Gastronomia Anhembi

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI ESPECIALIZAÇÃO EM PADRÕES GASTRONÔMICOS GLEICE ZANETTIN FERNANDES CONFEITARIA: CONFEITARIA ARTESANAL E SUAS RELAÇÕES COM A COZINHA COMUNITÁRIA OU INCUBADORA Artigo entregue ao Prof. Dr. Charles Bonetti das disciplinas de Metodologia da Pesquisa Científica e Orientação da Monografia como exigência parcial para a conclusão do curso. SÃO PAULO 2012 RESUMO O mercado de confeitaria para festas e celebrações (casamento, batizado,…

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI PADARIA GOURMET “Plano de Negócio” Padaria Gourmet - Paninno Projeto Interdisciplinar apresentado como exigência parcial para obtenção do titulo de Tecnólogo em Processos Gerenciais da Universidade Anhembi Morumbi ORIENTADORA: Profª Ms. Dália Derner

Habilidades Básicas de Cozinha Profa. Ms. Marina de Souza Queiroz Tonete Barbosa Curso Superior de Gastronomia Habilidades Básicas de Cozinha Sumário 1. Brigada de Cozinha .......................................................................................................................... 3 2. Tipos de Cortes................................................................................................................................. 4 2.1 Uso da Faca ........................

formação de profissionais para as áreas operacionais do Turismo e Hotelaria, com pequenos cursos para garçons e cozinheiros. A primeira faculdade de Turismo criada em 1971 no Brasil foi a Faculdade Universidade Morumbi, hoje atual Universidade Anhembi-Morumbi. Muitos outros cursos superiores de Turismo foram abertos até o final dessa década. Foi nesse momento que o governo criou o Conselho Nacional de Turismo e a Embratur visando desenvolver o Turismo no Brasil. Mas a verdade é…

Evento: Anual Local: São Paulo - SP http://www.fispaltecnologia.com.br/ Feira Internacional de Produtos e Serviços para Alimentação - FISPAL Food Service Evento: Anual Local: Anhembi ? São Paulo - SP www.fispalfoodservice.com.br Fistur - Feira Internacional de Produtos, Serviços e Sustentabilidade para Gastronomia, Hotelaria e Turismo. Evento: anual Local: São Paulo-SP. www.fistur.com.br Entidades Associação Brasileira das Indústrias de Alimentos ? ABIA Av.…

administração, financeiro, marketing, recursos humanos um profissional com base de gerenciar um negocio, pensando de uma forma ampla e que ajude na evolução. Também vamos precisar de um profissional que saiba cozinhar, mas não necessita ter faculdade de gastronomia apenas alguns cursos e experiência em cozinha de “bar” não precisam realizar pratos complexos apenas aperitivos, lanches alimentos menos sofisticados e ajudantes para a cozinha, Barman que tenham experiências em fazer drinks,…

código-fonte] O estudo do turismo é uma área de recente desenvolvimento dentre as ciências sociais aplicadas. No Brasil os primeiros cursos superiores na área sugiram no início da década de 1970, destacando-se aqueles criados na antiga Faculdade Anhembi Morumbi e na Universidade de São Paulo, e também o da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS). Apesar de controverso, o termo turismologia têm sido utilizado para designar essa área de estudos, sendo turismólogo o…

Profa. Dra. Wilma Araújo e a todos os colegas do CET/UnB com os quais partilhei um tempo de minha trajetória e o apoio inestimável em horas especiais. Ao Prof. Dr. Ricardo Maranhão, apesar do pouco contato recente, os anos de trabalho na Universidade Anhembi-Morumbi foram enriquecedores. Às minhas companheiras de área e hoje amigas de coração, Profa. Dra. Mônica Chaves Abdala e Profa. Dra. Renata Menasche, agradeço o ombro em horas difíceis: graças a vocês consegui respirar e continuar;…

moda e a guerra. 2012. Disponível em: imperioretro.blogspot.com/2012_09_01_archive.html. Acesso em: 10 de out. de 2013. CALDAS, Dario. Universo da Moda: curso online. São Paulo: Anhembi Morumbi, 1999. CARELLI, Gabriela “O inventor do luxo: Como o legado de Luís XIV até hoje orienta a moda, os costumes e a gastronomia” - Veja on-line, Edição 1920, publicado em 31 de agosto de 2005. CRISTÓBAL BALENCIAGA MUSEOA. Balenciaga 1895-1972. 2013. Disponível em:…

São Paulo, assim como todas as principais instituições bancárias. São Paulo é também um dos destinos mais atrativos para eventos na América Latina, com dois importantes centros de convenções e exposições (Anhembi e Expo Center Norte), além de vários outros de menor porte. A combinação de gastronomia, cultura, centros de compras, bem como negócios e eventos atrai cerca de 10 milhões de visitantes anualmente. O aeroporto internacional de São Paulo tem uma média de 16 milhões de passageiros…