Hospitalidade

1.1 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA

1.2.1 Retratando o Passado e o Presente da Hospitalidade

A história da hospitalidade não é recente, pelo contrário, ela acompanha a história da civilização humana ao longo do tempo, conforme estabelece Camargo apud Dias (2005):

Nesse sentido, ao pensar-se em rastrear a “história” da hospitalidade, deve-se ter em mente que ela remete fundamentalmente ao contato entre as culturas e povos que, desde os alvores do processo de hominização as comunidades humanas realizam entre si.

A origem do termo hospitalidade deriva de asilo que significa dar ajuda/abrigo aos viajantes, de origem na Grécia e em Roma, por volta de 1700 a.C, nas tavernas onde já se fazia menções a hospitalidade (WALKER, 2002).
Segundo Chelhod (1990) a história da hospitalidade na Grécia antiga era caracterizada pela crença nos deuses e semideuses, os estrangeiros eram acolhidos como enviados dos deuses. A questão da religiosidade implicava em dividir seu lar com um estrangeiro como um dever sagrado. [...] Em Roma foram construídos hospedagens requintada e bem equipadas em todas as suas principais estradas. Com a queda do Império Romano, a hospitalidade publica passou a ter um cunho estritamente religioso porque as viagens tornaram-se um perigo para o povo.
A palavra hospitalidade tal como ela é usada hoje teria aparecido pela primeira vez na Europa, no início do século XIII, originada na palavra latina hospitalitas, ela mesma deriva de hospitalis. Ela designava a hospedagem gratuita e a atitude caridosa oferecidas aos indigentes e dos viajantes acolhidos nos conventos, hospícios, e hospitais (GRINOVER, 2002, p.27).
Mais tarde com o advento do cristianismo, a hospitalidade cristã surge baseada nas citações bíblicas de amor ao próximo, e desse modo também surgem as hospedarias medievais juntamente com tratamentos de saúde e alimentação oferecidos aos viajantes e mendigos (DIAS, 2005, p.132).
Na França do século XVIII, a hospitalidade ganha