Hidrolise Acida De Um Ester

animais ou pela esterificação de ácidos graxos, empregando alcoóis mono-hidroxilados de cadeia curta na presença de um catalisador que pode ser homogêneo, heterogêneo ou enzimático. Neste sentido, a reação de transesterificação (transformação de um éster em outro) representa uma solução para o problema da viscosidade dos óleos vegetais, produzindo monoésteres alquílicos (biodiesel) com viscosidades cinemáticas da ordem de 4-5 mm2.s-1, muito próximas à do diesel de petróleo, que…

RESUMO Hidrólise é uma reação química de quebra de uma molécula devido à água. Reação de alteração envolvendo fluido aquoso com íons de hidrogênio (H+) ou de hidroxila (OH–) substituindo íons que são liberados para a solução. Quando se dissolve um sal em água, ele se dissocia e os seus íons poderão ou não reagir com a água (reação de hidrólise). Hidrólise salina é o processo em que íons provenientes de um sal reagem com a água. Uma solução salina pode originar soluções…

que ela "molhe melhor" as superfícies. A reação básica de saponificação pode ser representada pela seguinte equação: Éster de ácido graxo + Base forte → Álcool + Sal de ácido graxo (sabão) Uma vez que óleos e gorduras são ésteres, eles sofrem reação de hidrólise ácida ou básica. A hidrólise ácida produzirá simplesmente o glicerol e os ácidos graxos constituintes. Já a hidrólise básica produzirá o glicerol e os sais desses ácidos graxos. Pois bem, esses sais são o que chamamos de sabão. Assim,

Crexi 1 CARACTERIZAÇÃO DA RANCIDEZ DE ÓLEOS E GORDURAS Rancidez = deterioração da gordura  Um dos problemas técnicos mais importantes da indústria de alimentos. DETERIORAÇÃO Rancidez hidrolítica Rancidez oxidativa Hidrólise da ligação éster por lipase e umidade Autoxidação RANCIDEZ OXIDATIVA  Reações que ocorre entre o oxigênio atmosférico e os ácidos graxos insaturados  Estágios:  Iniciação  Propagação  Terminação RANCIDEZ…

de uma molécula de Hidrogênio na substância ou quando a substância perde elétrons. Os principais exemplos de oxidação é o escurecimento da maçã e da banana, frutas que oxidam facilmente. Para que isso não ocorra é indicado adicionar uma substância ácida como o suco da laranja ou limão, pois a presença da Vitamina C, encontrada especialmente em alimentos cítricos, impede a oxidação da maçã e da banana. Reação de Redução Na reação de redução ocorre o inverso e também acontece somente…

de borras ácidas. A matéria prima utilizada nesses processos pode ser óleos vegetais, gorduras animais ou óleos residuais de frituras. A matéria prima é extraída e misturada com álcool (metanol) e depois essa mistura é estimulada por um catalisador. O catalisador é um produto usado para provocar uma reação química entre o óleo e o álcool. Após o produto (biodiesel e glicerina) ser obtido, ele é separado e logo após filtrado. 2 PRODUÇÃO DO BIODIESEL O biodiesel é formado por…

1 – IDENTIFICAÇÃO DO GRUPO FUNCIONAL ÉSTER Os Ésteres são compostos orgânicos que apresentam fórmula geral R − COO – R’ são caracterizados pelo grupo funcional: R e R`, são radicais orgânicos, veja o exemplo: O grupo funcional (COO) presentes em cadeias carbônicas dá ao composto a classificação de éster. Etanoato Metila ou Acetato de Metila Observe que os elementos Oxigênio estão ligados a Carbono 2 – REGRAS DE NOMENCLATURA DOS ÉSTERES A IUPAC (União…

do processo químico envolvido, bem como dispor da matéria-prima necessária. (http://quimicasemsegredos.com/reacao-de-Saponificacao.php). Uma vez que óleos e gorduras são ésteres, eles sofrem reação de hidrólise ácida ou básica. A hidrólise ácida produzirá simplesmente o glicerol e os ácidos graxos constituintes. Já a hidrólise básica produzirá o glicerol e os sais desses ácidos graxos. Pois bem, esses sais são o que chamamos de sabão. O sabão já era conhecido, antes de Cristo, entre…

substâncias de caráter hidrofóbico, como as gorduras e os óleos. No relatório serão abordados conceitos que envolvem a reação de saponificação. Palavras chaves: sabões, anfótero, saponificação. INTRODUÇÃO Saponificação ou hidrólise alcalina é uma reação química que se da entre um éster e uma base inorgânica ou com um sal básico, formando um sal orgânico e um álcool. O sabão possui moléculas anfóteras, ou seja, é polar e apolar age como ácido ou base. Ácido graxo (óleo e gorduras)…

consiste na hidrólise básica de um glicerídeo (óleo ou gordura). Uma vez que óleos e gorduras são ésteres, eles sofrem reação de hidrólise ácida ou básica. A hidrólise ácida produzirá simplesmente o glicerol e os ácidos graxos constituintes. Já a hidrólise básica produzirá o glicerol e os sais desses ácidos graxos. Pois bem, esses sais são o que chamamos de sabão. Assim, aquecendo gordura em presença de uma base, realizamos uma reação química que produz sabão. Essa reação, a…