Gastronomia Arroz

CURSO TECNÓLOGO EM GASTRONOMIA BACALHOEIRO TURMA MABC2 - GRUPO XX Amanda Fontes Jonas Lima Letícia Santangelo Lucas Brancalion Marianne Fernandes Robert Mattos SÃO PAULO 2º sem/2013 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO . . . . . . . . . 02 1.1 A evolução da tipologia escolhida no tempo/mundo. . . 03 1.2 Características de mercado da tipologia escolhida em São Paulo 03 2. APRESENTAÇÃO DA EMPRESA . . . . . . 00 3. CONCEITUAÇÃO . . . . . . . 00 3.1 Cardápio

[pic] Etec “JOÃO GOMES DE ARAÚJO” Curso Técnico em Cozinha Alfredo C. Bleck Gleise Zuin Irias Alta gastronomia baseada no chocolate Pindamonhangaba – SP 2012 CEETEPS - CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA “PAULA SOUZA” Etec “JOÃO GOMES DE ARAUJO” Alfredo C. Bleck Gleise Zuin Irias Alta gastronomia baseada no chocolate Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao CEETESP –…

batata-doce e café. Não esquecendo da eterna presença do melaço de cana com farinha, presente nas refeições ligeiras ou servido como sobremesa. No sertão atual, suas predileções se dividem na buchada de carneiro em Pernambuco, no sururu em Alagoas, no arroz-da-terra, cor-de-vinho no Ceará, etc. O feijão com carne-seca, refeição diária do nordestino, ficando caro demais, aos poucos, foi sendo substituído pelo macarrão a cavalo, com ovos. 4 Com a construção de açudes, o sertanejo pôde…

TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA CONTEÚDO • Alimentação e gastronomia: Reflexão sobre os termos; A alimentação e a gastronomia através da história. ALIMENTAÇÃO • “A ação e efeito de alimentar e se alimentar", • "Dá alimento para o corpo", • " A comida e bebida que o homem ingere para sobreviver." ALIMENTO • O alimento é completo, do ponto de vista nutricional, por alguns componentes essenciais que são as proteínas, os lipídeos ou gorduras, carboidratos e a água. GASTRONOMIA…

GASTRONOMIA ITALIANA HISTORIA E INFLUÊNCIAS HISTÓRIA DA GASTRONOMIA LENTACULUM – composta por pães, ovos e leite. Leite mais consumido era de cabra. HISTÓRIA DA GASTRONOMIA PRADIUM – composta normalmente por restos do dia anterior, com carnes frias, queijos e frutas. HISTÓRIA DA GASTRONOMIA CENA – Dividida em três partes, gustatino, prima mensa e secunda mensa.  GUSTATINO COMPOSTO POR UMA SERIE DE APERITIVOS, ELES COMIAM COGUMELOS, SALADAS, RABANOS, COUVE, OVOS, E OUTRAS. …

Gastronomia de Portugal A culinária portuguesa, ainda que esteja restrita a um espaço geográfico relativamente pequeno, mostra influências mediterrânicas (incluindo-se na chamada “dieta mediterrânica”) e também atlânticas, como é visível na quantidade de peixe consumida tradicionalmente. Muito mudou desde que Estrabão se referiu aos Lusitanos como um povo que se alimentava de bolotas. A base da gastronomia mediterrânica, assente na trilogia do pão, vinho e azeite, repete-se em todo o…

“A Importância do Profissional de Eventos na preparação e realização satisfatória de um Evento verificando a Gastronomia, Segurança e Operacionalidade, Layout de Espaços e Decoração” Atividade Supervisionada apresentada as disciplinas de Introdução de Eventos no Curso Técnico em Eventos a Distância, Modulo III, 2ª Etapa que são. Introdução a Gastronomia, Segurança e Operacionalidade de Evento, Layout e Decoração de Espaço de Evento. Professores. Morgana Guzela, Andréia Rodrigues

Feliz - Tietê Bandeirantes Bandeirantes Sua Culinária Iguarias - Europa a partir do Século XV 1 – Aves  Pombas, Perdizes e Galinhas 2 – Animais  Cabritos, Coelhos, Porcos e Vacas 3 – Peixes  Lampreia e o famoso Bacalhau* 4 – Cereais  Trigo, Arroz, Açúcar, etc Bandeirantes Sua Culinária Pratos - Europa a partir do Século XV 1 – Cremes 2 – Tortas 3 – Sopas 4 - Pastéis Bandeirantes Sua Culinária Convivência – Brasil a partir do Século XV 1 – Aborígines (Índios) 2 – Portugueses …

Um expoente da gastronomia do Centro de Portugal é o leitão da Bairrada, acompanhado com o espumante da região. A costa oferece mariscos e peixes frescos que se apresentam em caldeiradas e ensopados, pratos que pode preparar também com peixes dos muitos rios e lagos. Nas serras, pode provar os tintos do Dão com as receitas de cabra, como a chanfana (cozinhada em vinho tinto) e o cabrito assado, tal como com a vitela, que em Lafões tem receita própria. Os enchidos típicos do interior

Trabalho realizado por: Admisa Gomes Nº Turismo no distrito de Setúbal Setúbal Devido ao envolvimento histórico com o estuário do rio Sado e à proximidade dos portos de Setúbal e de Sesimbra ao oceano Atlântico, a gastronomia da região de Setúbal faz um forte aproveitamento de pratos à base de peixe e de produtos que se desenvolvem favoravelmente no clima da região. Antes de tudo, o peixe é fresquíssimo quase a saltar do mar para as mesas apetecíveis dos ótimos restaurantes