Gastronomia Arroz

UNIVERSIDADE POTIGUAR ESCOLA DE GESTÃO E HOSPITALIDADE CURSO DE GASTRONOMIA DOCENTE: PROF. MILDRED DISCIPLINA: GASTRONOMIA REGIONAL BRASILEIRA ISABEL BIANCHA SUASSUNA COZINHA DO NORTE NATAL/RN 2014 INTRODUÇÃO A Região Norte ocupa uma extensa área Amazônica que relativamente se encontra preservada, além de apresentar porções de outros tipos de vegetações, tais como o cerrado, mata dos cocais, campos e vegetação litorânea. Contudo,…

influxo de duas grandes tradições européias: a comida italiana e espanhola. Saladas, massas e pizzas. Empanadas argentinas; Provolone (provoleta) 3 20/02/2015 O ALFAJOR Os mais famosos são produzidos na cidade de Mar El Plata. BOLÍVIA Tem uma gastronomia não muito difundida no mundo, Por ser um país profundamente andino, sua comida se caracteriza pela utilização de animais dos Andes como a lhama e a alpaca. 4 20/02/2015 Utilizam também a batata, o aipim, a carne de sol…

algumas novidades ao cardápio nacional e concomitantemente fortaleceu o consumo de diversos ingredientes. Nossa alimentação típica diária é feita em três refeições. Envolve o consumo de café-com-leite, pães, frutas e doces no café da manhã, feijão com arroz (refeição básica do brasileiro) no almoço, e no jantar, sopas e também as várias comidas regionais. Aos quais são somados, por vezes, o macarrão, carne, salada e a batata. As bebidas destiladas foram trazidas pelos portugueses ou,…

Xingu, rio Juruena, rio Teles Pires, rio Paraguai, rio Araguaia, rio Paraná, rio Tocantins. - Usinas Hidrelétricas: Complexo de Urubupungá, São Simão e Cachoeira Dourada. - Agricultura (principais produtos agrícolas): milho, soja, mandioca, arroz, feijão, café, abóbora, trigo e amendoim. - Economia: baseada na agricultura e na pecuária (bovinos, equínos e bufalinos). Indústrias nas capitais: Campo Grande, Goiânia e Cuiabá. Destaque para as indústrias de alimentos, mecânica,…

Apresenta Curso de Culinária para Principiantes Por: Everaldo Molina Gil Nota do Autor Everaldo Molina Gil, prefaciador desta apostila, amigo e companheiro de jornada profissional, amante da Gastronomia e da Enologia, traz neste singelo Projeto as cachoeiras de sabores necessários para enriquecer o cotidiano, são pétalas de prazer que sensibilizam as papilas gustativas e nos proporcionam uma viagem gastronômica pelos cinco sentidos. O que venho

Faculdade Paschoal Dantas TRABALHO DE FILOSOFIA APLICADA A GASTRONOMIA Curso de tecnologo em Gastronomia Prof. Ludimila Ramos Carvalho Integrantes do grupo: Antonio Claudio Cassino Daniel Luiz Cardoso Kaique Vinicius Rodrigo Moraes São Paulo, 25 de Março de 2013 Resumo do Filme Estomago. O filme Estomago é a história de Raimundo Nonato, um migrante nordestino, que se torna um cozinheiro com dotes muito especiais, ele nem sabia que tinha essa aptdão. Trata de dois temas…

Valorização da gastronomia e da harmonização entre alimentos e bebidas valorização de ingredientes regionais. 34 IMPACTO DAS MACROTENDÊNCIAS MUNDIAIS Sensorialidade e prazer Produtos com potencial nesta tendência Vinhos Cervejas diferenciadas Queijos finos Azeites Chocolates Cafés Sorvetes Temperos (vinagre balsâmico, açafrão, páprica, curry) Molhos (demi glacê, etc) Embutidos diferenciados (presunto cru, defumados, etc) Cogumelos (shitake, funghi secchi) Arroz…

típicos A Itália possui uma cozinha tradicional muito variada, suas comidas típicas herdadas do passado sofreram constantes transformações. Antigamente, por volta do ano 500, o país ainda consistia em repúblicas separadas, e conseqüentemente, com uma gastronomia local. Isso ocorreu até o ano de 1800, quando esses costumes se chocaram e foram passados de geração para geração. No século 20, com o advento das novas tecnologias, tal como as de produção alimentícia e de agricultura, a…

e de jacaré. Além disso, a gastronomia do Distrito Federal, também possui uma variedade de temperos que está presente em toda a região centro oeste: jurubeba, pequi, açafrão, gengibre etc. Goiás: Os bandeirantes trouxeram para o estado comidas típicos de outras regiões, como feijão-tropeiro, carne-seca, toucinho, e o arroz de carreteiro, que em Goiás se chama Maria Izabel. Outros pratos típicos de Goiás são: arroz com pequi, guariroba, peixe assado com…

INTRODUÇÃO A gastronomia brasileira vive em um dos momentos mais prósperos de sua historia, com chefes que primam pelo talento e pela originalidade, focando-se na utilização de insumos provenientes da riqueza nacional dos quatro cantos do país atendendo a um mercado consumidor cada dia mais exigente (PRAZERES DA MESA, 2009). Apesar de toda diversidade, é possível enfatizar que a gastronomia brasileira foi formada, nos seus primórdios, por um tripé compostos por índios, portugueses e…