Gastronomia E Segurança Dos Alimentos

1.1 Análise Organizacional A empresa foi fundada em abril de 2007 pelo senhor Luciano Tedesco, localizada no bairro Marechal Floriano em Caxias do Sul, atualmente mudou sua planta para o bairro Pioneiro, atua no ramo de equipamentos para gastronomia, tendo um segmento para cozinhas industriais. Tem como nome Wictory LTedesco cozinhas profissionais, produz equipamentos de alta tecnologia para cozinhas industriais, comerciais e também condomínios, espaços gourmets e outros. Atua

retrato fiel do mercado, do produto e das atitudes do empreendedor, o que propicia segurança para quem quer iniciar uma empresa com maiores condições de êxito ou mesmo ampliar ou promover inovações em seu negócio. INTRODUÇÃO O prazer proporcionado pela comida é um dos fatores mais importantes da vida depois da alimentação para sobrevivência. Foi a partir deste prazer que nasceu a Gastronomia. Como explica o especialista Ariosvaldo Franco, esta “vincula-se a um…

1 INTRODUÇÃO Este trabalho monográfico tem como tema a Gastronomia Baiana no Restaurante SENAC Pelourinho-Salvador como uma possibilidade para incrementar o produto turístico local, cuja sua problemática é: em que medida, a gastronomia baiana servida no Restaurante SENAC-Pelourinho, atende ao incremento do turismo de Salvador? O objetivo geral é identificar a influência da gastronomia baiana do Restaurante SENAC-Pelourinho no incremento do produto turístico de…

DOS SINOS TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA METODOLOGIA DE PESQUISA LUCAS GUOLO LEFFA AS PRINCIPAIS DIFERENÇAS ENTRE AS CARNES DESIDRATADAS BRASILEIRAS São Leopoldo, agosto de 2013. Lucas Guolo Leffa AS PRINCIPAIS DIFERENÇAS ENTRE AS CARNES DESIDRATADAS BRASILEIRAS Trabalho Acadêmico apresentado para a Disciplina de Metodologia de Pesquisa, pelo Curso Superior de tecnologia em Gastronomia da…

“GASTRONOMIA & VINHOS” ENQUANTO EXPERIÊNCIA – OS JANTARES TEMÁTICOS COMO FORMA DE DINAMIZAÇÃO DO PRODUTO TURÍSTICO “GASTRONOMIA & VINHOS” “GASTRONOMY & WINE” AS EXPERIÊNCE – THE THEMED DINNERS AS A MEAN OF STIMULATION OF THE TOURISTIC PRODUCT “GASTRONOMY & WINE” Cláudia Henriques PhD, Professora Adjunta da ESGHT/Universidade do Algarve chenri@ualg.pt Ana Costa, Bruna Fernandes, João Santos e Kelly Salgado MSc, Investigadores da Universidade do Algarve RESUMO ABSTRACT Este estudo…

anos 40, foi nessa época que surgiram os principais utensílios domésticos que fazem parte do dia a dia da dona de casa, chegando primeiramente nos lares da classe média. Eles chegaram para otimizar, simplificar e agilizar o tempo de preparo dos alimentos. Quando se usa o termo eletrodoméstico, como o próprio nome diz, imediatamente vem à mente a imagem de uma infinidade de utensílios domésticos movidos à eletricidade. O dicionário Aurélio (1999) define o termo como, aparelhos elétricos…

profissionalização na manipulação e fabricação dos alimentos prontos para o consumo, deve ser trabalhado para possibilitar a oferta de alimentos produzidos e servidos com qualidade em todos os aspectos. Por isso, o Ministério do Turismo vem trabalhando em parceria com a Abrasel em diversas iniciativas voltadas ao fortalecimento da gastronomia brasileira. Uma dessas iniciativas é o Programa Qualidade na Mesa, que busca fortalecer nossa gastronomia por meio da melhoria dos serviços…

Sakugawa Shinohara2, Leonardo Pereira de Siqueira3, Renata Carine Tôrres de Lima4, Edleide Freitas Pires5, Graciliane Nobre da Cruz Ximenes6, Viviane Braga Barbosa7. Introdução Do ponto de vista da Saúde Pública, a população deve ter ao seu alcance alimentos de boa procedência e qualidade, dentro dos padrões normatizados, não apenas em valores nutricionais, mas também, em boas condições higiênico-sanitárias, livres de agentes microbianos, físicos ou químicos nocivos que possam de alguma…

Os alimentos de origem animal devem ficar separados por tipo, ou seja, carne, peixe e frango em monoblocos, para que o líquido que derramar de um alimento não atinja o outro. Uma vez que os monoblocos, são uma forma de acondicionamento. De maneira prática em uma câmara fria, na primeira prateleira monoblocos de pacotes de cenoura em juliene salteadas. Na segunda prateleira monoblocos de pacotes de cenoura juliene crua. 2.2.3 Controle dos Colaboradores Podemos perceber que para se…

produtos e receitas visando despertar desejos de consumo pelos produtos ali expostos. 1.4 - O Mercado Potencial O mercado consumidor dos produtos oferecidos pela Exotic Foods está em franca expansão, com um apelo cada vez maior por alimentos diferenciados com rótulos saudáveis, selecionados e de alta qualidade. Trata-se de um público numeroso, formado pelas classes A, B e C, abrangendo jovens e adultos na faixa etária entre 30 e 70 anos. Oriunda daí o maior desafio…