Gastronomia Anhembi

CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA FUNDAMENTOS DA COZINHA PROFISSIONAL 2013/2 CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA FUNDAMENTOS DA COZINHA PROFISSIONAL Sumário Apresentação/Brigada de Cozinha/Aromáticos ..................................................................................... 4 SACHET D’ÉPICES ...................................................................................................................................... 9 BOUQUET GARNI .............................

................................................................................... 89 BATATA ASSADA COM MANTEIGA COMPOSTA ..................................................................................... 90 1 CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA FUNDAMENTOS DA COZINHA PROFISSIONAL LEGUMES ASSADOS ................................................................................................................................ 91 BETERRABA AGRIDOCE ......................................

fechamento do local. Porém deve-se considerar que se o empreendedor optar por um estabelecimento sofisticado, deve-se avaliar o custo/beneficio de optar por bairros agitados. O cliente que freqüenta este tipo de local busca o prazer da boa gastronomia, locais muito movimentados não possibilitam uma atmosfera adequada que permita ao cliente degustar sem “ruídos”. Se o empreendedor optar por um estabelecimento que vise atender trabalhadores em horário de almoço deverá instalar sua…

seja intensa e, com isso, o faturamento elevado, a fim de “bancar – pagar” os gastos operacionais e ainda, sobrar o LUCRO. 3 Maitre - chefe de mesa 2 Chef - cozinheiro-chefe, aquele que tem o dom e a habilidade para praticar a verdadeira gastronomia.10 Gerenciamento de Alimentos & Bebidas Estudos sobre Tipologia de Muller & Woods e Conceito de Restaurante O cliente identifica o atendimento que recebe e a qualidade do serviço que está recebendo através da interação com: o…

temas atuais mais discutidos, uma vez que cresce atingindo todas as classes sociais ela é diretamente influenciada por. Todos os aspectos e acontecimentos sociais e históricos desde a política, ou a forte tendência das redes sociais, passando pela gastronomia e a cultura em geral. Nosso país é riquíssimo em cultura, conhecimento e vivências, tanto que o fracionando em regiões, poderíamos dizer que temos todas as raças dentro de nosso país, aqui habitam desde índios que vivem isolados…

saturada, atende a população do bairro. Fisiograma Em um raio de 2 kilômetros, o Parque da Cidade está próximo à Ponte Estaiada, ao Shopping MarketPlace, Shopping Morumbi, Shopping Cidade Jardim, World Trade Center São Paulo e à Universidade Anhembi-Morumbi. Em um raio de 4 km, está o Hospital Albert Einstein, o Estádio Morumbi, o Shopping Ibirapuera, o Parque Burle Marx e à Rádio e Tv Bandeirantes. Já a 6 km, compartilha o mesmo raio com o Jóquei Clube, o Parque Ibirapuera e o…

pela Universidade Paulista, atua há 20 anos na área administrativa e financeira, atualmente Coordenadora Administrativa da empresa Principia Software Ltda. Filipe Sathler: Formado em Administração Hoteleira pela Escola Superior de Hotelaria, Gastronomia e Turismo de São Paulo, trabalha na indústria hoteleira de São Paulo há 19 anos, onde atualmente é Gerente Operacional noturno na Meliã Hotels International. Antonio Caliendo: Profissional do varejo de moda há 8 anos, …

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI NOME DO ALUNO – RA 123456 NOME DO ALUNO – RA 123456 NOME DO ALUNO – RA 123456 NOME DO ALUNO – RA 123456 NOME DO ALUNO – RA 123456 NOME DO ALUNO – RA 123456 NOME DO ALUNO – RA 123456 PLANO DE COMUNICAÇÃO ESTRATÉGIAS PARA CRIAÇÃO PUBLICITÁRIA PROF. MS. SANDRO PAVÃO NOME DA AGÊNCIA CLIENTE / PRODUTO SÃO PAULO 2015 6. COMUNICAÇÃO (apagar) Manter a númeração a partir do item 6 (seis), isso facilitará na hora de montar o book. 6.1 Problema que a propaganda

de dados elaborada pelos autores. Jovens mulheres pertencentes as classes sociais B que gostam de estar sempre antenadas quando se trata de moda, investem financeiramente em viagens, grandes cultivadoras de cultura como arte, cinema, teatro e gastronomia. O público alvo são mulheres independentes e decididas, algumas estão se formando, outras iniciando-se na carreira de trabalho e outras já bem sucedidas, porém todas compartilham a memória das metrópoles que vivem ou visitaram e a…

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI ADMINISTRAÇÃO ANA BEATRIZ ROCHA RIBEIRO MARINA GARZONE MARINA OLIVEIRA WAGNER AKUTSU DOS SANTOS FATORES QUE INFLUENCIAM A ESCOLHA DE UM RESTAURANTE TEMÁTICO: UM ESTUDO COM CONSUMIDORES DO OUTBACK STEAKHOUSE São Paulo 2015 ANA BEATRIZ ROCHA RIBEIRO MARINA GARZONE MARINA OLIVEIRA WAGNER AKUTSU DOS SANTOS FATORES QUE INFLUENCIAM A ESCOLHA DE UM RESTAURANTE TEMÁTICO: UM ESTUDO COM CONSUMIDORES DO OUTBACK STEAKHOUSE Trabalho…