Hospitalidade Em Serviços De Alimentação

para identificar quais as práticas de hotelaria existem nas UTI dos hospitais. Foram aplicadas entrevistas a fim de identificar as principais dificuldades da UTI e um questionário com questões abertas e fechadas com a finalidade de identificar os serviços de hotelaria prestados. A população alvo da pesquisa compreendeu os 25 profissionais técnicos que atuam conjuntamente em um dos turnos, e neste estudo especificamente, a abordagem foi direcionada somente a uma população amostral…

EPIGRAFE RESUMO INTRODUÇÃO: Os motivos e razões que levaram à proposta e elaboração deste tema é apresentar uma nova tendência do mercado denominada Hotelaria Hospitalar, a qual adapta conceitos e serviços presentes na hotelaria clássica para instituições hospitalares. Objetivando em aprofundar o tema, apresentar como funciona a Hotelaria Hospitalar atualmente. Baseando também na falta de publicações sobre o tema e ao interesse de recém-formados em

relativas do conjunto de produtos e serviços que devem compor ou, compõem cada tipo de estabelecimento. É extremamente importante desenvolver conhecimento sobre a TIPOLOGIA, pois é determinante para o desenvolvimento da VISÃO ESTRATÉGICA da área de A&B Definida a tipologia, pode-se melhor definir as relativas adequações operacionais; entender quais expectativas e necessidades possuem os clientes relativamente ao tipo de operação1 e padrão de produtos e serviços que deverão ser…

inicialmente como residência e para eventos familiares na década de 90 pelo empresário Samuel da Silveira, após dez anos, seu proprietário resolveu investir na mesma, como forma de serviço no ramo de hotelaria para eventos corporativos. Pela missão de fornecer serviços de hotelaria, visão de ser reconhecido pelos serviços de hotelaria e desenvolvimento pessoal sem deixar de lado os valores como a ética, respeito, bom humor, e as relações horizontais, é caracterizado o Vila Ventura…

seu frescor, facilitando assim o consumo e a preparação de pratos antes impossíveis de serem consumidos fora do local de origem de tal alimento. Grandes Centros Urbanos  Nos grandes centros urbanos, principalmente, a globalização da alimentação se faz sentir com maior peso. Se tomarmos a cidade de São Paulo como referência, podese encontrar um grande leque multicultural. Alimentos Globalizados  Macarrão  Trigo  Milho  Uva  Hambúrguer  Cana de Açúcar …

3 HOSPITALIDADE: UM ESTUDO DE CASO DO HOTEL SERRANO DE GRAMADO/RS Vanesa de los Angeles Ramírez de Albuquerque* Carlos Honorato Schuch Santos** Resumo da Dissertação de Mestrado defendida em 26 de setembro de 2008. Banca: Prof. Dr. Carlos Honorato Schuch Santos – presidente (Universidade de Caxias do Sul); Profa. Dra. Giovana Savitri Pasa (Universidade Federal do Rio Grande do Sul); Prof. Dr. Edgar Luis Tomazzoni (Universidade de Caxias do Sul) e Profa. Dra. Susana de Araújo Gastal…

essência uma proposta de adaptação à nova realidade do mercado, modificando e introduzindo novos processos, serviços e condutas”. (TARABOULSI, 2003, p. 18) Com o avanço da tecnologia e as exigências cada vez maiores dos clientes de saúde na qualidade de serviços. Os estabelecimentos se transformaram. Como atividade recente nos hospitais brasileiros e no mundo. O setor passou a ter padrões de serviços focados pela humanização no ambiente no qual são prestados. Sendo um dos principais…

Hospitalidade A origem desta palavra é latina e significa acolhimento. Hoje, os estudiosos de administração de serviços já relaciona a hospitalidade como um valor que toda empresa deveria cultivar, a fim de antecipar-se às necessidades dos clientes. (Professora e Doutora Terezinha de Coras Lisboa) A hotelaria hospitalar “é uma tendência que veio para livrar os hospitais da “cara de hospital” e que traz em sua essência uma proposta de adaptação à nova realidade do mercado,…

Desde a antiguidade, a associação entre alimentação, dietética e saúde é descrita como recurso terapêutico. Com o surgimento e a evolução dos hospitais, apresentaram-se avanços clínicos, aliados às ações de hospitalidade e hotelaria para a promoção da qualidade de vida dos clientes. O presente estudo apresenta breve revisão histórica da gastronomia hospitalar e sua evolução desde a antiguidade até os dias atuais. O estudo foi realizado em São Paulo, em 2004, com variadas fontes de dados.…

FACULDADE DE TECNOLOGIA SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL SENAC/RS TECNÓLOGO EM HOTELARIA TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO MARCUS JIORGE DOS SANTOS QUALIFICAÇÃO DO ALUNO EGRESSO DO CURSO DE COZINHEIRO SENAC/RS PORTO ALEGRE 2010 2 MARCUS JIORGE DOS SANTOS QUALIFICAÇÃO DO ALUNO EGRESSO DO CURSO DE COZINHEIRO SENAC/RS Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como pré-requisito à obtenção do grau de tecnólogo pelo Curso Superior de Tecnologia em…