Extracção De Lipidos

direção do álcool. A adição do sal, no inicio da experiência, proporciona um ambiente favorável ao DNA, pois o sal contribui com eles positivos que neutralizam a carga negativa do DNA. O detergente afeta as membranas, pois elas são constituídas por lípidos e com a rotura das mesmas, o conteúdo celular solta-se e dispersam-se na solução. O álcool faz com que o DNA não se dissolva (pois não é solúvel no mesmo). O que faz com que ele se separe da solução aquosa inicialmente preparada…

dos Alimentos (CAC/VOL A 1985). Ausência de qualquer tipo ou elementos estranhos. Critérios microbiológicos e tolerância. (*) Compedium of Methods for the Microbiological Examination of Foods (**) m: mínimo; M: máximo Além da alta quantidade de lípidos (aproximadamente 80%), a manteiga também é uma importante fonte de vitamina A e, em menor escala, de vitamina D. A vitamina A está presente, aproximadamente, na proporção de 750 μg por 100g e actua na visão, na manutenção saudável da…

combustíveis alternativos não-poluentes. O Biodiesel é um combustível formado por éteres de ácidos graxos (ésteres alquila de ácidos carboxílicos de cadeia longa. É um combustível renovável e biodegradável obtido através de reacção química entre lípidos, óleos ou gordura de origem animal com um álcool – reacção de transesterificação. Transesterificação é uma reacção química entre um éster (RCOOR’) e um álcool (R’’OH) da qual resulta um novo éster (RCOOR’’) e um álcool (R’OH). R,…

peróxidos. Método de Soxhlet: Utiliza refluxo de solvente para extracção; Processo de extracção intermitente; Só pode ser utilizado com amostras sólidas; A quantidade de solvente é maior para que o volume total seja suficiente para atingir o sifão do equipamento. Vantagem: a amostra não fica em contacto directo com o solvente em ebulição, evitando-se a decomposição dos lípidos. Desvantagem: possível saturação do solvente o que dificulta a extracção. Índice de Iodo: está relacionado…

ao bom funcionamento do organismo.(2) Aquilo que nós aproveitamos dos alimentos são os nutrientes, sejam as proteínas, que realizam funções de crescimento e renovação celular, sejam os fornecedores de energia, dos quais temos hidratos de carbono e lípidos. Além destes temos ainda a água, os sais minerais e as vitaminas, também fundamentais no funcionamento do organismo. Ao longo dos anos, diversos estudos nutricionais desenvolveram diagramas que servem para representar, de uma forma…

Carlos Capela LÍPIDOS LÍPIDOS ......................................................................... 1 A. INTRODUÇÃO ............................................................... 5 1. DEFINIÇÃO ........................................................................... 5 2. FUNÇÃO BIOLÓGICA ........................................................... 5 3. CLASSIFICAÇÃO................................................................... 7 3.a.…

constituida por celulose. x Centríolos Estrutura de aspecto cilíndrico, constituida por microtúbulos. Os centríolos intervêm na divisão celular. x Retículo Endoplasmático Sistema de sáculos, vesículas e canalípidos, envolvido na síntese de proteínas, lípidos e hormanas. Também intervêm no transporte de proteínas e outras substâncias. Existe o liso e o rugoso(contêm ribossomas) x x Complexo de Golgi Conjunto de cisternas achatadas e de vesículas, que intervêm em fenómeno de…

percursor de hormonas e sais biliares Lípido pouco solúvel no sangue  Liga-se a proteínas plasmáticas transportadoras específicas em forma de complexos lipoproteícos Lipoproteínas Arteriosclerose Tipos:  Critério: comparação da quantidade de lípido com a densidade de proteínas  HDL high-density lipoproteins mais proteína e menos lípido  LDL low-density lipoproteins menos proteína e mais lípido  VLDL very low density lipoproteins menos proteinas e mais lipidos…

uso de detergentes na lavagem da loiça retira as gorduras que sujam os pratos. Na realidade o detergente é uma substância emulsionante que desagrega as gorduras em gotas muito pequenas que ficam misturadas na água. Acontece o mesmo na digestão dos lípidos pela ação do suco biliar devido à presença do bicarbonato de sódio). Quando o detergente entra em contacto com as membranas nucleares, as suas moléculas penetram na estrutura membranar e separam as macromoléculas fosfolipídicas,…

resultando numa redução da sua biodisponibilidade9.Entre os minerais que formam complexos insolúveis com o ácido fítico encontram-se o cálcio, magnésio, zinco, cobre, ferro e molibdénio. É possível remover parte do ácido fítico do alimento por extracção com água ou tratamento em autoclave10. Também foi experimentada, com sucesso, a adição de suplementos de fitase para degradar os complexos formados e aumentar a biodisponibilidade dos minerais e proteínas11. A -tomatina, um…