Especiarias Indianas

Ervas, condimentos e especiarias Ervas, condimentos e especiarias são aqueles produtos constituídos de uma ou diversas substâncias saborosas, de origem natural, com ou sem valor nutritivo, empregados nos alimentos para ressaltar ou modificar o seu sabor, podendo ainda ser utilizados como produtos de beleza e medicamentos. A maior parte dos condimentos e especiarias possui qualidades culinárias e medicinais e são ingredientes essenciais numa alimentação saudável e equilibrada, pois além…

2012/1 Cronograma do módulo de Cozinha Asiática O módulo de cozinha asiática seguirá conforme o cronograma dado pelo professor no primeiro dia de aula. ▪ Cozinha chinesa ▪ Cozinha japonesa ▪ Cozinha coreana ▪ Cozinha indiana ▪ Cozinha tailandesa Este módulo será ministrado pelos Profs./Chefs: ▪ Prof. Alex Massanobu Sakatsume ▪ Prof. Laura Kiyoko Ide Mapa da Ásia [pic] [pic] [pic] A Ásia é maior…

pelas cozinhas indiana, berbere, turca e outras. A culinária árabe dá forte ênfase aos seguintes itens: 1. Carnes. Cordeiro e frango são os mais usados. Bife e carne de camelo também são utilizados em menor grau, assim como peixe nas áreas litorâneas. 2. Laticínios. Os laticínios são amplamente usados na comida árabe, principalmente iogurte e queijo branco. 3. Ervas e especiarias. Menta e tomilo (geralmente em uma combinação chamada za'atar) são amplamente utilizados. As especiarias…

uso diversificado de matérias-primas se disseminou entre os continentes. Animais e plantas foram introduzidos em outros locais e o comércio passou a se desenvolver. Os gregos e os romanos, por exemplo, além de relações de negócios, já importavam especiarias do Extremo Oriente – tudo isso 1000 a.C.. Na Idade Média, porém, os métodos de produção quase que estagnaram. Por conta das relações de suserania e vassalagem, o comércio ficou enfraquecido e a economia se ruralizou. Os senhores…

e que se tornaram tão conhecidas que são replicadas um pouco por todo o Mundo. O País escolhido foi a Singapura. Pela sua rica diversidade cultural muito bem reflectida na gastronomia local, fortemente influenciada pela cozinha malaia, chinesa, indiana e indonésia. Foi esta mistura que de origem a um estilo próprio também conhecido como estilo da cozinha Peranakam (sabores nascidos da misturas entre chineses e malaios). Um Pouco de História Singapura, oficialmente República de…

Resenha do Livro: Sabores Perigosos – A História das Especiarias ANDRÉ SIQUEIRA CESÁRIO BACHARELADO EM HOTELARIA São paulo 1º Semestre de 2012 “SABORES PERIGOSOS - A HISTORIA DAS ESPECIARIAS” ANDREW DALBY, traduzido por…

Especiarias e ervas aromáticas As ervas aromáticas e as especiarias são um conjunto muito variado de substâncias de origem vegetal, com propriedades e utilizações diversas. Por norma distinguem-se as especiarias das ervas aromáticas por as primeiras serem usadas em pó (desidratadas) e as últimas em fresco. Tal como é melhor utilizar ervas frescas, também o sabor das especiarias é mais pronunciado quando as compramos inteiras e apenas as moemos quando necessitamos delas. Pelo seu baixíssimo

Gastronomia Relatório sobre palestra Especiarias Técnicas Culinárias E Produção de A&B PIMENTA PRETA Um toque de pimenta preta acrescenta-se a quase qualquer tipo de comida imaginável. Já foi usada como moeda e apresentada aos deuses como oferta sagrada, é uma sorte que a mais popular das especiarias esteja acessível todo o ano. A pimenta preta vem das bagas da planta da pimenta. Pimenta preta, pimenta verde e pimenta branca…

pelas cozinhas indiana, berbere, turca e outras. A culinária árabe dá forte ênfase aos seguintes itens: 1. Carnes. Cordeiro e frango são os mais usados. Bife e carne de camelo também são utilizados em menor grau, assim como peixe nas áreas litorâneas. 2. Laticínios. Os laticínios são amplamente usados na comida árabe, principalmente iogurte e queijo branco. 3. Ervas e especiarias. Menta e tomilo (geralmente em uma combinação chamada za'atar) são amplamente utilizados. As especiarias são…

A Civilização Hindu (ou Indiana) é uma das sociedades mais antigas do mundo. Com a centralização comercial no Oriente Médio e em regiões estratégicas da Ásia, hoje ocupado pela Índia ficou distanciado dos demais povos e se manteve economicamente pelo comércio interno das especiarias até a era da Idade Média. O hinduísmo é o resultado de uma mistura étnica e cultural que ocorreu devido as várias invasões por povos diversos na região ocupada pela civilização hindu. Suas crenças foram transmitidas