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20/02/2015

COZINHA ÉTNICA
As cozinhas: Argentina, Bolívia,
Peru, México e USA

ARGENTINA origem nos Pampas, pratos a base de milho como locro, tamales e humitas.

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Erva mate;
Factura.

VINHOS ARGENTINOS

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A culinária argentina é distinta do resto da
América Latina pelo influxo de duas grandes tradições européias: a comida italiana e espanhola.
Saladas, massas e pizzas. Empanadas argentinas; Provolone
(provoleta)

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O ALFAJOR

Os mais famosos são produzidos na cidade de Mar El Plata.

BOLÍVIA
Tem uma gastronomia não muito difundida no mundo, Por ser um país profundamente andino, sua comida se caracteriza pela utilização de animais dos Andes como a lhama e a alpaca.

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Utilizam também a batata, o aipim, a carne de sol
(charque), o porco, frango e boi nas suas preparações; Pimentas;
Para acompanhar seus pratos é sempre necessária a presença de a lhajhua (molho feito à base de rocoto, tomate e sal). Entre os expoentes mais famosos encontramos o frango picante, o leitão ao forno e o charquekan. Frango picante, charquekan

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MÉXICO
(Palavras de um ilustre escritor italiano) Talvez, os indígenas ocultavam o gosto da carne, proveniente dos sacrifícios humanos, adereçando-a com muitas especiarias, para ocultar seu verdadeiro gosto. A verdade fica para os historiadores, mas o certo é, que a gastronomia mexicana é rica, elaborada e carregada de sabores.
É também, o resultado de uma estranha mestiçagem, principalmente, com a comida espanhola, com seus ingredientes básicos no milho, adorado pelos indígenas, o chile (pimenta picante), com mais de 100 variedades dignificando os sabores, e o feijão, ingredientes que ira encontrar sob diferentes formas em toda comida que realizar.

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Fusão de influências principalmente a espanhola;
Petiscos (antojitos: tacos, quesadillas, etc). as sopas, carnes e peixes em suas diversas formas; as sobremesas; os pães de diferentes formas e as bebidas (tequila,