Hotelaria e turismo

3 HOSPITALIDADE: UM ESTUDO DE CASO DO HOTEL SERRANO DE GRAMADO/RS Vanesa de los Angeles Ramírez de Albuquerque* Carlos Honorato Schuch Santos** Resumo da Dissertação de Mestrado defendida em 26 de setembro de 2008. Banca: Prof. Dr. Carlos Honorato Schuch Santos – presidente (Universidade de Caxias do Sul); Profa. Dra. Giovana Savitri Pasa (Universidade Federal do Rio Grande do Sul); Prof. Dr. Edgar Luis Tomazzoni (Universidade de Caxias do Sul) e Profa. Dra. Susana de Araújo Gastal (Universidade de Caxias do Sul). * ** Mestre em Turismo pela Universidade de Caxias do Sul (UCS/2008). Doutor em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Professor, orientador e pesquisador no Mestrado em Turismo (UCS). 34 • Airton da Silva Negrine e Susana de Araújo Gastal (Orgs.) A hospitalidade está presente em vários setores do mercado. No setor hoteleiro apresenta-se como uma característica importante, que envolve relações de trocas econômicas, sociais e psicológicas. Mas ainda, há muito a ser pesquisado e estudado sobre o tema, com a finalidade de oferecer um serviço de qualidade, em que as ações hospitaleiras façam parte da cultura organizacional de uma empresa, dando ênfase às pessoas e às relações entre elas, para gerar a qualidade exigida pelo mercado e criar uma vantagem competitiva que a diferencie no seu setor. A hospitalidade é importante para sustentar a competitividade de empresas que querem satisfazer e encantar o novo…

indução empírica, e a atitude positivista onde ocorre uma explícita subordinação do imaginário pela observação do fato. Reconstruímos a epistemologia interna estabelecendo uma crítica ao domínio conceitual- antítese, aos métodos e fundamentos utilizados no ensino do Turismo como um campo disciplinar: o empirismo, o funcionalismo, e o sistemismo. A nova síntese é permeada pelas regras analíticas da teorização enraizada,que nos leva a uma epistemologia derivada, onde a relação de…

OS CINCO SENTIDOS DA HOSPITALIDADE THE FIVE SENSES OF HOSPITALITY Sinara Rafaela Campos 1 RESUMO: A hospitalidade sempre esteve direta ou indiretamente ligada à percepção dos indivíduos, percepção essa que é aguçada pelos cinco sentidos. Este artigo propõe uma análise da hospitalidade associando-a aos cinco sentidos (Visão, Paladar, Olfato, Tato e Audição) a fim de identificar nesses, elementos que possam ser utilizados como uma espécie de indicadores de hospitalidade. Em um…

sua morte, mas o ano mais certo seria 1695. Sua obra apresenta três fases: a religiosa, a satírica e a lírica. ARCADISMO Teve como princípios ideológicos a valorização das culturas italiana e francesa e a crítica aos abusos da nobreza e do clero feita pela burguesia ilustrada. Num ambiente de maior liberdade e racionalismo, surge o Arcadismo, inspirado na mentalidade aristocrática de rejeição às complexidades do Barroco e na cultura clássica. A clareza e a simplicidade, o encontro…

1. UM BREVE HISTÓRICO SOBRE HOSPITALIDADE A palavra Hospitalidade, de acordo com Walker (2002, p. 4), “(...) é tão antigo quanto à própria civilização (...). Deriva da palavra de origem francesa ’hospice’ e significa dar ajuda / abrigo aos viajantes”. O termo hospitalidade, como é usado nos dias atuais, segundos os teóricos teriam surgido pela primeira vez na Europa, acredita-se que foi no início do século XIII e indicava hospedagem gratuita, ação de caridade que era…

[pic] UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA CURSO DE BACHARELADO EM TURISMO E HOTELARIA MARIA JERUSA DE JESUS DIAS A HOSPITALIDADE COMO INSTRUMENTO DE HUMANIZAÇÃO DOS HOSPITAIS: o caso do Hospital da Bahia SALVADOR 2010 MARIA JERUSA DE JESUS DIAS A HOSPITALIDADE COMO INSTRUMENTO DE HUMANIZAÇÃO DOS HOSPITAIS: o caso do Hospital da Bahia …

REFERENCIAL TEÓRICO ......................................................................................... 15 2.1 2.1.1 Humanização nos Hospitais...................................................................................... 15 Humanização em UTI ....................................................................................... 16 2.2 2.3 Serviços de hotelaria na área de saúde ..................................................................... 19 2.4…

grande qualidade, tem uma influência na economia local que ultrapassa sua área construída. O de Ravello é uma joia para as futuras gerações que pisarem as pedras do seu terraço para admirar o azul do mar e ouvir a música imortal dos grandes mestres. O contraste entre a linha curva e a linha reta, o amor pela música, o respeito pelo meio ambiente estão plasmados no projeto. A longevidade existencial e criativa de suas linhas, a simplicidade e a surpresa, a complexidade e a…

fazer o corpo do outro, “dar sustância” ao visitante, representação por excelência da hospitalidade e da incorporação do estrangeiro. Nesse sentido, pretende-se analisar tanto as regras de hospitalidade e comensalidade na festa, quanto o simbolismo do código alimentar, a partir do triângulo culinário proposto por Claude Lévi-Strauss. Palavras-chaves Festa do Divino; alimentação; comensalidade; hospitalidade. 1 O autor agradece à Profa. Maria Eunice Maciel (UFRGS) pela…

mais utilizadas na produção Cabernet Sauvignon: “Rainha das uvas tintas” vinho intenso, forte, com bastante tanino e com aromas. Pinot Noir vinho tem uma cor um pouco mais leve e translúcio. Produz melhores vinhos espumantes. Syrah : vinhos densos, ricos, fortes, com bastante álcool e com um toque apimentado. Carignan: um toque balsâmico, mescla-se com outras uvas. Touriga Nacional: casta mais nobre de Portugal. Vinhos com bom teor alcoólico, com aromas intensos de elevada…