Cientista de alimentos

Aula Prática: Salmonella sp.

Disciplina: Análise Microbiológica de Alimentos
Docente: Profº Dr. Eduardo Figueiredo
Discentes: Jerry Wyllyan, Rodrigo Salinas

Março-2014
SUMÁRIO

1.0 Introdução..............................................................................................03
1.1 Pré-enriquecimento ou enriquecimento não seletivo...................04
1.2 Enriquecimento seletivo...............................................................04
1.3 Cultivo em placas de meios seletivos diferenciais ou isolamento seletivo diferencial........................................................................05
2.0 Objetivo..................................................................................................06
3.0 Material..................................................................................................07
4.0 Preparo da amostra................................................................................08
4.1 Pré-enriquecimento......................................................................08
4.2 Enriquecimento Seletivo...............................................................08
4.3 Plaqueamento seletivo diferencial................................................08
4.4 Examinar as placas e verificar o desenvolvimento de colônias típicas...........................................................................................08
4.5 Após a incubação proceder à leitura das culturas..........................09
5.0 Procedimento.........................................................................................10
6.0 Resultados e Discussão...........................................................................11
7.0 Conclusão...............................................................................................13
8.0 Referências Bibliograficas.......................................................................14
9.0