Vitamina e

VITAMINA E

Fabio Gonçalves Gonzales

INTRODUÇÃO: A vitamina E é o segundo suplemento mais popular, perdendo apenas para a vitamina C. Sua popularidade é cada vez maior, conseqüência dos estudos e notícias sobre seu poderoso poder antioxidante, além de ter um papel vital na prevenção de doenças degenerativas, como câncer, Alzheimer e doenças cardiovasculares. Como veremos, esse nutriente é essencial na manutenção da saúde e seus efeitos benéficos são inúmeros e não só pela sua propriedade antioxidante. O nome tocoferol deriva da palavra grega tocos, que significa nascimento, e pherein, que significa transportar. O nome foi dado para ressaltar o seu papel essencial na reprodução das várias espécies animais. O –ol final identifica a substância como sendo um álcool. A vitamina E é um dos mais importantes fitonutrientes em óleos comestíveis. Ele consiste de oito isômeros que ocorre naturalmente, uma família de quatro tocoferóis (alfa, beta, gama e delta) e quatro tocotrienóis (alfa, beta, gama e delta) homólogos. A vitamina E, assim como as outras vitaminas, não sintetizadas pelo corpo humano, salvo raras exceções.

Todos os oito isômeros compartilham algumas características importantes[*1/1.1] A cabeça ou anel cromanol A cauda, que é chamado cauda phytyl de tocoferóis, O grupo ativo na cabeça da molécula, que é chamado o grupo hidroxil.

O nome estrutural para alfa-tocoferol é 2,5,7,8-tetrametil-2-(4 ', 8', 12'-trimethyltridecyl)-6cromanol. O nome estrutural para alpha-tocotrienol é 2,5,7,8-tetrametil-2-(4 ', 8', 12'trimetiltrideca3 ', 7', 11'-trienyl) -6 - cromanol. O anel cromanol tem grupos químicos metila ligados a ele. Alfa tem 3 radicais metil, enquanto beta e gama têm dois grupos metil, mas em posições diferentes. Considerando delta tem apenas um. A cauda tocotrienol tem três duplas ligações enquanto a cauda tocoferol não tem nenhum.

A difer ença de efeit o entr e os toco ferói se toco trien óis se acredita ser causado por uma sutil diferença na