Gastronomia Inovação

trabalho. Nos últimos anos, este meio de comunicação se tornou a maior fonte de informações para pesquisadores de todas as áreas do conhecimento. O assunto nutrição/saúde é o segundo mais procurado na rede. Outra inovação da área é a associação entre a gastronomia e a nutrição. Gastronomia e nutrição são conceitos diferentes, mas que se complementam, tendo como objetivo preparar refeições saudáveis e ao mesmo tempo sensorialmente atrativas para o cliente ou paciente . Além dos…

autopromoção e ao investimento no autoemprego. Logo, no presente século, o termo empreendedorismo tornou-se a palavra de ordem que guia o pensamento e as acções pessoais da sociedade de informação ansiosa por desenvolver caminhos alternativos visando a inovação e emprego e a prosperidade económica. Contudo a ideia do comportamento empreendedor existe desde os primórdios da existência humana, desde as primitivas sociedades recolectoras e prova disso são invenções intemporais como a…

PLANEJAMENTO DE CASA DE EVENTOS UNIVERSIDADE DA REGIÃO DE JOINVILLE CURSO DE GASTRONOMIA PRÁTICAS INTEGRADAS EM GESTÃO EMPREENDEDORA EM GASTRONOMIA PLANO DE NEGÓCIOS: CLASSIC LOUNGE FERNANDA MANARIN JÉSSICA PAOLA PRADE LAISA MARQUETTE LEILA VITTI Joinville Novembro,…

Após análise da conjuntura e tendo em conta o montante de investimento inicial, o instrumento de apoio adequado para um projecto como este é o SI Inovação11. O SI Inovação visa apoiar, entre outros, empreendimentos de Turismo de Habitação e Hotéis Rurais e o montante de investimento deve ser superior a 150.000€ para projectos de inovação e superiores a 40.000€ para projectos de empreendedorismo qualificado. Um dos aspectos mais importantes deste instrumento/programa é o facto de,…

Gastronomia Molecular: Desconstruindo Vinte Anos de uma Tendência Revista Rosa dos Ventos 5(2) 293-300, abril-jun, 2013 © O(s) Autor(es) 2013 ISSN: 2178-9061 Associada ao: Programa de Mestrado em Turismo Hospedada em: http://ucs.br/revistarosadosventos Joana Pellerano1 RESUMO A gastronomia molecular gera interesse e controvérsia desde que foi criada, em 1992, nos workshops de Erice, na Itália. Da curiosidade dos cientistas Nicholas Kurti e Hervé This, que desenvolveram…

CURSO TECNOLÓGICO DE GASTRONOMIA TRABALHO INTERDISCIPLINAR PLANO DE NEGÓCIOS PARA ABERTURA DE UM DINING CLUB Salvador RESUMO Este estudo apresenta a elaboração de um Plano de Negócios para a implantação de um dining blub temático na cidade de Salvador assim buscando avaliar a viabilidade desde empreendimento. O processo metodológico para pesquisa foi desenvolvida através

Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia Resenha do Filme “Como um Chef”. Jacky Bonnot é um talento nas artes gastronômicas, mas ainda como amador tem de aceitar pequenos trabalhos na esperança de encontrar a oportunidade para ingressar nas artes culinárias profissionais e sair do anonimato. Alexandre Lagarde é dono do Restaurante “Cargo Lagarde”. Como chefe renomado por então 15 anos está em busca de inovar sua cozinha por pressão da administradora do restaurante. Lagarde e Bonnot

FACULDADE OPET CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA DECORE GASTRONOMIA CURITIBA 2009 ANDRÉIA LOPES FERNANDA INÁCIO DE OLIVEIRA FERNANDA MÜLLER LIDIANE SPINA STEPHANIE LAMEL DECORE GASTRONOMIA Trabalho apresentado à disciplina de Legislação do 1º período de Tecnólogo em Gastronomia, manhã, da Faculdade Opet. Profª.: Henriette Guerios. CURITIBA 2009 SUMÁRIO 1.Logomarca ____________________________________________________ 04 2.Atas…

DO RESTAURANTE SMAK FORÇAS FRAQUEZAS (Ambiente Interno) (Ambiente Interno) Localização Privilegiada Ausência de colaboradores ( caixa, auxiliar de cozinha, nutricionista, gestor administrativo) Comida típica Polonesa Falta criatividade e inovação Cozinheiro com grande experiência culinária Cardápio com poucas opções de pratos Identificação e decoração típica da região Cardápio escrito somente em língua polonesa Paixão pelo negócio Ausência de marketing Companhia carinhosa de Irena

A Pós-graduação em Gestão de Serviços tem o objetivo de capacitar profissionais voltados aos serviços de modo que tragam sucesso e inovação às empresas do setor. O notável desenvolvimento do setor de serviços vem chamando a atenção do mercado. Os serviços respondem hoje a cerca de 70% do PIB, sendo responsável pela geração da maioria dos empregos e renda no Brasil e no mundo. Seu desenvolvimento global exige profissionais capacitados para lidar com as mudanças do mercado em…