Gastronomia Arroz Para Risoto

..................................................................................................6 Alfajor...............................................................................................................7 Arroz portenho...................................................................................................7 Choripán.............................................................................................................7

possui a proposta de mostrar para o turista que São Luís é uma ilha cheia de culturas. E é neste ponto que ele se diferencia e se posiciona frente ao mercado. 2. INFORMAÇÕES DA ORGANIZAÇÃO 2.1 Dados da Empresa Razão Social: Grupo Marcos – Gastronomia Nome Fantasia: Restaurante Sabores da Terra C.N.P.J: 33.582.5100/0378-12 Inscrição Estadual : 151004242 Endereço: Av. dos Holandeses, quadra 36, nº 23. Calhau. Telefone: (98) 3245- 4938 / 87213362 e-mail:…

PAGEREF _Toc358393911 \h 17Figura 17: Quiche Lorraine PAGEREF _Toc358393912 \h 18Figura 18: Salada Grega PAGEREF _Toc358393913 \h 18Figura 19: Cordeiro assado PAGEREF _Toc358393914 \h 18Figura 20: Tangari Kabab PAGEREF _Toc358393915 \h 19Figura 21: Risoto PAGEREF _Toc358393916 \h 19Figura 22: Nhoque PAGEREF _Toc358393917 \h 19Figura 23: Lasanha PAGEREF _Toc358393918 \h 20Figura 24: Sushi PAGEREF _Toc358393919 \h 20Figura 25: Sashimi PAGEREF _Toc358393920 \h 20Figura 26: Cuscuz PAGEREF…

Galiza e País Basco é reconhecido o uso pleno do catalão, do valenciano, da variedade balear do catalão, do galego e do euskera, respectivamente. Culinária Espanhola A grande diversidade da cozinha espanhola é a marca inconfundível de sua gastronomia. O mar Cantábrico oferece excelentes peixes e crustáceos. Os vales e as várzeas dos rios dão lugar a hortas que produzem legumes famosos como o feijão de Tolosa e o de Guernica, o feijão-preto e a fava asturiana, origem da favada.…

moída e legumes. • Creme de Palmito – Gema de Ovo, creme de leite, parmesão e bechamel. • Creme de Aspargos – Gema de ovo, creme de leite, parmesão e bechamel. Risotos a Minuta • Risoto de Frango • Risoto de Funghi Secco • Risoto de Frutos do Mar com quatro Camarões • Risoto de Camarão com oito Camarões Frangos • Frango Grelhado Desossado • Frango Passarinho Alho e Óleo • Frango ao Catupiry • Frango a Francesa

Macedônia (cubos pequenos): 4 a 5mm Cubos médios: 7 a 8mm Paysane: 1cm Torneados: Chateau (7cm) Cocotte (4 a 5cm) Olivette (2,5 a 3cm) Boleados Parisienne (15mm) Noisette (10mm) Royalle (6mm) 3- CORTES EM FRUTAS  O uso de frutos na gastronomia requer alguns cuidados para obtenção de um resultado agradável e que estimule o degustar.  Alguns cortes sequer recebem denominações.  Nomeamos alguns ( os mais conhecidos e utilizados): 1- Rodelas 2- Fios de laranja -…

CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA APOSTILA DE RESTAURAÇÃO E BUFFETS 2014/1 CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA RESTAURAÇÃO E BUFFETS NORMAS DA DISCIPLINA DE RESTAURAÇÃO A sala será dividida em 3 (três grupos), com igual número de pessoas. Todos os grupos terão reuniões com o professor responsável pela disciplina no período de aula antes do início da disciplina em dias pré-determinados e disponibilizados no plano de ensino. Os grupos deverão, ao término da disciplina, no…

alto para trazer e fidelizar novos clientes. Mercado Para melhor desenvolvimento o Restaurante Naturetto busca dar reforço maior em seus produtos, buscando atingir o seu público alvo, trazer novidades e buscar o que existe de melhor para a gastronomia, utilizar da divulgação e desenvolver promoções diversificadas para atrair e buscar novos clientes e consumidores no mercado de atuação. Segmentação Hoje em dia a internet torna-se uma grande aliada para se realizar a representação…

eram usadas no preparo de remédios e para disfarçar o gosto de alimentos estragados. As ervas já foram moedas de troca e símbolo de riqueza, mas hoje enriquecem a alimentação, enriquecendo o sabor e dando aroma aos alimentos: uma sofisticação da gastronomia. Se a folha de uma planta contém óleos com essências que podem ser utilizados para adicionar sabor e aroma à comida, ela é uma erva. Existe mais ou menos de 200 a 300 tipos de ervas culinárias cultivadas mundo a fora. As ervas…

Integração do bairro através da cultura para a requalificação urbana Escola de Gastronomia Tatuapé – Pq São Jorge 2011 Juliana Freitas dos Santos Turma A – Profº Flávio Marcondes 08/04/2011 Tema: Integração do bairro através da cultura para a requalificação urbana Local: Tatuapé – Pq São Jorge Escola de Gastronomia Sumário 1. Introdução 2. Tatuapé - Integração do bairro através da cultura para a requalificação urbana - Histórico do bairro - Surgimento…