Extração Vitamina C

funcionais, pode resultar no desenvolvimento de produtos com grande aceitação como geleias, doces e compotas. O caju é excelente fonte de vitamina C, apresentando valores altos quando comparados às doses recomendadas para ingestão diária. O cultivo do caju no Nordeste do Brasil tem grande importância social e econômica para a região. As atividades de extração e processamento de castanha de caju apresentam grande potencial de geração de emprego, tanto na propriedade rural…

contêm álcool, cuja concentração é variável e dependente da natureza da droga extraída. Em alguns casos, a extração pode ser conduzida por lixiviação aquosa, mas, mesmo nesses, o álcool é adicionado quer como depurador, quer como conservante. Preparação de extratos fluidos Como já foi dito, os extratos fluidos são sempre preparados por percolação, sendo o álcool o veículo mais empregado na extração. Assim, usam-se álcoois de 30°, 45°, 60°, 70° e 80°, sendo o álcool de 60° o que mais…

TÉCNICO EM QUÍMICA ARIANE LOPES ARIANE MIQUELON BELLO CAMILA RODRIGUES GOMEZ DANIELE CRUBELLATI MAÍRA PRADO DE OLIVEIRA “DERMCAPSUM” EXTRAÇÃO E APLICAÇÃO DA CAPSAICINA SANTO ANDRÉ 2009 ARIANE LOPES ARIANE MIQUELON BELLO CAMILA RODRIGUES GOMEZ DANIELE CRUBELLATI MAÍRA PRADO DE OLIVEIRA “DERMCAPSUM” EXTRAÇÃO E APLICAÇÃO DA CAPSAICINA Trabalho de conclusão de curso apresentado ao Centro Paula…

geral como solventes químicos. O álcool etílico é utilizado na síntese de várias reações orgânicas na obtenção de diversos produtos, tais como: solvente para resinas, gorduras, óleos, ácidos graxos, hidrocarbonetos, hidróxidos alcalinos; meio de extração; fabricação de intermediários, derivados orgânicos, corantes; drogas sintéticas, elastômeros, detergentes, produtos de limpeza em geral, cosméticos, fármacos, e etc. O álcool etílico é miscível em água devido à polaridade do grupo…

freqüentes possuem um número par de átomos de carbono em uma cadeia não ramificada de 12 a 14 carbonos, esse número par resulta na maneira que estes compostos são sintetizados. Na maioria dos ácidos graxos monoinsaturados a dupla ligação situa-se entre C-9 e C10 (Δ9) e em ácidos graxos poliinsaturados a dupla ligação encontra-se entre Δ9 Δ15. O comprimento e o grau de insaturação determinam as propriedades físicas dos ácidos graxos, como por exemplo, quanto mais longa for a cadeia…

VITAMINA E Fabio Gonçalves Gonzales INTRODUÇÃO: A vitamina E é o segundo suplemento mais popular, perdendo apenas para a vitamina C. Sua popularidade é cada vez maior, conseqüência dos estudos e notícias sobre seu poderoso poder antioxidante, além de ter um papel vital na prevenção de doenças degenerativas, como câncer, Alzheimer e doenças cardiovasculares. Como veremos, esse nutriente é essencial na manutenção da saúde e seus efeitos benéficos são inúmeros e não só pela sua…

espalhar de maneira homogênea arroz sobre a folha de papel, até formar um quadrado. Dividir o quadrado em partes iguais. Duas partes opostas, por exemplo A e D, são descartadas, e os segmentos B e C são reunidos. O quarteamento pode ser repetido até obter-se uma amostra de tamanho desejado. A B E F C D G H 5 Práticas de Bromatologia MEDIDA DE pH EM ALIMENTOS Objetivos Instruir o uso de um potenciômetro, para medida de pH (pHmetro) em diferentes tipos de alimentos. Material e…

que de todos é o mais cultivado e consumido pelos brasileiros. Feijão é um nome comum para uma grande variedade de sementes de plantas de alguns gêneros da família Fabaceae. Proporciona nutrientes essenciais como proteínas, ferro, cálcio, vitaminas (principalmente do complexo B), carboidratos e fibras. Nas sementes o valor protéico varia de 15 a 33%, sendo ainda um alimento energético com 341cal/100g. O feijão preto (Phaseolus vulgaris L.) é uma das ficulturas mais importantes para o

fases (s = sólido, l = líquido e v = vapor) e julgue os itens. a) homogêneo, monofásico; b) homogêneo, bifásico; c) heterogêneo, monofásico; d) heterogêneo, bifásico; e) heterogêneo, trifásico. 4- Assinale a alternativa incorreta a respeito ternativa os estados físicos da matéria. a) No gelo, a atração entre as moléculas da água é forte. b) No estado sólido a forma e o volume são constantes. c) No estado líquido, a forma e o volume são variáveis. d) No estado gasoso, as moléculas se…

nutrição humana, os óleos apresentam uma importância significativa, uma vez que são ricos em ácidos graxos insaturados (ácido oléico, ácido linoléico e alfa-linoléico) e, consequentemente, pobres em ácidos graxos saturados, além de ser veiculadores de vitaminas lipossolúveis (RIBEIRO, 2004). Os óleos vegetais desempenham um papel importante na indústria alimentícia, melhorando as características sensoriais dos alimentos como sabor, odor e textura. Atualmente, devido à praticidade e à…