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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE CENTRO DE ENSNO SUERIOR DO SERIDÓ DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS SOCIAIS E HUMANAS CURSO: TURISMO DISCILPLINA: HOSPITALIDADES E TURISMO DOCENTE: SAULO GOMES EXERCÍCIO REFERENTE AO CAPÍTULO: INTRODUÇÃO AO CONCEITO DE HOSPITALIDADE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO, DO LIVRO HOSPITALIDADE: REFLEXÕES E PERSPECTIVAS. 1- O que significa hospitalidade de acordo com Nowen? É o ato de hospedar afetualmente, podendo significar, portanto, um atributo de quem é hospitaleiro, levando a pensar imediatamente, em chás, reuniões e conversas amenas. 2- No campo do markenting, como é visto a hospitalidade? É visto como uma indústria composta de hotéis e de serviços de alimentação voltados para a produção de bens (produção) e serviços que satisfaçam a demanda por acomodação. 3- O que é produto para Kotler? É tudo aquilo capaz de satisfazer a um desejo, afirmando que um produto não significa apenas um objeto físico, ou seja, é qualquer coisa capaz de prestar um serviço, satisfazendo a necessidade. 4- Como foi o surgimento da origem da hospitalidade em alimento? Originaram-se quando o homem desenvolveu a capacidade de matar grandes presas, onde o homem desconhecia a conservação, sendo obrigada a consumir a carne rapidamente, assim convidará outras pessoas e esperará pelo convite delas. 5- O que é “prazer da mesa” para Franco? É a sensação que advém de varias circunstâncias, fatos, lugares e pessoas que acompanham a refeição

Universidade Paulista - UNIP Cidade Universitária / SP 2014 A hospitalidade é definida como o ato de acolher ao outro, recebê-los despido de qualquer tipo de restrições, sem barreiras ou preconceitos. Assim, reconhecer a individualidade de cada um e respeitar diferenças é parte fundamental neste processo. Integrante essencial para a excelência no atendimento ao cliente, junto com os processos e as ferramentas, a hospitalidade não obedece a regras nem a procedimentos, mas a um desejo…

HOSPITALIDADE & TURISMO Um casamento perfeito! Na Grécia antiga, berço da civilização, aproveitavam-se as festas olímpicas para oferecer hospitalidade aos estrangeiros que, muito bem recebidos, levavam os seus usos e costumes. Nos tempos Bíblicos, o viajante, tinham seus pés lavados na casa de anfitrião, e ocupava o lugar na mesa da casa; além disso, recebia antes de partir, alguns víveres que lhe permitiam continuar o seu caminho. Grinover (2002) relata que a palavra…

Ex: Segundo o texto hospitalidade ...; ou como descrito no texto segundo Walker (2002, p. 4), “[...] é tão antigo quanto a própria civilização[...]. Deriva da palavra de origem francesa ’hospice’ e significa dar ajuda / abrigo aos viajantes”. Não será permitido resposta copiadas de internet, mas você poderá desenvolver uma pesquisar para melhor compreender o tema proposto (hospitalidade); Cada resposta vale 0,5 pontos de atividade complementar; Entrega dia 11 de março de 2014. Não…

Santolia, Filippo. Valorização das competências dos gestores de negócios em serviços de alimentação. Revista Hospitalidade, São Paulo, ano IV, n. 2, p. 11-34, 2. sem. 2007. Valorização das competências dos gestores de negócios em serviços de alimentação Valorization of the manager business competencies on food services Eduardo de Camargo Oliva Filippo Santolia RESUMO: Este artigo busca identificar as competências necessárias aos gestores de negócios em serviços de…

Hospitalidade No Turismo ser hospitaleiro é receber bem os turistas, termo que muitas vezes é confundido com hotelaria. Mas o que é receber bem? E quem recebe os turistas? Estas duas questões nortearão este trabalho. Pode-se dizer que os turistas ao chegarem em uma cidade podem ter um acolhimento preparado, improvisado ou simplesmente não ter. Conclui-se, então que o “bem receber” está ligado diretamente com a preparação do destino turístico para o recebimento do turista e a preparação…

1.1 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 1.2.1 Retratando o Passado e o Presente da Hospitalidade A história da hospitalidade não é recente, pelo contrário, ela acompanha a história da civilização humana ao longo do tempo, conforme estabelece Camargo apud Dias (2005): Nesse sentido, ao pensar-se em rastrear a “história” da hospitalidade, deve-se ter em mente que ela remete fundamentalmente ao contato entre as culturas e povos que, desde os alvores do processo de hominização as…

[pic] UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA CURSO DE BACHARELADO EM TURISMO E HOTELARIA MARIA JERUSA DE JESUS DIAS A HOSPITALIDADE COMO INSTRUMENTO DE HUMANIZAÇÃO DOS HOSPITAIS: o caso do Hospital da Bahia SALVADOR 2010 MARIA JERUSA DE JESUS DIAS A HOSPITALIDADE COMO INSTRUMENTO DE HUMANIZAÇÃO DOS HOSPITAIS: o caso do Hospital da Bahia …

cenários possíveis para a hospitalidade? A hospitalidade não é só um recepcionar ela tem que transcender algo que se sente, cultural e não mecânico, através da formação e cultura local, a hospitalidade poderia ser melhor apresentada desde a base familiar, valores sociais, educação escolar, políticas publicas, autoconhecimento. 2. De que forma a hospitalidade como dom e como mercadoria poderia ser articulada? A Hotelaria poderia ser compreendida como uma espécie de profissionalização…

Hospitalidade, Hospitais e Hotelaria Hospitalar Gleice Maria Maciel Caputo Graduada em Turismo com Ênfase em Hotelaria pela Unaerp – Campus Guarujá e Pós-graduada em Gestão da Hospitalidade em Serviços de Saúde pelo Centro Universitário Senac – Unidade Francisco Matarazzo. E-mail: gleicesalman@hotmail.com Introdução O atendimento humano no segmento de saúde melhorou e muito nos últimos anos. A necessidade de adequação da estrutura de serviços aos novos tempos tem sido…