLOGIA: Juliana Massote INTRODUÇÃO: A Salmonela é uma bactéria entérica, um importante agente patogênico veiculado em alimentos. A Salmonela é conhecida a mais de 100 anos e o termo é uma referência ao cientista americano chamado Daniel Elmer Salmon,…

PARANÁ engenharia de alimentos microbiologia geral priscila falcão de melo salmonella medianeira 2014 priscila falcão de melo salmonella Orientadora: Prof. Dr. Marcia Alves Chaves Medianeira 2014 1. INTRODUÇÃO A Salmonella é conhecida há mais de 100 anos e o termo é uma referência ao cientista americano chamado Salmon, que descreveu a doença associada à bactéria pela primeira vez.…

ação da Salmonella como agente transmissor de doenças adquiridas através dos alimentos, pois é um problema de saúde publica no mundo inteiro. Sendo a Salmonella spp. um dos micro-organismos mais vastamente distribuído no meio ambiente, e o homem e os animais seus principais reservatórios naturais. Das doenças causadas estão à febre tifóide, as febres entéricas e as enterocolites, também conhecidas por salmoneloses. É necessário o conhecimento dessa patologia para prevenir sua…

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA RURAL Salmonella sp. e Shigella spp. Jéssica Martins de Andrade Mayara Costa de Medeiros Taiane Maria de Lima Rodrigues RECIFE 2014 UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA RURAL Jéssica Martins de Andrade Mayara Costa de Medeiros Taiane Maria de Lima Rodrigues Salmonella sp. e Shigella spp.…

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS CONTAGEM DE MICRORGANISMOS NUMA AMOSTRA DE CARNE MICROBIOLOGIA APLICADA 2013/2014 ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE ALIMENTOS: CONTAGEM DE MICRORGANISMOS NUMA AMOSTRA DE CARNE 1. INTRODUÇÃO Os alimentos são um meio ideal para o crescimento de microrganismos, nomeadamente devido à grande quantidade de nutrientes e de substratos metabolizáveis que possuem. A maior parte das vezes, os microrganismos presentes nos alimentos podem ser ingeridos…

UNIVERSIDADE CATLICA DO PARAN PR-REITORIA DE PESQUISA E PS-GRADUAO CURSO DE ESPECIALIZAO EM MICROBIOLOGIA Amlia Nazrio Brigo de Luca Glaura Maria Damiani Koerich PERFIL EPIDEMIOLGICO DOS SURTOS DE DTA CAUSADOS PO R SALMONELLA sp EM SANTA CATARINA, BRASIL, NOTIFICADOS NO SINAN NET DE 2006 A 2008. Curitiba 2009 2 PONTIFCIA UNIVERSIDADE CATLICA DO PARAN…

Rev Inst Ciênc Saúde 2006; 24(2):95-101 Toxinfecção alimentar por Salmonella spp* Foodborne disease caused by Salmonella spp Thatiane Gonçalves Cardoso** Vania Maria de Carvalho*** Resumo As enfermidades causadas por Salmonella spp e transmitidas por alimentos são consideradas um dos mais importantes problemas de Saúde Pública no mundo todo. O trato intestinal do homem e dos animais é o principal reservatório natural deste patógeno, sendo os alimentos de origem aviária…

Protocolos de Microbiologia Clínica Coprocultura Parte 1 - Salmonella e Shigella  Carlos Henrique Pessôa de Menezes e Silva Doutor em Microbiologia Microbiologista do Centro Tecnológico de Análises (CETAN), Vila Velha-ES Consultor em Microbiologia do Laboratório Landsteiner, Vitória-ES : carloshenrique@cetan.com.br A convite da Revista Newslab, preparamos uma série denominada “Protocolos de Microbiologia Clínica”, abordando os principais temas de interesse àqueles que militam…

Aula Prática: Salmonella sp. Disciplina: Análise Microbiológica de Alimentos Docente: Profº Dr. Eduardo Figueiredo Discentes: Jerry Wyllyan, Rodrigo Salinas Março-2014 SUMÁRIO 1.0 Introdução..............................................................................................03 1.1 Pré-enriquecimento ou enriquecimento não seletivo...................04 1.2 Enriquecimento seletivo...............................................................04 1.3…