Gastronomia E Segurança Dos Alimentos

tem gerado nas pessoas a necessidade de buscar cada vez mais ambientes diferentes e, principalmente, contatos com a natureza. O que elas desejam é melhor qualidade de vida, o que é possível no ambiente rural. No campo, elas sabem a procedência dos alimentos que consomem, respiram ar puro e saudável, encontram sossego e simplicidade. É uma busca de valores e hábitos que os grandes centros, já dissiparam ou estão dissipando aos poucos. Por outro lado, o meio rural vem enfrentando uma…

materiais e imateriais, vivência cultural, patrimônio histórico e cultural, eventos culturais, entre outros relacionados à cultural como, por exemplo, a gastronomia. O Turismo Gastronômico se forma como um subsegmento do Turismo Cultural, sendo uma forma de manifestação da cultura de uma região por meio dos alimentos típicos locais. 1.1 EVOLUÇÃO DA GASTRONOMIA NO TURISMO Desde os primórdios de sua existência o ser humano tem a necessidade básica de se alimentar. Durante a evolução…

molho, truck food. SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 2 DESENVOLVIMENTO 2.1 A GASTRONOMIA 2.2 TRUCK FOOD 2.3 HAMBÚRGUER 2.4 MOLHOS 2.5 EQUIPAMENTOS 2.6 HIGIENE 2.7 RECEITUÁRIO PADRÃO 3 RESULTADOS/DISCUSSÕES 4 CONSIDERAÇÕES FINAIS 5 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 6 APÊNDICE 1 INTRODUÇÃO A importância de conhecer os alimentos é reforçada pelos hábitos alimentares criados à partir do momento que a independência de se…

profissionalização na manipulação e fabricação dos alimentos prontos para o consumo, deve ser trabalhado para possibilitar a oferta de alimentos produzidos e servidos com qualidade em todos os aspectos. Por isso, o Ministério do Turismo vem trabalhando em parceria com a Abrasel em diversas iniciativas voltadas ao fortalecimento da gastronomia brasileira. Uma dessas iniciativas é o Programa Qualidade na Mesa, que busca fortalecer nossa gastronomia por meio da melhoria dos serviços…

Final de Graduação que visa implantar uma Escola de Gastronomia na cidade de Londrina-PR. Essa pesquisa tem o objetivo de potencializar as diretrizes projetuais utilizadas no decorrer do projeto. Todos os critérios abordados nesse artigo foram retirados das normas regulamentadoras dos serviços de alimentação profissional, a Codex Alimentarius e a RDC 216, os quais direcionam uma melhor preparação tanto no aspecto da manipulação dos alimentos, quanto na concepção do espaço físico onde…

1.3.1 Missão Ser a empresa de gastronomia do Rio de Janeiro mais admirada e inovadora graças a sua gente, a sua qualidade e seu atendimento. 1.3.2 Visão Ser reconhecidacomo a primeira empresa no Brasil a oferecer uma solução em alimentação, levando-se em consideração os serviços de um restaurante tradicional. Os diferenciais serão oferecer uma dieta customizada por nutricionistas capacitados, o acompanhamento dos alimentos, bebidas e calorias ingeridas,

TURISMO, HOTELARIA E GASTRONOMIA CURSO DE GESTÃO EM GASTRONOMIA ESCREVA AQUI O NOME DOS INTEGRANES DO GRUPO TÍTULO DO TRABALHO – PROJETO DE BAR TEMÁTICO – ? RIBEIRÃO PRETO 2012 NOME DOS INTEGRANTES DO GRUPO TÍTULO DO TRABALHO – PROJETO DE BAR TEMÁTICO – ? Pesquisa feita para ser apresentada para a disciplina de Bebidas e Bar, ministrada pelo professor Mestre Antonio Aparecido Souza, como requisito parcial à obtenção do titulo de tecnólogo em Gastronomia.…

homens na produção de alimentos e confeitaria, não havendo, normalmente, preconceitos e pré-requisitos de sexo na hora da contratação. Para o gerente do restaurante A Granel, Hugo Eugênio, o importante mesmo é a especialização, e não o sexo, no seu restaurante os funcionários são de sexos variados “A diferença está mais no dia. Na parte da manhã eu tenho 70% de mulher e 30% homem, à noite já é o inverso, mas é mais por causa do horário de ir embora, uma questão de segurança”, diz Hugo. A…

UNIC – UNIVERSIDADE DE CUIABÁ PROJETO: NOVO NEGÓCIO EM AeB Cuiabá UNIC – UNIVERSIDADE DE CUIABÁ PROJETO: NOVO NEGÓCIO EM AeB Trabalho apresentado à disciplina de Administração Aplicada à Gastronomia para obtenção de nota relativa ao 1º semestre de 2014. 1º Semestre – Noturno Cuiabá Junho - 2014 Sumário Introdução.................................................................................................... 03 Dados da Empresa......................

FACULDADE RUY BARBOSA CURSO TECNOLÓGICO DE GASTRONOMIA MARCELO VINICIUS COSTA ARAUJO TRABALHO INTERDISCIPLINAR PLANO DE NEGÓCIOS PARA ABERTURA DE UM RESTAURANTE JAPONÊS Salvador – BA 2012 MARCELO VINICIUS COSTA ARAUJO TRABALHO INTERDISCIPLINAR PLANO DE NEGÓCIOS PARA ABERTURA DE UM RESTAURANTE JAPONÊS