Projeto Bar Toni

CAPA
(Este item é opcional e de livre produção podendo ter ilustrações desenhos entre outros. Deve ter ao menos os nomes dos integrantes do grupo e também a tipologia e nome do bar escolhido)

CENTRO UNIVERSITÁRIO BARÃO DE MAUÁ
NUCLEO DE TURISMO, HOTELARIA E GASTRONOMIA
CURSO DE GESTÃO EM GASTRONOMIA
ESCREVA AQUI O NOME DOS INTEGRANES DO GRUPO

TÍTULO DO TRABALHO – PROJETO DE BAR TEMÁTICO – ?

RIBEIRÃO PRETO
2012

NOME DOS INTEGRANTES DO GRUPO

TÍTULO DO TRABALHO – PROJETO DE BAR TEMÁTICO – ?

Pesquisa feita para ser apresentada para a disciplina de Bebidas e Bar, ministrada pelo professor Mestre Antonio Aparecido Souza, como requisito parcial à obtenção do titulo de tecnólogo em Gastronomia.

RIBEIRÃO PRETO
2011

1 – Exemplo de esplanação sobre o conceito de bar inspirado no
Vietnan

O bar pretende apresentar ao cliente os mais significativos principios que norteiam a forma de comer e beber dos povos que habitam a
Península da Indochina ao longo das centenas de anos de suas respectivas existências. Laos, Cambodja, Vietnam, Cingapura, Malásia, Bangladesh,
Indonésia são os paises que fazem parte desta região que possui grandes contingentes populacionais e também grande diversidade de hábitos alimentares. Há um número infinito de formas de conceber a preparação de suas refeicões, segundo as peculiaridades regionais.
Mesmo com a colonização européia, feita principalmente pelos franceses e britânicos, ainda permanecem muito fortes os elementos regionais na alimentação da população dos países, evidentemente, em alguns casos, com a incorporação de técnicas e ingredientes europeus, mas com a matriz da Indochina preponderando.
Assim, entre os paises que fazem parte desta região, o Viêt Nam foi a opção que despertou mais interesse e permitiu uma maior reflexão sobre as possibilidades de produzir para um público específicos as preparações clássicas da

cultura

do

país,

também

considerando

o